本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種天然植物食品染色液及其制作方法。
背景技術(shù)：
食品染色劑是能使食品著色的物質(zhì)，其在使用過(guò)程中直接進(jìn)入人體被人體吸收，目前常用的食品染色劑多由化學(xué)原料制成，其原料和中間體常含有致癌性物質(zhì)，長(zhǎng)期食用影響了人體健康甚至使人體受到嚴(yán)重傷害。隨著生活質(zhì)量的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注健康，追求原生態(tài)和自然物質(zhì)的產(chǎn)物，而從植物體中提取的食品染色劑，因其與環(huán)境相容性好，可生物降解，無(wú)毒無(wú)害，甚至對(duì)人體具有特殊的保健作用受到人們的青睞；楓樹(shù)葉是一種中草藥，廣西多產(chǎn)楓樹(shù)，藥源充足，價(jià)廉，具有鎮(zhèn)痛抗炎作用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的一個(gè)目的是解決至少上述問(wèn)題和/或缺陷，并提供至少后面將說(shuō)明的優(yōu)點(diǎn)。
本發(fā)明還有一個(gè)目的是提供一種天然植物食品染色液。目前，還沒(méi)有利用楓樹(shù)葉作為主料制備食品染色液的報(bào)道。
本發(fā)明提供的技術(shù)方案為：
一種天然植物食品染色液，包括如下重量份數(shù)的組分：
楓樹(shù)葉12～16份，淮山1.6～4份，百香果漿1～2份和菊花1～2份。
優(yōu)選的是，所述的天然植物食品染色液，還包括：
鳳仙花種子6～10份、銀杏果1～2份、百合花3～5份和荔枝枝葉1～2份。
一種天然植物食品染色液的制作方法，包括如下步驟：
步驟一、將楓樹(shù)葉切碎，加入水，密封浸泡12小時(shí)～16小時(shí)，然后過(guò)濾得到楓樹(shù)葉浸提液，楓樹(shù)葉與水的重量比為1：1.5；
步驟二、將淮山和菊花搗碎，得混合糜料；
步驟三、將百香果漿和步驟一中得到的楓樹(shù)葉浸提液以及步驟二中得到的混合糜料混勻得到混合液；
步驟四、對(duì)步驟三中得到的混合液進(jìn)行殺菌，得到天然植物食品染色液。
優(yōu)選的是，所述的天然植物食品染色液的制作方法中，所述步驟一中，所述水為山泉水。
優(yōu)選的是，所述的天然植物食品染色液的制作方法中，以重量份數(shù)計(jì)，所述楓樹(shù)葉為12～16份，淮山為1.6～4份，百香果漿為1～2份，菊花為1～2份。
優(yōu)選的是，所述的天然植物食品染色液的制作方法中，在所述步驟三中，在所述混勻之前，還包括如下步驟：
3.1)以重量份數(shù)計(jì)，取鳳仙花種子6～10份、銀杏果1～2份、百合花3～5份和荔枝枝葉1～2份，干燥后粉碎得到粉末；
3.2)向步驟3.1)中得到的粉末中加入其重量3倍的水分，之后于溫度101～110℃下一次浸提50～60min；
3.3)過(guò)濾浸提后的粉末得到泥狀物質(zhì)和第一濾液，向所述泥狀物質(zhì)中加入其重量2倍的水分，于溫度110～120℃下進(jìn)行二次浸提40～50min；
3.4)過(guò)濾二次浸提的物質(zhì)得到第二濾液，合并所述第一濾液和第二濾液得到濾液；
之后將所述百香果漿與所述楓樹(shù)葉浸提液、所述混合糜料和所述濾液混勻得到所述混合液。
優(yōu)選的是，所述的天然植物食品染色液的制作方法中，所述步驟四中，所述殺菌采用巴氏滅菌。
本發(fā)明至少包括以下有益效果：
本發(fā)明的方法可以解決現(xiàn)有食用染料含有化學(xué)致癌性物質(zhì)，對(duì)人體造成傷害的問(wèn)題。
本發(fā)明是用天然的植物中草藥制備而成，整個(gè)制備過(guò)程中無(wú)有害物質(zhì)添加，也沒(méi)有有害廢物產(chǎn)生，其制得的染料天然環(huán)保，不但增加了多種營(yíng)養(yǎng)成分，還對(duì)人體具有養(yǎng)肺滋潤(rùn)、預(yù)防心血疾病、消炎止痛、活血強(qiáng)身、降脂降壓、滋陰補(bǔ)腎、清熱解毒、活血通絡(luò)和平肝明目等功效；所染得的食品為自然的黑色并具有百香果的清香，提升了食品的色覺(jué)和味覺(jué)，增加了人們的食欲，受到人們特別是小朋友們的喜愛(ài)。
