本發(fā)明涉及茶葉制作領(lǐng)域，具體涉及九華佛茶加工方法。
背景技術(shù)：
為了九華佛茶品牌的發(fā)展和市場(chǎng)需要，九華佛茶標(biāo)準(zhǔn)正在修訂過(guò)程中，新的九華佛茶包括扁直形和卷曲形兩種形狀。新的九華佛茶定義是：九華佛茶產(chǎn)于池州市境內(nèi)區(qū)域環(huán)境與九華山區(qū)域環(huán)境相似的茶區(qū)，茶園土壤成土母質(zhì)以花崗巖或頁(yè)巖分化物為主，以優(yōu)質(zhì)茶樹良種鮮葉為原料，按照特定工藝加工而成的芽葉扁直或卷曲成條，色澤翠綠，內(nèi)質(zhì)香高味醇的優(yōu)質(zhì)綠茶。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明目的在于提供一種操作簡(jiǎn)單，方便加工，利用6CLZ-80-12D 型茶葉多用理?xiàng)l機(jī)和米棒子理?xiàng)l、壓扁生產(chǎn)扁直形九華佛茶的九華佛茶加工方法。
本發(fā)明九華佛茶加工方法，包括以下步驟：
第一步，鮮葉采摘，采用手工采摘，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、魚葉、茶果與老枝葉，產(chǎn)品根據(jù)鮮葉原料嫩度不同設(shè)定特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，特級(jí)為一芽一葉初展，一級(jí)為一芽一葉，二級(jí)為一芽二葉初展，三級(jí)為一芽三葉初展；
第二步，裝葉用具，采用清潔、通風(fēng)性良好的竹編網(wǎng)眼茶籃或簍筐盛裝鮮葉；
第三步，攤青，采后鮮葉及時(shí)攤青，讓葉質(zhì)柔軟，便于制作，同時(shí)蒸發(fā)水分和青草氣味，將茶葉放在篾墊、簸箕或攤青架上攤青，厚度為5-10cm，時(shí)間為5-10小時(shí)；
第四步，殺青，采用80型滾筒殺青機(jī)殺青，滾筒殺青機(jī)工作時(shí)，滾筒內(nèi)氣溫為110oC，滾筒內(nèi)壁高溫位置溫度為286oC，殺青后的殺青葉進(jìn)行攤涼，讓葉質(zhì)柔軟，便于做形，攤涼時(shí)間為1-2小時(shí)；
第五步，做形，先預(yù)制米棒子，根據(jù)茶葉多用理?xiàng)l機(jī)鍋槽寬度設(shè)置米棒子長(zhǎng)度，米棒子是用白色全棉布先做成布袋，再裝滿米將袋口扎緊即可，未裝米時(shí)布袋子寬度3.5cm，扎口后長(zhǎng)79cm，比茶葉多用理?xiàng)l機(jī)鍋槽寬度少1-1.5cm；
第六步，理?xiàng)l、壓扁，利用6CLZ-80-12D 型茶葉多用理?xiàng)l機(jī)加米棒子進(jìn)行理?xiàng)l和壓扁，茶葉多用理?xiàng)l機(jī)鍋底溫度100-120度，投葉1.5-2cm厚，每鍋0.8-1.2kg，在茶葉多用理?xiàng)l機(jī)槽內(nèi)加米棒子進(jìn)行壓扁，壓扁時(shí)調(diào)低溫度；
第七步，揉捻，利用揉捻機(jī)將殺青攤涼后的茶葉揉捻成條，先不加壓揉6 至10 分鐘，讓茶葉成條，再逐漸加壓，調(diào)節(jié)壓力至要求壓力時(shí)，再減壓揉6 至15 秒下葉，揉捻時(shí)間為25-30分鐘；
第八步，解塊，利用解塊機(jī)將茶團(tuán)解塊，解塊后的茶條及時(shí)攤開并進(jìn)入烘干工序；
