技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明主要涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種發(fā)酵保健小麥草飲料，由以下原料制成：小麥草、松子、絲瓜、異麥芽酮糖、雙歧桿菌、食鹽、睡菜提取物、白蕓豆提取物、纖維素酶、脂肪酶；香味濃郁，口感酸甜，無生澀味，滿足消費者的營養(yǎng)和口感需求，銷量提高13.7%，經(jīng)濟收入增加11.4%；小麥草種植過程中噴灑亞硒酸鈉溶液，提高小麥草的有機硒含量，使產(chǎn)品的含硒量達到8.16μg/100ml，加入多種食材，經(jīng)雙歧桿菌兩次發(fā)酵，去除小麥草生澀味，增加香味和營養(yǎng)成分，促進吸收，提高保健功能，能夠增強免疫力，保護心腦血管，促進新陳代謝，排除毒素，延緩衰老，美容護膚，抗癌抑癌。

技術(shù)研發(fā)人員：姜闊
受保護的技術(shù)使用者：蚌埠鯤鵬食品飲料有限公司
文檔號碼：201611175470
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.19
技術(shù)公布日：2017.06.13