本發(fā)明的方法中，植物的有效成分溶出多提取完全，制得的染色液的均勻度好，品質(zhì)均一，產(chǎn)品穩(wěn)定，用于染色時(shí)，上色迅速，不易掉色，且具有植物材料香氣，食品色覺(jué)和味覺(jué)提升率達(dá)到10～15％，經(jīng)本發(fā)明染色的食品的市場(chǎng)占有率提高了5％～10％。
本發(fā)明的其它優(yōu)點(diǎn)、目標(biāo)和特征將部分通過(guò)下面的說(shuō)明體現(xiàn)，部分還將通過(guò)對(duì)本發(fā)明的研究和實(shí)踐而為本領(lǐng)域的技術(shù)人員所理解。
具體實(shí)施方式
下面對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明，以令本領(lǐng)域技術(shù)人員參照說(shuō)明書(shū)文字能夠據(jù)以實(shí)施。
應(yīng)當(dāng)理解，本文所使用的諸如“具有”、“包含”以及“包括”術(shù)語(yǔ)并不配出一個(gè)或多個(gè)其它元件或其組合的存在或添加。
本發(fā)明提供一種天然植物食品染色液，包括如下重量份數(shù)的組分：
楓樹(shù)葉12～16份，淮山1.6～4份，百香果漿1～2份和菊花1～2份。
本發(fā)明的楓樹(shù)葉具有鎮(zhèn)痛抗炎作用；
本發(fā)明的淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是性平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。具有益氣、養(yǎng)肺滋潤(rùn)、預(yù)防心血疾病，益志安神、延年益壽的功效。多用于腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥；
本發(fā)明的百香果漿含有17種氨基酸，豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶和超纖維等165種對(duì)人體有益物質(zhì)，具有消炎止痛、活血強(qiáng)身、降脂降壓、滋陰補(bǔ)腎、提神醒酒、消除疲勞、護(hù)膚養(yǎng)顏等功效；本發(fā)明的菊花性涼，具有平肝明目、散風(fēng)清熱、消咳止痛的功效。
該天然植物食品染色液可以解決現(xiàn)有食用染料含有化學(xué)致癌性物質(zhì)，對(duì)人體造成傷害的問(wèn)題。
在本發(fā)明的其中一個(gè)實(shí)施例中，作為優(yōu)選，所述的天然植物食品染色液，還包括：
鳳仙花種子6～10份、銀杏果1～2份、百合花3～5份和荔枝枝葉1～2份。
鳳仙花種子稱“急性子”，有軟堅(jiān)、消積之效，用于治噎膈、骨鯁咽喉、腹部腫塊、閉經(jīng)等作用。銀杏果含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。百合除含有蛋白質(zhì)21.29％、脂肪12.43％、還原糖11.47％、淀粉1.61％，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。荔枝枝葉主治除濕解毒。主爛瘡；濕疹。
本發(fā)明還提供一種天然植物食品染色液的制作方法，包括如下步驟：
步驟一、將楓樹(shù)葉切碎，加入水，密封浸泡12小時(shí)～16小時(shí)，然后過(guò)濾得到楓樹(shù)葉浸提液，楓樹(shù)葉與水的重量比為1：1.5；
步驟二、將淮山和菊花搗碎，得混合糜料；
步驟三、將百香果漿和步驟一中得到的楓樹(shù)葉浸提液以及步驟二中得到的混合糜料混勻得到混合液；
步驟四、對(duì)步驟三中得到的混合液進(jìn)行殺菌，得到天然植物食品染色液。
