一種魷魚蓮霧養(yǎng)生酒及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種魷魚蓮霧養(yǎng)生酒，由以下重量份的原料制成：蓮霧180-230、鮮魷魚20-30、肉未7-8、海參9-10、胖大海超微粉4-5、羅漢果6-8、大豆分離蛋白5-7、植物油4-6、豌豆淀粉6-8、紅豆5-8、草魚肉7-10、抹茶粉8-9、鮮豆汁8-10、葛縷子3-5、拐芹當(dāng)歸2-3、佩蘭2-4、藿香3-5、紫丹參2-3、營養(yǎng)添加劑10-15；本發(fā)明以蓮霧為主料來釀酒，蓮霧含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，具有清熱利尿和安神的功效，其中添加的輔料羅漢果具有清肺止咳、生津止渴、潤腸通便的作用，同時本發(fā)明還采用大青葉等多種中草藥，長期服用具有清熱解毒、涼血止血的功效。
【專利說明】 一種魷魚蓮霧養(yǎng)生酒及其制備方法
[0001]

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明主要涉及養(yǎng)生酒領(lǐng)域，尤其涉及一種魷魚蓮霧養(yǎng)生酒及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0003]養(yǎng)生酒已有數(shù)千年的歷史，是中國醫(yī)藥科學(xué)的重要組成部分。養(yǎng)生酒隨著人們消費意識和生活水平的提高而得到重視，市場規(guī)模越來越大。由于養(yǎng)生酒大多是由中藥在酒中浸泡而成，固有濃濃的藥味，這讓很多人難以接受其味道，因此，需要開發(fā)既有保健功能、口味又多樣的養(yǎng)生酒。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種魷魚蓮霧養(yǎng)生酒及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種魷魚蓮霧養(yǎng)生酒，其特征在于由以下重量份的原料制成:
蓮霧180-230、鮮魷魚20-30、肉未7_8、海參9_10、胖大海超微粉4_5、羅漢果6_8、大豆分離蛋白5-7、植物油4-6、豌豆淀粉6-8、紅豆5-8、草魚肉7_10、抹茶粉8_9、鮮豆汁8_10、葛縷子3-5、拐芹當(dāng)歸2-3、佩蘭2-4、藿香3-5、紫丹參2_3、營養(yǎng)添加劑10-15 ；
所述的營養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料制成:
魚肚20-30、文冠果9-14、可可漿8-9、桑葚汁6-7、水蘇糖5_6、螞蚱肉6_8、蛋黃果8-10、蛾屏草2-3、地錦草1-2、焦神曲3-4、炒白術(shù)1_2、木棉花2_5 ；
制備方法為:(1)將文冠果、蛋黃果混合，加桑葚汁打漿，得果漿；
(2)將蛾屏草、地錦草、焦神曲、炒白術(shù)、木棉花曬干、破碎、混合后，用紗布包裹，得中藥包；將魚肚、螞蚱肉置于鍋中，加6-8倍水,放入中藥包,小火熬制60-80分鐘,除去中藥包，加入果漿、可可漿、水蘇糖，大火煮沸，過濾除渣，即得；
所述的一種魷魚蓮霧養(yǎng)生酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將葛縷子、拐芹當(dāng)歸、佩蘭、藿香、紫丹參混合，水提3-4次，過濾，合并濾液；將海參、紅豆置于濾液中發(fā)泡并充分吸收濾液后，將海參、紅豆與羅漢果混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得海參紅豆粉；
(2)將植物油置于平底鍋中燒熱，投入鮮魷魚，煎至魷魚熟透后切碎；將肉末、草魚肉、大豆分離蛋白、鮮豆汁混勻入蒸鍋，蒸熟后與上述所得魷魚碎混合入烤箱，烘干，研粉；
(3 )將蓮霧加5-8倍水打漿，漿液與步驟(I)、( 2 )中處理后的物料及剩余各原料混合均勻，接種適量果漿酶，在15-25°C下密封發(fā)酵8-12天，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明以蓮霧為主料來釀酒，蓮霧含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，具有清熱利尿和安神的功效，其中添加的輔料羅漢果具有清肺止咳、生津止渴、潤腸通便的作用，同時本發(fā)明還采用大青葉等多種中草藥，長期服用具有清熱解毒、涼血止血的功效。

