本發(fā)明涉及一種銀杏葉飲料的制備方法，屬天然植物養(yǎng)生飲料技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
銀杏葉飲料為采用銀杏葉的鮮葉為原料加工的飲料。銀杏葉，別名：白果葉。是一種具有很高藥用價(jià)值的植物，銀杏樹為古老的樹種，它是神奇的醫(yī)療之樹，2億5千多年前侏羅紀(jì)恐龍掌控地球時(shí)，銀杏已經(jīng)是最繁盛的植物之一。地球生命歷經(jīng)千億年的變動，尤其是第四世紀(jì)冰川覆蓋之后，只有銀杏仍保持它最原始的面貌，在生物演化學(xué)史上被稱為“活化石”。其葉、果實(shí)、種子均有較高的藥用價(jià)值，其藥理作用不斷被認(rèn)識。銀杏葉富含天然活性山柰酚、異鼠李素、楊梅素、丁香亭、木犀草素黃酮及苦內(nèi)酯等與人體健康有益的多種成份，具有溶解膽固醇，擴(kuò)張血管的作用，對改善腦功能障礙、動脈硬化、高血壓、眩暈、耳鳴、頭痛、老年癡呆、記憶力減退等有明顯效果。飲用銀杏茶可明顯降低血清膽固醇、甘油三脂和低密度血脂蛋白，減少體內(nèi)貯存脂肪的作用。對于高血脂的調(diào)節(jié)、高血壓和冠心病等心腦血管系統(tǒng)疾病患者輔助性防治以及肥胖型人群的減肥等有良好的功效，是預(yù)防治療老年癡呆的理想飲品。是目前世界公認(rèn)的治、防心腦血管疾病最理想的藥物成份。
銀杏葉的保健價(jià)值受到人們?nèi)找嬷匾?，將銀杏葉制為飲料，前景廣闊。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明需要解決的技術(shù)問題是提供一種采用銀杏葉為原料制備一種呈棕黃色、澄清、味酸甜的銀杏葉飲料的方法。
為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：
銀杏葉飲料的制備方法，包括以下步驟：
步驟一、原料的選擇與清洗：將銀杏葉去除雜質(zhì)、異物及梗；用水清洗至銀杏葉表面干凈，并晾干表面水分；
步驟二、切絲，將清洗后銀杏葉置于切藥機(jī)切制成細(xì)絲，得到銀杏葉飲片；
步驟三、通風(fēng)陰干，將切制后銀杏葉飲片鋪開，通風(fēng)陰干至飲片中的水分含量＜12%；
步驟四、備料，準(zhǔn)備質(zhì)量份數(shù)3.2～4%的銀杏葉、0.128～0.16%的檸檬酸、0.768～0.96%的檸檬酸鈉、3～5%的冰糖或者3.75～6.25%的木糖醇二者中的任一種、0.04～0.05%的銀杏香精、其余為純化水；
步驟五、提取，將銀杏葉飲片與呈一定比例的純化水混合，進(jìn)行溫浸，重復(fù)至少兩次，將溫浸后的液體合并、過濾得到溫浸液；
步驟六、冷藏，將溫浸液置于低溫冷藏；
步驟七、過濾，將冷藏后的冷藏液進(jìn)行超濾處理，得到澄清濾液；
步驟八、配料，將步驟四中的檸檬酸、檸檬酸鈉、冰糖或木糖醇加入剩余純化水中加熱溶解，晾涼后加入香精得到風(fēng)味劑，風(fēng)味劑與澄清濾液合并得到配料液，將配料液過濾得棕黃色澄清的銀杏葉飲料。
本發(fā)明技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)在于：所述步驟一中清水為飲用水。
本發(fā)明技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)在于：所述步驟二中切制銀杏葉細(xì)絲的寬度為2～3mm。
本發(fā)明技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)在于：所述步驟三中銀杏葉飲片鋪設(shè)的厚度為25～35mm, 將銀杏葉飲片陰干至顏色呈淺棕黃色。
本發(fā)明技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)在于：所述步驟五中，純化水與銀杏葉飲片的質(zhì)量比為15:1～20:1，溫浸的溫度為70～80℃，溫浸次數(shù)2～3次，每次溫浸時(shí)間為1～1.5h。
本發(fā)明技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)在于：所述步驟六中冷藏溫度為2～5℃，冷藏時(shí)間為24～72h。
本發(fā)明技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)在于：所述步驟七中采用聚酰胺膜超濾，超濾的壓強(qiáng)為0.1～0.4Mpa, 超濾的溫度小于35℃。
