本發(fā)明涉及一種用于制造烘焙動(dòng)物飼料的方法。本發(fā)明還涉及一種可利用本發(fā)明的方法獲得的烘焙動(dòng)物飼料、以及一種將本發(fā)明的烘焙動(dòng)物飼料用作食肉動(dòng)物飼料的應(yīng)用。

背景技術(shù)：

作為寵物飼養(yǎng)的食肉動(dòng)物(例如狗和貓)常常被飼喂種類(lèi)不當(dāng)?shù)氖澄铩?/p>

這些動(dòng)物在本質(zhì)上主要以捕食為生，即，它們消耗肉類(lèi)形式的動(dòng)物蛋白。

在制備用于食肉動(dòng)物的飼料產(chǎn)品時(shí)，從營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)說(shuō)，提供蛋白含量高且碳水化物含量低的食材是合適的。

除了作為主食的干飼料、半濕飼料或濕飼料形式的主飼料外，消費(fèi)者還越來(lái)越需要用于特殊功能(例如護(hù)齒)或益智和訓(xùn)練目的的零食。

首先，(烘焙動(dòng)物飼料領(lǐng)域中的)現(xiàn)有技術(shù)中已知的食肉動(dòng)物零食幾乎完全由谷類(lèi)、植物、油類(lèi)和脂肪組成，幾乎不含肉粉形式的動(dòng)物蛋白。

以種類(lèi)不當(dāng)?shù)氖澄镲曫B(yǎng)的食肉動(dòng)物會(huì)發(fā)生問(wèn)題，例如更易患代謝疾病。

因此，需要提供食肉動(dòng)物易接受的營(yíng)養(yǎng)上適當(dāng)?shù)娘暳?，尤其是用作零食的飼料?/p>

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

這個(gè)目的是通過(guò)一種制造含有動(dòng)物飼料肉制品(可選為碎塊)的烘焙動(dòng)物飼料的方法實(shí)現(xiàn)的，其中，

a.向用于制備動(dòng)物飼料前體的絞碎機(jī)充填溫度在+25℃或以下的至少下列配料：至少一種肉類(lèi)的成分，

b.絞碎所述配料以形成飼料前體，該飼料前體的水分含量在40wt％和80wt％之間，

c.可選地，通過(guò)擠出方式使所述絞碎飼料前體成形，

d.可選地，將所述絞碎并可選地成形的飼料前體加熱到70℃和120℃之間的溫度，從而獲得動(dòng)物飼料肉制品，

e.將所述動(dòng)物飼料肉制品添加到烘焙制品面團(tuán)中，和

f.將含有動(dòng)物飼料肉制品的烘焙制品面團(tuán)制成為水分含量在2wt％和20wt％之間的烘焙動(dòng)物飼料。

利用本發(fā)明的方法，能夠提供特征在于特別易于被食肉類(lèi)寵物接受的烘焙動(dòng)物飼料。

“烘焙動(dòng)物飼料”應(yīng)理解為指含有烘焙制品成分(即，可選地經(jīng)過(guò)加熱烘干的含有谷類(lèi)的面團(tuán))和含量相對(duì)于所述飼料前體或所述烘焙動(dòng)物飼料的總重量至少為30wt％的肉類(lèi)的飼料。

“肉類(lèi)”應(yīng)理解為指屠宰的溫血陸棲動(dòng)物的所有新鮮的或使用適當(dāng)方法保存的肉類(lèi)部分，以及可進(jìn)行動(dòng)物飼料加工的陸棲動(dòng)物尸體的所有加工制品。

在一種有利的實(shí)施方式中，所述飼料前體或所述烘焙動(dòng)物飼料的肉類(lèi)含量在30wt％和95wt％之間，優(yōu)選在40wt％和80wt％之間，更優(yōu)選在60wt％和70wt％之間。這種實(shí)施方式的有利之處在于，所述烘焙動(dòng)物飼料特別易被動(dòng)物食用，其中，其肉類(lèi)含量越高，接受度就越好。

在一種有利的實(shí)施方式中，用于制造飼料前體的配料具有-18℃至+7℃范圍內(nèi)的溫度。這種實(shí)施方式的有利之處在于，達(dá)到包含在前體中的蛋白質(zhì)分解的程度(即，蛋白質(zhì)因細(xì)胞膜破壞而變性)并制成粘結(jié)飼料前體所需的絞碎時(shí)間只有大約5至15分鐘，例如大約5至10分鐘。細(xì)胞結(jié)構(gòu)(尤其是細(xì)胞膜)基本破壞，并且蛋白質(zhì)變性。因此，相對(duì)于所需的時(shí)間和能量消耗，這種方法特別經(jīng)濟(jì)。利用絞碎加工，此實(shí)施方式提供溫度在大約15℃以下的動(dòng)物飼料前體。

