技術總結
本發(fā)明涉及一種兔肉味酥餅及其制作方法，是由以下原料制成：兔肉糜、低筋面粉、大豆油、紹酒、豬蹄湯、營養(yǎng)調(diào)味料、辣椒粉；其制作方法包括以下步驟：(1)制備兔肉糜；(2)制備營養(yǎng)調(diào)味料；(3)將各原料混合，揉成面團；(4)將面團分割成型，烘烤得成品。本發(fā)明以兔肉糜作為酥餅原料，并加入豆奶粉、蛋白粉、蕎麥粉等營養(yǎng)調(diào)味料，以酥軟面料混合、烘烤制成，其酥香可口，使人回味，營養(yǎng)價值豐富，最大限度地避免了營養(yǎng)成份的流失，符合健康、營養(yǎng)的現(xiàn)代食品生產(chǎn)理念；本發(fā)明工藝簡單，易于實現(xiàn)標準化生產(chǎn)。

技術研發(fā)人員：楊鐘江
受保護的技術使用者：新昌縣羊城天蝦餐飲管理有限公司
文檔號碼：201611123790
技術研發(fā)日：2016.12.08
技術公布日：2017.02.22