1.一種果仁面包，包括果仁顆粒、低筋面粉、酵母、雞蛋、植物油、糖、鹽、牛奶粉、水適量組成，其特征在于：使用的原料重量配比為：包括果仁顆粒11-12%、低筋面粉65-70%、酵母1.5%、雞蛋9-10%、植物油2-3%、糖1-2%、鹽0.5-1.5%、牛奶粉5-5.5%、水適量。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種果仁面包的制作方法，其特征在于：其制作步驟如下:
1）、果仁顆粒是由花生、核桃、杏仁等量制成顆粒而成，然后用溫水泡制3-4小時，水溫為20-35度，取出瀝干；
2）、將雞蛋打碎分置蛋清和蛋黃，蛋清攪拌成泡沫狀態(tài)，蛋黃加入少量的水攪拌均勻；
3）、在面盆中將低筋面粉、牛奶粉摻混均勻形成混合物A，將蛋清、植物油、糖、鹽的均勻混合液倒入混合物A攪拌均勻，加入溫水溶解的酵母攪拌2-3分鐘，形成混合物B；
4）、蛋黃水溶液加入少量的鹽攪拌均勻，倒入混合物B加速攪拌3-4分鐘后送入保暖箱，控制箱內溫度為26-27℃，發(fā)酵時間為2-3小時，形成發(fā)酵物C；
5）、將發(fā)酵物C取出，進行手工揉制5-8分鐘，然后送入保暖箱繼續(xù)發(fā)酵20-30分鐘；
6）、烘烤，將發(fā)酵物C制成面包形狀后，將果仁顆粒灑到面包表層送入烤箱，溫度為150-160度，烘烤時間為40-50分鐘即可。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種果仁面包，其特征在于：
植物油為麻油和菜籽油的混合物，比例為1：3。
4.根據(jù)權利要求2所述的一種果仁面包的制作方法，其特征在于：
發(fā)酵物C進行手工揉制不能加入手粉，必須朝一個方向揉制。
5.根據(jù)權利要求2所述的一種果仁面包的制作方法，其特征在于：
蛋黃加入少量的水，蛋黃和水的比例為12：1。
6.根據(jù)權利要求1所述的一種果仁面包，其特征在于：
牛奶粉為無糖的。