第九步，烘干，讓茶條在熱的作用下進(jìn)行品質(zhì)轉(zhuǎn)化，并進(jìn)一步失水定型，烘干分兩次進(jìn)行，其間攤涼30-50分鐘，采用連續(xù)烘干機(jī)烘干，毛火120-130度，足火100-120度，進(jìn)出葉時(shí)間控制在6~10 分鐘；
第十步，提香，利用提香機(jī)提香，設(shè)置時(shí)間30分鐘，溫度為80度，提香至茶條拆梗即斷，手捻成末為止；
第十一步，裝箱，提香后茶葉放在簸箕上，到茶葉冷卻后裝箱。
優(yōu)選地，在茶葉多用理?xiàng)l機(jī)槽內(nèi)加米棒子進(jìn)行壓扁時(shí)，溫度為70-85度。
本發(fā)明操作簡(jiǎn)單，方便加工，利用6CLZ-80-12D 型茶葉多用理?xiàng)l機(jī)和米棒子理?xiàng)l、壓扁生產(chǎn)扁直形九華佛茶。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例一：
本發(fā)明九華佛茶加工方法，包括以下步驟：
第一步，鮮葉采摘，采用手工采摘，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、魚葉、茶果與老枝葉，產(chǎn)品根據(jù)鮮葉原料嫩度不同設(shè)定特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，特級(jí)為一芽一葉初展，一級(jí)為一芽一葉，二級(jí)為一芽二葉初展，三級(jí)為一芽三葉初展；
第二步，裝葉用具，采用清潔、通風(fēng)性良好的竹編網(wǎng)眼茶籃或簍筐盛裝鮮葉；
第三步，攤青，采后鮮葉及時(shí)攤青，讓葉質(zhì)柔軟，便于制作，同時(shí)蒸發(fā)水分和青草氣味，將茶葉放在篾墊、簸箕或攤青架上攤青，厚度為5-10cm，時(shí)間為5-10小時(shí)；
第四步，殺青，采用80型滾筒殺青機(jī)殺青，滾筒殺青機(jī)工作時(shí)，滾筒內(nèi)氣溫為110oC，滾筒內(nèi)壁高溫位置溫度為286oC，殺青后的殺青葉進(jìn)行攤涼，讓葉質(zhì)柔軟，便于做形，攤涼時(shí)間為1-2小時(shí)；
第五步，做形，先預(yù)制米棒子，根據(jù)茶葉多用理?xiàng)l機(jī)鍋槽寬度設(shè)置米棒子長(zhǎng)度，米棒子是用白色全棉布先做成布袋，再裝滿米將袋口扎緊即可，未裝米時(shí)布袋子寬度3.5cm，扎口后長(zhǎng)79cm，比茶葉多用理?xiàng)l機(jī)鍋槽寬度少1-1.5cm；
第六步，理?xiàng)l、壓扁，利用6CLZ-80-12D 型茶葉多用理?xiàng)l機(jī)加米棒子進(jìn)行理?xiàng)l和壓扁，茶葉多用理?xiàng)l機(jī)鍋底溫度100-120度，投葉1.5-2cm厚，每鍋0.8-1.2kg，在茶葉多用理?xiàng)l機(jī)槽內(nèi)加米棒子進(jìn)行壓扁，壓扁時(shí)調(diào)低溫度；
第七步，揉捻，利用揉捻機(jī)將殺青攤涼后的茶葉揉捻成條，先不加壓揉6 至10 分鐘，讓茶葉成條，再逐漸加壓，調(diào)節(jié)壓力至要求壓力時(shí)，再減壓揉6 至15 秒下葉，揉捻時(shí)間為25-30分鐘；
第八步，解塊，利用解塊機(jī)將茶團(tuán)解塊，解塊后的茶條及時(shí)攤開并進(jìn)入烘干工序；
第九步，烘干，讓茶條在熱的作用下進(jìn)行品質(zhì)轉(zhuǎn)化，并進(jìn)一步失水定型，烘干分兩次進(jìn)行，其間攤涼30-50分鐘，采用連續(xù)烘干機(jī)烘干，毛火120-130度，足火100-120度，進(jìn)出葉時(shí)間控制在6~10 分鐘；