在一種更有利的實(shí)施方式中，進(jìn)行附加的冷卻，例如通過(guò)加冰或利用冷卻裝置冷卻絞碎機(jī)，從而使最高溫度大約為5℃。在制造的飼料前體的最高溫度大約為5℃時(shí)，所述制備物的組織特別均勻。

“絞碎機(jī)”和“絞碎”在本發(fā)明中應(yīng)理解為包含在絞碎機(jī)中的成分被精細(xì)地粉碎。這意味著粒度分布在10毫米至0.1毫米范圍內(nèi)，或者更小。絞碎的特征是破壞盡可能多的細(xì)胞的細(xì)胞膜以獲得精細(xì)、均勻的肉團(tuán)的過(guò)程。相應(yīng)的“絞碎機(jī)”是本領(lǐng)域技術(shù)人員所熟知的。在該過(guò)程中，刀片的工作速度至少為60rpm，例如至少為200rpm，例如至少為2860rpm。這會(huì)在絞碎過(guò)程中使蛋白質(zhì)至少部分地變性。

飼料前體的水分含量最好在60wt％和70wt％之間。使用具有60wt％和70wt％之間的水分含量的飼料前體的優(yōu)點(diǎn)是，如果需要烘干，那么烘干步驟可以很短，從而盡可能多地保留烘焙動(dòng)物飼料中的養(yǎng)分。

在一種更有利的實(shí)施方式中，用于制造飼料前體的配料以完全或部分冷凍的形式使用。令人驚訝的是，在這種情況中，這種飼料前體能使得本發(fā)明的烘焙動(dòng)物飼料具有很高的養(yǎng)分含量，例如維生素。

在一種更有利的實(shí)施方式中，烘焙制品面團(tuán)含有下列的一種或多種成分：餅干粉、谷類(lèi)粉、水、肉類(lèi)和骨粉、蔬菜粉和/或顆粒和/或薄片、天然木質(zhì)纖維素、焦磷酸鹽和/或亞麻籽。最好能制造本發(fā)明的烘焙動(dòng)物飼料的多種調(diào)料，包括特定品種的調(diào)料，例如麥香調(diào)料、斯佩耳特麥香調(diào)料等。

在一種更有利的實(shí)施方式中，在絞碎之前，在用于制造飼料前體的配料中添加選自由磷酸鹽、鹽、血漿和/或麩質(zhì)組成的組的一種或多種成分。這種添加的效果能夠改善飼料前體的技術(shù)加工特性。

如果對(duì)飼料前體進(jìn)行成形，那么可通過(guò)擠出方式進(jìn)行，即，通過(guò)一種熱加工過(guò)程進(jìn)行，在該過(guò)程中，通過(guò)迅速蒸發(fā)包含在制品中的水分而使制品的成分分解，并同時(shí)通過(guò)迫使制品通過(guò)管嘴來(lái)使制品形成特定形式。

從原則上說(shuō)，所述飼料前體的成形也可利用非熱加工裝置進(jìn)行，在該情況中，應(yīng)使飼料前體通過(guò)一條蒸汽隧道。

在一種更有利的實(shí)施方式中，在將所述動(dòng)物飼料肉制品添加到烘焙制品面團(tuán)中之前，可選地將所述動(dòng)物飼料肉制品成形為不規(guī)則的碎塊和/或具有肉類(lèi)外觀的碎塊，尤其是通過(guò)切割、撕裂或分割方式進(jìn)行。這種實(shí)施方式的優(yōu)點(diǎn)是，可利用本發(fā)明的方法獲得的烘焙動(dòng)物飼料特別易于被食肉動(dòng)物接受。

在一種更有利的實(shí)施方式中，在通過(guò)一個(gè)或多個(gè)多孔盤(pán)將用于制造飼料前體的配料充填到絞碎機(jī)中之前，將該配料粉碎。據(jù)發(fā)現(xiàn)，在這種執(zhí)行絞碎過(guò)程之前進(jìn)行粉碎的情況中，能夠提供更均勻的飼料前體，因此無(wú)需過(guò)多延長(zhǎng)絞碎過(guò)程，從而使動(dòng)物蛋白盡可能保持良好狀態(tài)。

