1.裙帶菜果醬，其特征在于，由裙帶菜、果糖、葡萄糖、檸檬酸、酒石酸、麥芽糊精、瓊脂和水制成，各組分的重量份數(shù)為，裙帶菜40～50份、果糖0.1～0.3份、葡萄糖5～8、檸檬酸0.001～0.002份、酒石酸0.1～0.2份、麥芽糊精2～5份、瓊脂0.3～0.5份、水40～45份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的裙帶菜果醬，其特征在于，制備方法包括以下步驟：
(1)裙帶菜清洗去除雜質(zhì)，打碎制成漿液過(guò)濾，取得濾液和濾渣；
(2)濾渣加入復(fù)合酶，復(fù)合酶的重量為濾渣0.1～0.3％，再將濾渣堆積在溫度37～42℃的暗室內(nèi)保溫保濕發(fā)酵2～3天；
(3)發(fā)酵后的濾渣放入鍋中加入水和檸檬酸，加熱到50℃，泡到汁液呈紫色；再進(jìn)行過(guò)濾，所得濾液同步驟(1)所得的濾液混合得到混合裙帶菜濾液；
(4)果糖、葡萄糖、酒石酸、麥芽糊精、瓊脂混合加熱，熬煮至醬汁濃稠；
(5)將步驟(4)所得的醬汁冷卻至60℃，攪拌加入步驟(3)獲得的混合裙帶菜濾液，攪拌均勻，冷卻得到裙帶菜果醬。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的裙帶菜果醬，其特征在于，步驟(2)所述的復(fù)合酶由以下酶按照重量份數(shù)組成，β-葡萄糖苷酶3～6，β葡聚糖酶2～5，纖維素酶與半纖維素酶2～3，木聚糖酶5～8。