本發(fā)明技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)在于：所述步驟八中采用板框過濾機(jī)將配料液進(jìn)行過濾。
由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明取得的技術(shù)進(jìn)步是：
本發(fā)明在提取步驟提取溫度低可最大限度保留有益成分不被破壞；加水倍數(shù)造成了有益成分與水的高濃度差，有利于有益成分滲透與溶解。
本發(fā)明將浸提液放置于低溫冷藏，是由于銀杏葉中所含有的植物蛋白質(zhì)及膠體物質(zhì)等無益成分會隨著溫度的降低溶解度隨之降低析出小顆粒，隨著分子運(yùn)動慢慢聚集成團(tuán)產(chǎn)生沉淀與水分離。
本發(fā)明將冷藏液超濾并選用合適的材質(zhì)及孔徑超濾膜，利用膜材氫鍵作用吸附冷藏液中酚性物質(zhì)鞣質(zhì)，并選用合適的控制分子量孔徑膜材，濾除溶解在冷藏液中的殘存植物蛋白質(zhì)及膠體物質(zhì)等容易析出的無益成分及微生物，保證飲料澄清度。
本發(fā)明在配料過程中，甜味劑采用木糖醇，木糖醇在調(diào)節(jié)銀杏葉飲料的口味的同時(shí)，還能補(bǔ)充熱量，改善糖代謝，木糖醇在人體內(nèi)代謝并不依賴胰島素的參與，直接透過細(xì)胞膜參與糖代謝而不增加血糖濃度，因此，本飲料可以成為糖尿病患者的飲品。
本發(fā)明在配料處理中的過濾方法采用板框壓濾機(jī)、慢速濾紙，實(shí)現(xiàn)風(fēng)味劑帶來的不溶于水的固體雜質(zhì)與液體的分離；板框壓濾機(jī)在使用時(shí)，其結(jié)構(gòu)簡單，機(jī)件堅(jiān)固耐久，板框壓濾機(jī)的過濾面積可以通過改變板框數(shù)量就可以進(jìn)行調(diào)整，因而它的過濾面積較大，節(jié)省工作時(shí)間，提高生產(chǎn)量，也正是應(yīng)為它的這種特點(diǎn)使板框壓濾機(jī)對各種低密度液體物料的適應(yīng)能力強(qiáng)，應(yīng)用范圍廣，在較高壓力下工作能夠保持過濾質(zhì)量穩(wěn)定。
本發(fā)明風(fēng)味劑具有掩苦作用、抑菌作用、增溶作用、調(diào)節(jié)PH值作用。
具體實(shí)施方式
銀杏葉飲料的制備方法，包括以下步驟：
步驟一、原料的選擇與清洗：將銀杏葉去除雜質(zhì)、異物及梗；用水清洗至銀杏葉表面干凈，并晾干表面水分。
步驟二、切絲，將清洗后銀杏葉置于切藥機(jī)切制成細(xì)絲，得到銀杏葉飲片。
步驟三、通風(fēng)陰干，將切制后銀杏葉飲片鋪開，通風(fēng)陰干至飲片中的水分含量＜12%。
步驟四、備料，準(zhǔn)備質(zhì)量份數(shù)為3.2～4%的銀杏葉、0.128～0.16%的檸檬酸、0.768～0.96%的檸檬酸鈉、3～5%的冰糖或者3.75～6.25%的木糖醇二者中的任一種、0.04～0.05%的銀杏香精、其余為純化水。
步驟五、提取，將銀杏葉飲片與呈一定比例的純化水混合，進(jìn)行溫浸，重復(fù)至少兩次，將溫浸后的液體合并、過濾得到溫浸液。
步驟六、冷藏，將溫浸液置于低溫冷藏。
步驟七、過濾，將冷藏后的冷藏液進(jìn)行超濾處理，得到澄清濾液。
步驟八、配料，將步驟四中的檸檬酸、檸檬酸鈉、冰糖或木糖醇加入剩余純化水中加熱溶解，晾涼后加入香精得到風(fēng)味劑，風(fēng)味劑與澄清濾液合并得到配料液，將配料液過濾得棕黃色澄清的銀杏葉飲料。
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明：
實(shí)施例1
步驟一、清洗：將秋季采摘的干燥銀杏葉，揀凈雜質(zhì)、異物、霉變及非食用部位，置于氣泡式清洗機(jī)中用飲用水清洗至原料表面干凈無泥土，晾干表面水分。
步驟二、切絲：將清洗后的銀杏葉，置于切藥機(jī)切制成2～3mm細(xì)絲，制得銀杏葉飲片。
步驟三、通風(fēng)陰干：將切制的銀杏葉細(xì)絲，置于背陰處涼臺鋪設(shè)25mm厚度，陰干至水分＜12%，陰干銀杏葉飲片顏色淺棕黃色。
