本發(fā)明涉及一種茶凍，特別是涉及一種八仙草清熱解毒茶凍及其制備方法。
背景技術(shù)：
茶，是一種古老的飲品，我國的飲茶歷史也源遠(yuǎn)流長。隨著時代的進步，人們的養(yǎng)生保健意識逐漸強烈，對于茶葉的需求也隨之增長，各種茶類保健品，層出不窮，但大多功能單一、口味欠佳，不能滿足人們的多重需求，且大多數(shù)的保健茶，側(cè)重點都不是茶葉，只是將茶葉作為輔料，未能充分發(fā)揮茶葉的營養(yǎng)價值，且常伴有一定副作用，長期食用，為人體健康埋下隱患。
基于上述問題，本發(fā)明提供了一種八仙草清熱解毒茶凍，通過合理配比，精心加工，將茶葉和中藥進行有效結(jié)合，制成茶凍，豐富了茶類飲品的種類，充分挖掘了茶葉的營養(yǎng)價值，也較好地保留了中藥中的營養(yǎng)元素，且老少皆宜，適合大眾人群。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種具有清熱、解毒、利濕功效的八仙草清熱解毒茶凍及其制備方法。
本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)：
一種八仙草清熱解毒茶凍，以八仙草、紅茶為主料，以桑葉、金銀花、玉米須、枸杞子、蒲公英、荷葉、綠豆為輔料，以瓊脂、蜂蜜為配料制備而成，所述八仙草清熱解毒茶凍，包括如下組份配方，八仙草2-5份、紅茶3-6份、桑葉2-3份、金銀花1-3份、玉米須1.5-3份、枸杞子1.5-2份、蒲公英1-2份、荷葉0.5-1.5份、綠豆0.5-1份、瓊脂2-4份、蜂蜜1-3份。
所述一種八仙草清熱解毒茶凍，所述主料的總重量份數(shù)為4-8份。
所述一種八仙草清熱解毒茶凍，所述輔料的總重量份數(shù)為3-6份。
所述一種八仙草清熱解毒茶凍，所述配料的總重量份數(shù)為2-5份。
優(yōu)選方案1：
所述一種八仙草清熱解毒茶凍，所述組份配方中原料按優(yōu)選重量份數(shù)，八仙草2份、紅茶6份、桑葉2份、金銀花1份、玉米須3份、枸杞子2份、蒲公英2份、荷葉1.2份、綠豆0.8份、瓊脂3份、蜂蜜2份。
優(yōu)選方案2：
所述一種八仙草清熱解毒茶凍，所述組份配方中原料按優(yōu)選重量份數(shù)，八仙草5份、紅茶3份、桑葉2.5份、金銀花3份、玉米須2.5份、枸杞子1.5份、蒲公英1份、荷葉0.8份、綠豆0.5份、瓊脂4份、蜂蜜1份。
最佳方案：
所述一種八仙草清熱解毒茶凍，所述組份配方中原料按最佳重量份數(shù)，八仙草4份、紅茶5份、桑葉3份、金銀花2份、玉米須1.5份、枸杞子1.8份、蒲公英1.5份、荷葉1.5份、綠豆0.5份、瓊脂3份、蜂蜜1.8份。
所述一種八仙草清熱解毒茶凍，其制備方法包括以下步驟：
（1）制藥液：
按重量份數(shù)，選取優(yōu)質(zhì)的八仙草、桑葉、金銀花、玉米須、枸杞子、蒲公英、荷葉、綠豆，洗凈后，加水煎煮兩次，過濾、合并兩次煎煮液，得混合液；將混合液真空濃縮至原體積的10-15%，得濃縮藥液；其中，兩次煎煮的加水量依次為10-12倍、5-8倍，煎煮時間分別為5-7小時，2-3小時；
（2）制茶湯：
按重量份數(shù)，取紅茶，洗凈后，加三次水煮茶，將三次茶水混合，得混合茶水；將混合茶水靜置10-12小時后，取上清液，得茶湯；其中，三次煮茶的加水量依次為4-6倍、2-3倍、1-2倍，常壓加熱至沸騰，并保持5-8分鐘；再取出較完整葉片，每個模具放入一片茶葉，即可；
（3）制瓊脂溶液：
按重量份數(shù)，取瓊脂，洗凈后，加入1-3倍熱水，浸泡1-2小時后，加入3-5倍水，小火加熱并不斷攪拌至充分融化后，經(jīng)100-120目濾網(wǎng)過濾，得瓊脂溶液；
（4）混合：
按重量份數(shù)，取瓊脂溶液，溫度＞40℃時，加入濃縮藥液、茶湯、蜂蜜，攪拌均勻后，放入有茶葉的模具中，冷卻至常溫，經(jīng)巴氏殺菌后，真空包裝，得成品。