在一種更有利的實(shí)施方式中，在絞碎之前，在用于制造飼料前體的配料中添加蔬菜和/或谷類(lèi)和/或馬鈴薯和/或甘油。這些附加的飼料成分使得飼料的技術(shù)加工性更好，因?yàn)轱暳锨绑w的粘著性較低，更易于加工。令人驚訝的是，通過(guò)在絞碎過(guò)程之前向用于制造飼料前體的配料中添加上述的附加飼料成分，能夠降低飼料前體的粘著性。

在一種更有利的實(shí)施方式中，向烘焙制品面團(tuán)和/或飼料前體中添加在動(dòng)物飼料行業(yè)中常用的添加劑。尤其是調(diào)味劑、天然或合成顏料、滅活酵母或酵母提取物、植物提取物和/或濃縮物、防腐劑、糖和/或功能性配料。上述的功能性配料例如應(yīng)理解為益生素、以及維生素、礦物質(zhì)、ω-3脂肪酸、益生食用纖維和益生微生物。

在所述方法中可使用山梨酸鉀等防腐劑。例如，可使用濃度相對(duì)于飼料前體的總重量為0.1wt％至1wt％的山梨酸鉀。添加濃度相對(duì)于飼料前體的總重量大約為0.5wt％的山梨酸鉀可使本發(fā)明的烘焙動(dòng)物飼料的最短貯存期限為大約15至18個(gè)月。

最好不需要使用卡拉膠、凝膠、凍瓊脂或果膠等粘合劑。也不需要使用乳制品或其蛋白質(zhì)?？紤]到可能對(duì)于乳制品或牛乳蛋白質(zhì)的不耐受性，這是有利的。

在一種更有利的實(shí)施方式中，在進(jìn)行烘干以獲得烘焙動(dòng)物飼料之前，利用模具對(duì)含有動(dòng)物飼料肉制品的烘焙制品面團(tuán)進(jìn)行擠制，可選地，例如可使用切割裝置將這種烘焙制品面團(tuán)切割為立方體或長(zhǎng)方體。

本發(fā)明的烘焙動(dòng)物飼料可利用本發(fā)明的方法獲得。

在一種有利的實(shí)施方式中，在本發(fā)明的烘焙動(dòng)物飼料中，所述動(dòng)物飼料肉制品部分地或完全為可見(jiàn)碎塊的形式，可選地為不規(guī)則形狀和/或具有碎肉塊的外觀。尤其是，所述動(dòng)物飼料肉制品是能直接看到的和/或在本發(fā)明的烘焙動(dòng)物飼料碎裂后能夠看到的。這種實(shí)施方式的優(yōu)點(diǎn)是，所述烘焙動(dòng)物飼料尤其易于被食肉動(dòng)物接受，并且動(dòng)物的主人通過(guò)能在本發(fā)明的烘焙動(dòng)物飼料的表面上直接看到的“碎肉塊”和/或在本發(fā)明的烘焙動(dòng)物飼料碎裂后能在本發(fā)明的烘焙動(dòng)物飼料的斷面上看到的“碎肉塊”能夠認(rèn)可產(chǎn)品價(jià)值。尤其是，烘焙動(dòng)物飼料中的動(dòng)物飼料肉制品具有大約0.5厘米至大約1.5厘米平均直徑。

在一種更有利的實(shí)施方式中，在本發(fā)明的烘焙動(dòng)物飼料中，獲得的動(dòng)物飼料肉制品為基本上均勻分布在烘焙動(dòng)物飼料中的碎塊的形式。這種實(shí)施方式的效果是，本發(fā)明的烘焙動(dòng)物飼料產(chǎn)品在含量方面(尤其是動(dòng)物蛋白的含量)幾乎是彼此相同的。

在一種更有利的實(shí)施方式中，本發(fā)明的烘焙動(dòng)物飼料使用天然和/或合成顏料染成一種或多種顏色。這種實(shí)施方式非常易于接受，尤其是被使用本發(fā)明的烘焙動(dòng)物飼料飼喂動(dòng)物的人接受。

在一種更有利的實(shí)施方式中，本發(fā)明的烘焙動(dòng)物飼料為餅干的形式，尤其是稍稍有甜味或咸味的形式，例如長(zhǎng)方體或立方體形式，或者餅的形式。這種實(shí)施方式的優(yōu)點(diǎn)是尤其易被動(dòng)物接受。