【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例:
一種魷魚蓮霧養(yǎng)生酒，由以下重量份的原料制成:
蓮霧230、鮮魷魚30、肉未8、海參10、胖大海超微粉5、羅漢果8、大豆分離蛋白7、植物油6、豌豆淀粉8、紅豆8、草魚肉10、抹茶粉9、鮮豆汁10、葛縷子5、拐芹當(dāng)歸3、佩蘭4、藿香5、紫丹參3、營養(yǎng)添加劑15 ；
所述的營養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料制成:
魚肚30、文冠果14、可可漿9、桑葚汁7、水蘇糖6、螞蚱肉8、蛋黃果10、蛾屏草3、地錦草2、焦神曲4、炒白術(shù)2、木棉花5;
制備方法為:(1)將文冠果、蛋黃果混合，加桑葚汁打漿，得果漿；
(2)將蛾屏草、地錦草、焦神曲、炒白術(shù)、木棉花曬干、破碎、混合后，用紗布包裹，得中藥包；將魚肚、螞蚱肉置于鍋中，加8倍水，放入中藥包，小火熬制80分鐘，除去中藥包，加入果漿、可可漿、水蘇糖，大火煮沸，過濾除渣，即得；
所述的一種魷魚蓮霧養(yǎng)生酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)將葛縷子、拐芹當(dāng)歸、佩蘭、藿香、紫丹參混合，水提4次，過濾，合并濾液；將海參、紅豆置于濾液中發(fā)泡并充分吸收濾液后，將海參、紅豆與羅漢果混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得海參紅豆粉；
(2)將植物油置于平底鍋中燒熱，投入鮮魷魚，煎至魷魚熟透后切碎；將肉末、草魚肉、大豆分離蛋白、鮮豆汁混勻入蒸鍋，蒸熟后與上述所得魷魚碎混合入烤箱，烘干，研粉；
(3)將蓮霧加8倍水打漿，漿液與步驟(I)、(2)中處理后的物料及剩余各原料混合均勻，接種適量果漿酶，在15-25°C下密封發(fā)酵12天，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種魷魚蓮霧養(yǎng)生酒，其特征在于由以下重量份的原料制成: 蓮霧180-230、鮮魷魚20-30、肉未7_8、海參9_10、胖大海超微粉4_5、羅漢果6_8、大豆分離蛋白5-7、植物油4-6、豌豆淀粉6-8、紅豆5-8、草魚肉7_10、抹茶粉8_9、鮮豆汁8_10、葛縷子3-5、拐芹當(dāng)歸2-3、佩蘭2-4、藿香3-5、紫丹參2_3、營養(yǎng)添加劑10-15 ； 所述的營養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料制成: 魚肚20-30、文冠果9-14、可可漿8-9、桑葚汁6-7、水蘇糖5_6、螞蚱肉6_8、蛋黃果8-10、蛾屏草2-3、地錦草1-2、焦神曲3-4、炒白術(shù)1_2、木棉花2_5 ； 制備方法為:(1)將文冠果、蛋黃果混合，加桑葚汁打漿，得果漿； (2)將蛾屏草、地錦草、焦神曲、炒白術(shù)、木棉花曬干、破碎、混合后，用紗布包裹，得中藥包；將魚肚、螞蚱肉置于鍋中，加6-8倍水,放入中藥包,小火熬制60-80分鐘,除去中藥包，加入果漿、可可漿、水蘇糖，大火煮沸，過濾除渣，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種魷魚蓮霧養(yǎng)生酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將葛縷子、拐芹當(dāng)歸、佩蘭、藿香、紫丹參混合，水提3-4次，過濾，合并濾液；將海參、紅豆置于濾液中發(fā)泡并充分吸收濾液后，將海參、紅豆與羅漢果混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得海參紅豆粉； (2)將植物油置于平底鍋中燒熱，投入鮮魷魚，煎至魷魚熟透后切碎；將肉末、草魚肉、大豆分離蛋白、鮮豆汁混勻入蒸鍋，蒸熟后與上述所得魷魚碎混合入烤箱，烘干，研粉； (3 )將蓮霧加5-8倍水打漿，漿液與步驟(I)、( 2 )中處理后的物料及剩余各原料混合均勻，接種適量果漿酶，在15-25°C下密封發(fā)酵8-12天，即得。
【文檔編號】A61P7/04GK104293565SQ201410457087
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年9月10日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月10日
【發(fā)明者】陳立亮 申請人:安徽天下福酒業(yè)有限公司