在工序中，在模具里放入完整茶葉葉片，能提升產(chǎn)品的美觀性，選用瓊脂作為輔料，可使產(chǎn)品色澤均勻，不產(chǎn)生沉淀、分層，且瓊脂富含多種維生素和礦物質(zhì)，能清肺化痰、清熱祛濕、滋陰降火，作為配料，極大地提高了產(chǎn)品的食用價值及安全性；采用巴氏殺菌法，能較好地保留原料中的營養(yǎng)元素及生物活性；采用真空包裝，無需添加添加劑，保障了產(chǎn)品的食用安全性及口感。
本發(fā)明的發(fā)明人根據(jù)多年對中醫(yī)藥的潛心研究的經(jīng)驗，對祖?zhèn)髅胤竭M行合理改善擴充，充分挖掘了茶葉中的有效元素，并選用了優(yōu)質(zhì)的中藥材與其配伍，無任何毒副作用，具有清熱、解毒、降火的功效。
本發(fā)明所選用的原料中，各種原料所起到的功效分別為：
八仙草，味苦、性平，能清熱涼血、利濕解毒、消腫止痛、祛風(fēng)濕、散瘀血，治痰火熱證，具有良好的清熱解毒功效。
紅茶中含有的咖啡堿和芳香物質(zhì)，能增加腎臟的血流量，有利于排出體內(nèi)多余的乳酸、尿酸、過多的鹽分；紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，同時，紅茶還具有加快血液循環(huán)、有利于新陳代謝，維持體內(nèi)生理平衡的作用。
桑葉中富含稀有元素有機硒、鍺，是天然的強抗氧化劑，可清除體內(nèi)自由基，使蓄積在人體內(nèi)的毒素和廢物被氧化，增加血液中的含氧量，促進新陳代謝和微循環(huán)；同時，桑葉也是藥食同源植物，是人類綠色新食品源，具有良好的保健作用。
金銀花，自古被譽為清熱解毒的良藥，它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪，既能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒；其含有多種人體必須的微量元素和化學(xué)成分，同時含有多種對人體有利的活性酶物質(zhì)，具有抗衰老，防癌變，增強免疫力、護肝、消炎、止血、抑制腸道吸收膽固醇、強身健體等功效。
玉米須，玉米須中含有豐富的微量元素，具有良好的利尿、促進循環(huán)、降血糖、利膽作用。
枸杞子，也是藥食同用的植物之一，具有養(yǎng)肝、潤肺的功效，枸杞中富含的枸杞多糖，具有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、調(diào)節(jié)血脂、降血糖、保肝等作用。
蒲公英中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養(yǎng)成分，有利尿、緩瀉、利膽等功效，蒲公英同時含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養(yǎng)價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼優(yōu)的植物。
荷葉中含有蓮堿、荷葉堿等多種生物堿及維生素C、多糖，具有清熱解毒、涼血、止血的作用，荷葉還是傳統(tǒng)藥膳中常選用的原料，是藥食兼優(yōu)的植物之一，荷葉有清暑利尿、涼血止血的功效，同時，荷葉還具有良好的降血脂、降膽固醇的作用，其食療范圍進一步擴大。
綠豆，可消腫通氣、清熱解毒，經(jīng)研究證實，綠豆中的蛋白質(zhì)比雞肉多，鈣含量是雞肉的7倍，并具有豐富的維生素C、B群、胡蘿卜素等，食療價值較高。在中醫(yī)中，綠豆可以入藥，具有清熱解暑、利尿清血的作用。
瓊脂，富含多種維生素和礦物質(zhì)，能清肺化痰、清熱祛濕、滋陰降火、涼血止血，具有良好的凝固性、穩(wěn)定性，是不可多得的凝固劑，透明度較好并且流動性好，制備出來的產(chǎn)品口感爽滑。
蜂蜜，其主要成分使果糖和葡萄糖，并且其果糖和葡萄糖容易被人體吸收。同時，蜂蜜中還含有多種人體不可或缺的微量元素，能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、提高免疫力。