在一種更有利的實(shí)施方式中，本發(fā)明的烘焙動(dòng)物飼料密封在管狀包裝袋、中空包裝殼、罐或箱中。最好使產(chǎn)品保持特定風(fēng)味和特定濕度的時(shí)間比產(chǎn)品的預(yù)定最短貯存期限更長(zhǎng)。

在一種更有利的實(shí)施方式中，本發(fā)明的烘焙動(dòng)物飼料具有在5wt％和10wt％之間的水分含量。這種較干燥的烘焙動(dòng)物飼料的優(yōu)點(diǎn)是，它易于由飼喂動(dòng)物的人以特別符合實(shí)際情況的方式處理。

在一種更有利的實(shí)施方式中，本發(fā)明的烘焙動(dòng)物飼料成形為餅干形狀。令人驚訝的是，本發(fā)明的烘焙動(dòng)物飼料的餅干形狀若具有在8毫米和40毫米之間的邊長(zhǎng)，尤其是22毫米邊長(zhǎng)，則能使動(dòng)物獲得特殊的觸覺(jué)，然后被動(dòng)物接受。

采用上述方法，可獲得一種新型烘焙動(dòng)物飼料，該烘焙動(dòng)物飼料完全由肉類(lèi)組成，所述肉類(lèi)相對(duì)于飼料前體的總重量的含量至少為30wt％，優(yōu)選在30wt％和95wt％之間，更優(yōu)選在40wt％和80wt％之間，例如在60％和70wt％之間。

本發(fā)明的烘焙動(dòng)物飼料可使用天然顏料染成一種或多種顏色。實(shí)踐證明，這種措施能使動(dòng)物的主人更易接受本產(chǎn)品。

本發(fā)明的烘焙動(dòng)物飼料最好以完全動(dòng)物飼料或零食的形式作為貓食、狗食或其它食肉類(lèi)寵物的飼料使用或銷(xiāo)售。

具體實(shí)施方式

下面將參照示例性實(shí)施方式進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明，該示例性實(shí)施方式僅用于說(shuō)明本發(fā)明的可能的實(shí)施方式，而不是用于限制本發(fā)明的范圍。

圖1是本發(fā)明的唯一附圖，它示出了制造本發(fā)明的烘焙動(dòng)物飼料1的示意圖。首先，將“肉類(lèi)”配料裝入絞碎機(jī)5中。這些配料放置在容器2中，并且(如果采用獨(dú)立容器，例如不同種類(lèi)的動(dòng)物肉的容器)可選地3從所述容器2輸送到絞碎機(jī)5中。標(biāo)號(hào)4代表位于絞碎機(jī)5的上游的多孔盤(pán)，該多孔盤(pán)用于粉碎用于制造飼料前體的至少基于肉類(lèi)的制品。在絞碎機(jī)5中絞碎后，該飼料前體被送至擠出機(jī)6進(jìn)行擠出成形。在擠出成形6后，可選地對(duì)成形的飼料前體進(jìn)行加熱(在圖1中未示出)，并獲得動(dòng)物飼料肉制品7。然后，將例如由家禽肉構(gòu)成的動(dòng)物飼料肉制品7添加到同時(shí)制造的烘焙制品面團(tuán)中(圖1中未示出烘焙制品面團(tuán)的制造)。然后，在進(jìn)行烘干以獲得烘焙動(dòng)物飼料1之前，利用模具8壓制含有動(dòng)物飼料肉制品7的烘焙制品面團(tuán)，并利用切割裝置9(例如旋轉(zhuǎn)刀片)將該面團(tuán)例如切割為立方體或長(zhǎng)方體。隨后，在烘干機(jī)10中烘干含有動(dòng)物飼料肉制品7的烘焙制品面團(tuán)，以獲得烘焙動(dòng)物飼料1。

烘焙動(dòng)物飼料1的尺寸選擇為使其能被相應(yīng)種類(lèi)的食肉動(dòng)物最佳地食用；例如，貓類(lèi)餅干的直徑大約為1厘米，而對(duì)于狗類(lèi)來(lái)說(shuō)，這種餅干的直徑可大約為2至4厘米。在烘干后，將最終產(chǎn)品(即，烘焙動(dòng)物飼料1)送至加工和/或包裝設(shè)備(在圖1中未示出)。