第十步，提香，利用提香機(jī)提香，設(shè)置時(shí)間30分鐘，溫度為80度，提香至茶條拆梗即斷，手捻成末為止；
第十一步，裝箱，提香后茶葉放在簸箕上，到茶葉冷卻后裝箱。
實(shí)施例二：
本發(fā)明九華佛茶加工方法，包括以下步驟：
第一步，鮮葉采摘，采用手工采摘，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、魚葉、茶果與老枝葉，產(chǎn)品根據(jù)鮮葉原料嫩度不同設(shè)定特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，特級(jí)為一芽一葉初展，一級(jí)為一芽一葉，二級(jí)為一芽二葉初展，三級(jí)為一芽三葉初展；
第二步，裝葉用具，采用清潔、通風(fēng)性良好的竹編網(wǎng)眼茶籃或簍筐盛裝鮮葉；
第三步，攤青，采后鮮葉及時(shí)攤青，讓葉質(zhì)柔軟，便于制作，同時(shí)蒸發(fā)水分和青草氣味，將茶葉放在篾墊、簸箕或攤青架上攤青，厚度為5-10cm，時(shí)間為5-10小時(shí)；
第四步，殺青，采用80型滾筒殺青機(jī)殺青，滾筒殺青機(jī)工作時(shí)，滾筒內(nèi)氣溫為110oC，滾筒內(nèi)壁高溫位置溫度為286oC，殺青后的殺青葉進(jìn)行攤涼，讓葉質(zhì)柔軟，便于做形，攤涼時(shí)間為1-2小時(shí)；
第五步，做形，先預(yù)制米棒子，根據(jù)茶葉多用理?xiàng)l機(jī)鍋槽寬度設(shè)置米棒子長(zhǎng)度，米棒子是用白色全棉布先做成布袋，再裝滿米將袋口扎緊即可，未裝米時(shí)布袋子寬度3.5cm，扎口后長(zhǎng)79cm，比茶葉多用理?xiàng)l機(jī)鍋槽寬度少1-1.5cm；
第六步，理?xiàng)l、壓扁，利用6CLZ-80-12D 型茶葉多用理?xiàng)l機(jī)加米棒子進(jìn)行理?xiàng)l和壓扁，茶葉多用理?xiàng)l機(jī)鍋底溫度100-120度，投葉1.5-2cm厚，每鍋0.8-1.2kg，在茶葉多用理?xiàng)l機(jī)槽內(nèi)加米棒子進(jìn)行壓扁，壓扁時(shí)調(diào)低溫度；
第七步，揉捻，利用揉捻機(jī)將殺青攤涼后的茶葉揉捻成條，先不加壓揉6 至10 分鐘，讓茶葉成條，再逐漸加壓，調(diào)節(jié)壓力至要求壓力時(shí)，再減壓揉6 至15 秒下葉，揉捻時(shí)間為25-30分鐘；
第八步，解塊，利用解塊機(jī)將茶團(tuán)解塊，解塊后的茶條及時(shí)攤開并進(jìn)入烘干工序；
第九步，烘干，讓茶條在熱的作用下進(jìn)行品質(zhì)轉(zhuǎn)化，并進(jìn)一步失水定型，烘干分兩次進(jìn)行，其間攤涼30-50分鐘，采用連續(xù)烘干機(jī)烘干，毛火120-130度，足火100-120度，進(jìn)出葉時(shí)間控制在6~10 分鐘；
第十步，提香，利用提香機(jī)提香，設(shè)置時(shí)間30分鐘，溫度為80度，提香至茶條拆梗即斷，手捻成末為止；
第十一步，裝箱，提香后茶葉放在簸箕上，到茶葉冷卻后裝箱。
在茶葉多用理?xiàng)l機(jī)槽內(nèi)加米棒子進(jìn)行壓扁時(shí)，溫度為70-85度。
本發(fā)明操作簡(jiǎn)單，方便加工，利用6CLZ-80-12D 型茶葉多用理?xiàng)l機(jī)和米棒子理?xiàng)l、壓扁生產(chǎn)扁直形九華佛茶。