在本發(fā)明的其中一個(gè)實(shí)施例中，作為優(yōu)選，該天然植物食品染色液的制作方法中，所述步驟一中，所述水為山泉水。
在本發(fā)明的其中一個(gè)實(shí)施例中，作為優(yōu)選，該天然植物食品染色液的制作方法，以重量份數(shù)計(jì)，所述楓樹(shù)葉為12～16份，淮山為1.6～4份，百香果漿為1～2份，菊花為1～2份。
在本發(fā)明的其中一個(gè)實(shí)施例中，作為優(yōu)選，該天然植物食品染色液的制作方法，在所述步驟三中，在所述混勻之前，還包括如下步驟：
3.1)以重量份數(shù)計(jì)，取鳳仙花種子6～10份、銀杏果1～2份、百合花3～5份和荔枝枝葉1～2份，干燥后粉碎得到粉末；
3.2)向步驟3.1)中得到的粉末中加入其重量3倍的水分，之后于溫度101～110℃下一次浸提50～60min；
3.3)過(guò)濾浸提后的粉末得到泥狀物質(zhì)和第一濾液，向所述泥狀物質(zhì)中加入其重量2倍的水分，于溫度110～120℃下進(jìn)行二次浸提40～50min；
3.4)過(guò)濾二次浸提的物質(zhì)得到第二濾液，合并所述第一濾液和第二濾液得到濾液；
之后將所述百香果漿與所述楓樹(shù)葉浸提液、所述混合糜料和所述濾液混勻得到所述混合液。
在本發(fā)明的其中一個(gè)實(shí)施例中，作為優(yōu)選，該天然植物食品染色液的制作方法，所述步驟四中，所述殺菌采用巴氏滅菌。
實(shí)施例一
這種天然植物食品染色液，采用下列重量的原料：楓樹(shù)葉12公斤，淮山1.6公斤，百香果漿1公斤，菊花1公斤；
其制作步驟如下：
A、將楓樹(shù)葉切碎加入容器中，同時(shí)加入18公斤山泉水，再封蓋浸泡12小時(shí)，然后過(guò)濾得到浸提液，備用；
B、將淮山、菊花搗碎，得混合糜料；
C、將百香果漿和A步驟制得的浸提液加入B步驟制得的混合糜料中并攪拌均勻得混合液；
D、將C步驟制得的混合液進(jìn)行巴氏滅菌，即得黑色的染液。
實(shí)施例二
一種天然植物食品染色液，采用下列重量的原料：楓樹(shù)葉16公斤，淮山4公斤，百香果漿2公斤，菊花2公斤；
其制作步驟如下：
A、將楓樹(shù)葉切碎加入容器中，同時(shí)加入24公斤山泉水，再封蓋浸泡16小時(shí)，然后過(guò)濾得到浸提液，備用；
B、將淮山、菊花搗碎，得混合糜料；
C、將百香果漿和A步驟制得的浸提液加入B步驟制得的混合糜料中并攪拌均勻得混合液；
D、將C步驟制得的混合液進(jìn)行巴氏滅菌，即得黑色的染液。
實(shí)施例三
一種天然植物食品染色液，采用下列重量的原料：楓樹(shù)葉14公斤，淮山3公斤，百香果漿1.5公斤，菊花1.5公斤。
其制作步驟如下：
A、將楓樹(shù)葉切碎加入容器中，同時(shí)加入21公斤山泉水，再封蓋浸泡14小時(shí)，然后過(guò)濾得到浸提液，備用；
B、將淮山、菊花搗碎，得混合糜料；
C、將百香果漿和A步驟制得的浸提液加入B步驟制得的混合糜料中并攪拌均勻得混合液；
D、將C步驟制得的混合液進(jìn)行巴氏滅菌，即得黑色的染液。
實(shí)施例四
一種天然植物食品染色液，包括如下重量份數(shù)的組分：楓樹(shù)葉15份，淮山2份，百香果漿1.6份、菊花1.8份、鳳仙花種子6份、銀杏果1份、百合花3份和荔枝枝葉1份。
其制作方法包括如下步驟：
步驟一、將楓樹(shù)葉切碎，加入水，密封浸泡12小時(shí)小時(shí)，然后過(guò)濾得到楓樹(shù)葉浸提液，楓樹(shù)葉與水的重量比為1：1.5；
步驟二、將淮山和菊花搗碎，得混合糜料；
步驟三、取鳳仙花種子、銀杏果、百合花和荔枝枝葉，干燥后粉碎得到粉末；
3.2)向步驟3.1)中得到的粉末中加入其重量3倍的水分，之后于溫度101℃下一次浸提50min；
3.3)過(guò)濾浸提后的粉末得到泥狀物質(zhì)和第一濾液，向所述泥狀物質(zhì)中加入其重量2倍的水分，于溫度110℃下進(jìn)行二次浸提40min；
3.4)過(guò)濾二次浸提的物質(zhì)得到第二濾液，合并所述第一濾液和第二濾液得到濾液。