步驟四、備料，準(zhǔn)備質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.2%的銀杏葉飲片、0.128%的檸檬酸，0.768%的檸檬酸鈉，3%的冰糖，0.04%的銀杏香精，其余為純化水。
步驟五、提?。簩y杏葉飲片置于多功能提取機(jī)組內(nèi)，加入純化水溫浸兩次，第一次按照純化水與銀杏葉飲片的質(zhì)量比為10：1，溫浸時(shí)間為1.5h，第二次按照純化水與銀杏葉飲片的質(zhì)量比為10:1，溫浸時(shí)間為1h，兩次溫浸溫度70～80℃，合并溫浸液，過濾，得到溫浸液。
步驟六、冷藏：將溫浸液置于冷庫進(jìn)行冷藏，冷藏溫度為2℃，冷藏時(shí)間24小時(shí)，制得冷藏液。
步驟七、過濾：將冷藏液用超濾機(jī)組50000分子量聚酰胺膜，超濾的壓強(qiáng)為0.1Mpa，濾液溫度<35℃,過濾得到澄清濾液。
步驟八、配料：將步驟四中的檸檬酸、檸檬酸鈉、冰糖加入剩余純化水中加熱溶解，晾涼后加入香精得到風(fēng)味劑，風(fēng)味劑與澄清濾液合并得到配料液，將配料液用板框過濾機(jī)過濾得棕黃色澄清的銀杏葉飲料。
制得的為含糖飲料。
實(shí)施例2
步驟一、清洗：將秋季采摘的干燥銀杏鮮，揀凈雜質(zhì)、異物、霉變及非食用部位，置于氣泡式清洗機(jī)中用飲用水清洗至原料表面干凈無泥土，晾干表面水分。
步驟二、切絲：將清洗后的銀杏葉，置于切藥機(jī)切制成2～3mm細(xì)絲，制得銀杏葉飲片。
步驟三、通風(fēng)陰干：將切制的銀杏葉飲片，置于背陰處涼臺鋪設(shè)35mm厚度，陰干至水分＜12%，陰干銀杏葉飲片顏色淺棕黃色。
步驟四、備料，準(zhǔn)備質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.6%的銀杏葉飲片、0.144%的檸檬酸，0.864%的檸檬酸鈉，4%的冰糖，0.045%的銀杏香精，其余為純化水。
步驟五、提取：將銀杏葉飲片置于多功能提取機(jī)組內(nèi)，加入純化水溫浸兩次，第一次按照純化水與銀杏葉飲片的質(zhì)量比為13：1，溫浸時(shí)間為1.5h，第二次按照純化水與銀杏葉飲片的質(zhì)量比為10:1，溫浸時(shí)間為1h，兩次溫浸溫度70～80℃，合并溫浸液，過濾，得到溫浸液。
步驟六、冷藏：將溫浸液置于冷庫進(jìn)行冷藏，冷藏溫度為5℃，冷藏時(shí)間72小時(shí)，制得冷藏液。
步驟七、過濾：將冷藏液用超濾機(jī)組50000分子量聚酰胺膜，超濾的壓強(qiáng)為0.4Mpa，濾液溫度<35℃,過濾得到澄清濾液。
步驟八、配料：將步驟四中的檸檬酸、檸檬酸鈉、冰糖加入剩余純化水中加熱溶解，晾涼后加入香精得到風(fēng)味劑，風(fēng)味劑與澄清濾液合并得到配料液，將配料液用板框過濾機(jī)過濾得棕黃色澄清的銀杏葉飲料。
制得的為含糖飲料。
實(shí)施例3
步驟一、清洗：將秋季采摘的干燥銀杏葉，揀凈雜質(zhì)、異物、霉變及非食用部位，置于氣泡式清洗機(jī)中用飲用水清洗至原料表面干凈無泥土，晾干表面水分。
步驟二、切絲：將清洗后的銀杏葉，置于切藥機(jī)切制成2～3mm細(xì)絲，制得銀杏葉飲片。
步驟三、通風(fēng)陰干：將切制的銀杏葉細(xì)絲，置于背陰處涼臺鋪設(shè)25mm厚度，陰干至水分＜12%，陰干銀杏葉飲片顏色淺棕黃色。
步驟四、備料，準(zhǔn)備質(zhì)量分?jǐn)?shù)為4%的銀杏葉飲片、0.16%的檸檬酸，0.096%的檸檬酸鈉，6.25%的木糖醇，0.05%的銀杏香精，其余為純化水。
步驟五、提取：將銀杏葉飲片置于多功能提取機(jī)組內(nèi)，加入純化水溫浸兩次，第一次按照純化水與銀杏葉飲片的質(zhì)量比為15：1，溫浸時(shí)間為1.5h，第二次按照純化水與銀杏葉飲片的質(zhì)量比為10:1，溫浸時(shí)間為1h，兩次溫浸溫度70～80℃，合并溫浸液，過濾，得到溫浸液。
步驟六、冷藏：將溫浸液置于冷庫進(jìn)行冷藏，冷藏溫度為3℃，冷藏時(shí)間30小時(shí)，制得冷藏液。
步驟七、過濾：將冷藏液用超濾機(jī)組50000分子量聚酰胺膜，超濾的壓強(qiáng)為0.2Mpa，濾液溫度<35℃,過濾得到澄清濾液。
步驟八、配料：將步驟四中的檸檬酸、檸檬酸鈉、木糖醇加入剩余純化水中加熱溶解，晾涼后加入香精得到風(fēng)味劑，風(fēng)味劑與澄清濾液合并得到配料液，將配料液用板框過濾機(jī)過濾得棕黃色澄清的銀杏葉飲料。
制得的為不含糖飲料。