1.一種豬肉切皮裝置，包括切割臺(tái)，其特征在于：所述切割臺(tái)的底部固定設(shè)有冷卻槽，所述冷卻槽的內(nèi)壁設(shè)有多個(gè)裝有急速冷卻劑的電子噴霧器，冷卻槽的頂部安裝有具有傳熱介質(zhì)的傳熱箱，所述傳熱箱的頂面貼于切割臺(tái)的底面；冷卻槽的底部設(shè)有底座，所述底座上固定安裝有液壓缸，所述液壓缸的活塞桿上設(shè)有活塞板，所述活塞板上固定設(shè)有多個(gè)活塞，每個(gè)活塞套接有相配的活塞缸，所述活塞缸與切割臺(tái)的表面連通；切割臺(tái)上設(shè)有刀架，所述刀架上滑動(dòng)連接有切刀。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豬肉切皮裝置，其特征在于：所述切刀的刀刃和切割臺(tái)的表面都呈相同下凹的弧狀，所述切刀的刀刃與切割臺(tái)表面相距3～5mm。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豬肉切皮裝置，其特征在于：所述傳熱箱內(nèi)的傳熱介質(zhì)為水。
4.根據(jù)權(quán)利要求1至3任意一項(xiàng)所述的豬肉切皮裝置，其特征在于：所述活塞缸的上部截面小于下部截面。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的豬肉切皮裝置，其特征在于：所述刀架的頂部連接有彈簧，所述彈簧的自由端連接有卡爪。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的豬肉切皮裝置，其特征在于：所述卡爪包括卡板，所述卡板橫向設(shè)有多根能伸縮的卡桿，每根卡桿的端部分別設(shè)有倒鉤。