1.一種錫紙貝類的制備方法，其特征在于:
具體操作步驟為：
(1)原料處理：將原料經(jīng)過兩次吐沙，挑揀后經(jīng)過抽真空，時(shí)間為15秒備用；
(2)蒸煮：得到原料放入蒸煮鍋溫度95℃-110℃，蒸煮時(shí)間為6分到6分30秒，備用；
(3)冷卻：將步驟(2)得到的產(chǎn)品經(jīng)過兩次冷卻。
(4)包裝：將步驟(3)得到產(chǎn)品包錫紙后入庫冷凍即可。
2.按照權(quán)利要求1所述的錫紙貝類的制備方法，其特征在于：所述的去臟為沿腹部正中線把魚切開，用手慢慢撈出內(nèi)臟，然后清洗干凈。
3.按照權(quán)利要求1所述的錫紙貝類的制備方法，其特征在于：所述的二次吐沙具體過程為：第一次吐沙鹽度控制2.3±0.2°；水溫冬季控制10±2℃；夏季水溫控制范圍17±2℃，第二次吐沙：鹽度控制2.3±0.2°；水溫冬季控制10±2℃；夏季水溫控制范圍17±2℃。
4.按照權(quán)利要求1所述的錫紙貝類的制備方法，其特征在于：
兩次冷卻為：一次冷卻，-15℃--18℃下冷卻時(shí)間為5-10秒；-20℃--30℃下二次冷卻,冷卻時(shí)間為5-10秒。
5.按照權(quán)利要求1所述的錫紙貝類的制備方法，其特征在于：
所述原料為雜色蛤、文蛤、青柳蛤、白蜆子、貽貝。