將百香果漿與所述楓樹(shù)葉浸提液、所述混合糜料和所述濾液混勻得到混合液；
步驟四、對(duì)步驟三中得到的混合液進(jìn)行殺菌，得到天然植物食品染色液。
實(shí)施例五
一種天然植物食品染色液，包括如下重量份數(shù)的組分：楓樹(shù)葉13份，淮山2.5份，百香果漿1.2份、菊花1.2份、鳳仙花種子10份、銀杏果2份、百合花5份和荔枝枝葉2份。
其制作方法包括如下步驟：
步驟一、將楓樹(shù)葉切碎，加入水，密封浸泡16小時(shí)，然后過(guò)濾得到楓樹(shù)葉浸提液，楓樹(shù)葉與水的重量比為1：1.5；
步驟二、將淮山和菊花搗碎，得混合糜料；
步驟三、取鳳仙花種子、銀杏果、百合花和荔枝枝葉，干燥后粉碎得到粉末；
3.2)向步驟3.1)中得到的粉末中加入其重量3倍的水分，之后于溫度110℃下一次浸提60min；
3.3)過(guò)濾浸提后的粉末得到泥狀物質(zhì)和第一濾液，向所述泥狀物質(zhì)中加入其重量2倍的水分，于溫度120℃下進(jìn)行二次浸提50min；
3.4)過(guò)濾二次浸提的物質(zhì)得到第二濾液，合并所述第一濾液和第二濾液得到濾液。
將百香果漿與所述楓樹(shù)葉浸提液、所述混合糜料和所述濾液混勻得到混合液；
步驟四、對(duì)步驟三中得到的混合液進(jìn)行殺菌，得到天然植物食品染色液。
實(shí)施例六
一種天然植物食品染色液，包括如下重量份數(shù)的組分：楓樹(shù)葉14份，淮山3.5份，百香果漿1.3份、菊花1.8份、鳳仙花種子8份、銀杏果1.5份、百合花4份和荔枝枝葉1.5份。
其制作方法包括如下步驟：
步驟一、將楓樹(shù)葉切碎，加入水，密封浸泡14小時(shí)，然后過(guò)濾得到楓樹(shù)葉浸提液，楓樹(shù)葉與水的重量比為1：1.5；
步驟二、將淮山和菊花搗碎，得混合糜料；
步驟三、取鳳仙花種子、銀杏果、百合花和荔枝枝葉，干燥后粉碎得到粉末；
3.2)向步驟3.1)中得到的粉末中加入其重量3倍的水分，之后于溫度105℃下一次浸提55min；
3.3)過(guò)濾浸提后的粉末得到泥狀物質(zhì)和第一濾液，向所述泥狀物質(zhì)中加入其重量2倍的水分，于溫度115℃下進(jìn)行二次浸提45min；
3.4)過(guò)濾二次浸提的物質(zhì)得到第二濾液，合并所述第一濾液和第二濾液得到濾液。
將百香果漿與所述楓樹(shù)葉浸提液、所述混合糜料和所述濾液混勻得到混合液；
步驟四、對(duì)步驟三中得到的混合液進(jìn)行殺菌，得到天然植物食品染色液。
本發(fā)明是用天然的植物中草藥制備而成，整個(gè)制備過(guò)程中無(wú)有害物質(zhì)添加，也沒(méi)有有害廢物產(chǎn)生，其制得的染料天然環(huán)保，不但增加了多種營(yíng)養(yǎng)成分，還對(duì)人體具有養(yǎng)肺滋潤(rùn)、預(yù)防心血疾病、消炎止痛、活血強(qiáng)身、降脂降壓、滋陰補(bǔ)腎、清熱解毒、活血通絡(luò)和平肝明目等功效；所染得的食品為自然的黑色并具有百香果的清香，提升了食品的色覺(jué)和味覺(jué)，增加了人們的食欲，受到人們特別是小朋友們的喜愛(ài)。
本發(fā)明的方法中，植物的有效成分溶出多提取完全，制得的染色液的均勻度好，品質(zhì)均一，產(chǎn)品穩(wěn)定，用于染色時(shí)，上色迅速，不易掉色，且具有植物材料香氣，食品色覺(jué)和味覺(jué)提升率達(dá)到10～15％，經(jīng)本發(fā)明染色的食品的市場(chǎng)占有率提高了5％～10％。
盡管本發(fā)明的實(shí)施方案已公開(kāi)如上，但其并不僅僅限于說(shuō)明書(shū)和實(shí)施方式中所列運(yùn)用，它完全可以被適用于各種適合本發(fā)明的領(lǐng)域，對(duì)于熟悉本領(lǐng)域的人員而言，可容易地實(shí)現(xiàn)另外的修改，因此在不背離權(quán)利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不限于特定的細(xì)節(jié)。