本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的一種八仙草清熱解毒茶凍，充分利用了茶葉中的營養(yǎng)成分，并將茶葉、中藥中的營養(yǎng)元素充分結(jié)合制成茶凍，增強了茶葉的補益功能，同時還兼具中藥材的藥理作用，且產(chǎn)品天然無毒副作用，長期食用，具有清熱、利濕、解毒的作用，適用人群較為廣泛，推廣價值極高。其次，本發(fā)明提供的一種八仙草清熱解毒茶凍，口感細(xì)膩順滑，香味濃郁、甜度適中，營養(yǎng)豐富，能夠滿足大眾口味。
本發(fā)明的工藝優(yōu)點：本發(fā)明的生產(chǎn)流程簡潔，易于操作，且成本低；選料天然，配比合理，工藝科學(xué)，生產(chǎn)過程中，較好地保留了原料中的營養(yǎng)元素，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，安全可靠，無毒副作用。
具體實施方式
下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步詳細(xì)說明。
實施例1
一種八仙草清熱解毒茶凍，以八仙草、紅茶為主料，以桑葉、金銀花、玉米須、枸杞子、蒲公英、荷葉、綠豆為輔料，以瓊脂、蜂蜜為配料制備而成，所述八仙草清熱解毒茶凍，包括如下組份配方，八仙草2-5份、紅茶3-6份、桑葉2-3份、金銀花1-3份、玉米須1.5-3份、枸杞子1.5-2份、蒲公英1-2份、荷葉0.5-1.5份、綠豆0.5-1份、瓊脂2-4份、蜂蜜1-3份。
實施例2
所述一種八仙草清熱解毒茶凍，所述主料的總重量份數(shù)為4-8份。
實施例3
所述一種八仙草清熱解毒茶凍，所述輔料的總重量份數(shù)為3-6份。
實施例4
所述一種八仙草清熱解毒茶凍，所述配料的總重量份數(shù)為2-5份。
實施例5
所述一種八仙草清熱解毒茶凍，所述組份配方中原料按優(yōu)選重量份數(shù)，八仙草2份、紅茶6份、桑葉2份、金銀花1份、玉米須3份、枸杞子2份、蒲公英2份、荷葉1.2份、綠豆0.8份、瓊脂3份、蜂蜜2份。
實施例6
所述一種八仙草清熱解毒茶凍，所述組份配方中原料按優(yōu)選重量份數(shù)，八仙草5份、紅茶3份、桑葉2.5份、金銀花3份、玉米須2.5份、枸杞子1.5份、蒲公英1份、荷葉0.8份、綠豆0.5份、瓊脂4份、蜂蜜1份。
實施例7
所述一種八仙草清熱解毒茶凍，所述組份配方中原料按最佳重量份數(shù)，八仙草4份、紅茶5份、桑葉3份、金銀花2份、玉米須1.5份、枸杞子1.8份、蒲公英1.5份、荷葉1.5份、綠豆0.5份、瓊脂3份、蜂蜜1.8份。
實施例8
所述一種八仙草清熱解毒茶凍，其制備方法包括以下步驟：
（1）制藥液：
按重量份數(shù)，選取優(yōu)質(zhì)的八仙草、桑葉、金銀花、玉米須、枸杞子、蒲公英、荷葉、綠豆，洗凈后，加水煎煮兩次，過濾、合并兩次煎煮液，得混合液；將混合液真空濃縮至原體積的10-15%，得濃縮藥液；其中，兩次煎煮的加水量依次為10-12倍、5-8倍，煎煮時間分別為5-7小時，2-3小時；
（2）制茶湯：
按重量份數(shù)，取紅茶，洗凈后，加三次水煮茶，將三次茶水混合，得混合茶水；將混合茶水靜置10-12小時后，取上清液，得茶湯；其中，三次煮茶的加水量依次為4-6倍、2-3倍、1-2倍，常壓加熱至沸騰，并保持5-8分鐘；再取出較完整葉片，每個模具放入一片茶葉，即可；
（3）制瓊脂溶液：
按重量份數(shù)，取瓊脂，洗凈后，加入1-3倍熱水，浸泡1-2小時后，加入3-5倍水，小火加熱并不斷攪拌至充分融化后，經(jīng)100-120目濾網(wǎng)過濾，得瓊脂溶液；
（4）混合：
按重量份數(shù)，取瓊脂溶液，溫度＞40℃時，加入濃縮藥液、茶湯、蜂蜜，攪拌均勻后，放入有茶葉的模具中，冷卻至常溫，經(jīng)巴氏殺菌后，真空包裝，得成品。
實施例9
所述一種八仙草清熱解毒茶凍，原料中的紅茶可用黑茶、綠茶、黃茶代替，原料中的蜂蜜可用冰糖、紅糖代替。