技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種香菇味豆干，是由以下的原料制成：香菇、大豆、青菜、黃米、黑豆、水、覆盆子、雞蛋花、仙草、甜菊葉、石竹、苦瓜籽粉；其制備方法包括以下步驟：(1)、制備香菇漿汁；(2)、制備混合漿汁；(3)、制備雜糧果蔬漿；(4)、制備營養(yǎng)液；(5)、制備濾液；(6)、將雜糧果蔬漿、營養(yǎng)液、濾液與苦瓜籽粉混合均勻，制成豆干成品。本發(fā)明突破了傳統(tǒng)豆干比較單一的口味，通過將香菇、青菜、黃米、黑豆等果蔬雜糧營養(yǎng)成分引入到豆干配料當中，同時添加覆盆子、苦瓜籽粉等保健有益成分，其風味獨特、香濃爽口，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素等多種營養(yǎng)成分，易于消化吸收，具有較好的食療和保健效果。

技術(shù)研發(fā)人員：俞臘苗
受保護的技術(shù)使用者：新昌縣金苗蔬菜專業(yè)合作社
文檔號碼：201611131318
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.09
技術(shù)公布日：2017.05.31