技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種含有苜蓿活性肽的全苜蓿肽營(yíng)養(yǎng)品及其制備方法，本發(fā)明的全苜蓿肽營(yíng)養(yǎng)品含有3—90％低聚肽、短肽和多肽的混合活性肽，還含有亞油酸、亞麻酸、油酸、胡蘿卜素、VB1、VB2、VB12、VC、VK、VA、煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、鋅、硒、錳、苜蓿素、苜蓿酚、葡萄糖和水；所述全苜蓿肽營(yíng)養(yǎng)品是將苜蓿破碎成粉末后加水制漿，將漿液通過(guò)研磨、超高壓均質(zhì)使物料細(xì)度達(dá)700—800目，再在高壓高溫下進(jìn)行脈沖式蒸汽沖擊，然后加入淀粉酶和脂肪酶，靜置恒溫生化，調(diào)整PH值到6—8，再加入中性蛋白酶，在超高壓均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，再次靜置生化，最后通過(guò)滅酶滅菌、析出得到全苜蓿肽原液，進(jìn)而可制得全苜蓿肽營(yíng)養(yǎng)品。

技術(shù)研發(fā)人員：郭凱;曹存芳;孫亞玲
受保護(hù)的技術(shù)使用者：陜西天寶大豆食品技術(shù)研究所
文檔號(hào)碼：201611237332
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.28
技術(shù)公布日：2017.06.13