本發(fā)明涉及茶葉加工領(lǐng)域，具體涉及浮瑤仙芝的加工方法。

背景技術(shù)：

浮瑤仙芝外型條索細(xì)緊呈松針狀,鋒苗挺秀，色澤翠綠有白毫，內(nèi)質(zhì)清香高雅，湯色清澈明亮，滋味鮮爽純正回甘，葉底勻凈嫩綠明亮。但是茶葉條形不完整，且不美觀，隨著經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的改變，如何發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，繼續(xù)保持和提高其品質(zhì)，向社會(huì)生產(chǎn)提供更多的茶葉精品，以滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)和人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)需求．是當(dāng)前茶葉生產(chǎn)中必須解決的難題之一。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明目的在于提供一種操作簡(jiǎn)單，方便加工，且能保證產(chǎn)品質(zhì)量，節(jié)約生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品級(jí)，條形完整，且美觀的浮瑤仙芝的加工方法。

本發(fā)明浮瑤仙芝的加工方法，包括以下步驟：

第一步，鮮葉采摘，選取一芽一葉開(kāi)展，一芽二葉初展，大小勻稱、整齊,無(wú)老葉、黃葉、紫芽、紅芽、蟲(chóng)傷芽的鮮葉為原材料；

第二步，鮮葉攤放處理，鮮葉采回后立即進(jìn)行攤放處理，攤放地陰涼通風(fēng)，攤放厚度3-5cm；當(dāng)室溫15-20度攤放4-6小時(shí)；當(dāng)室溫20-25度，攤放3-5小時(shí)，經(jīng)攤放處理的鮮葉含水量為65-75%，在炒制前揀去或竹篩篩去過(guò)大的芽葉、一芽二葉和單片芽葉及夾雜物，使芽葉均勻一致，有利于殺青時(shí)殺透、殺勻；

第三步，殺青，高溫殺青，先高后低，鍋溫為130-160度，投葉前須擦制茶油潤(rùn)滑鍋，殺青開(kāi)始時(shí)鮮葉下鍋，投葉后溫度達(dá)到75-85度，然后降低溫度，鮮葉下鍋后均勻翻炒，殺青時(shí)間6 ~8min；

第四步，揉捻，殺青葉起鍋后撒開(kāi)薄攤2-3min散發(fā)熱氣，上茶葉揉捻機(jī)，先輕后重，先慢后快，先溫揉2 ~3min，及時(shí)解散團(tuán)塊散熱,以防葉子悶黃,同時(shí)通過(guò)解塊理直茶條，然后再進(jìn)行揉捻，在揉捻過(guò)程中解塊3-4次,揉捻時(shí)間6-10min；

第五步，搓條，搓條在炒鍋中進(jìn)行，鍋溫85-90度，投葉量350-400g，鍋面先擦制茶油，投葉后，邊翻炒抖散，邊將茶條理順,置于手中不粘手時(shí)，將鍋溫由90℃ 依次逐漸下降為80℃、70℃、60℃、50℃，并逐漸用力搓緊條索，邊搓條邊理?xiàng)l，使茶條搓得緊、細(xì)、圓、直，當(dāng)葉子六七成干時(shí)，轉(zhuǎn)入抓條整形，用手抓條葉由鍋心至鍋壁來(lái)回抓炒，進(jìn)一步理順理直茶條3-5min，茶葉達(dá)七八成干時(shí)起鍋攤晾上烘；

第六步，干燥，上烘,烘溫在70-80℃之間,烘前要用棉紙或紗布?jí)|烘墊上，每隔6-8min 翻一次，翻時(shí)順序輕翻，待手捻茶葉成粉末，含水量4% ~6%，即可出烘。

優(yōu)選地，第五步中搓條時(shí)的鍋溫由90℃ 依次逐漸下降為80℃、70℃、60℃、50℃，且每個(gè)溫度段的時(shí)間為10-15min。

本發(fā)明操作簡(jiǎn)單，方便加工，且能保證產(chǎn)品質(zhì)量，節(jié)約生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品級(jí)，條形完整，且美觀。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例一：

本發(fā)明浮瑤仙芝的加工方法，包括以下步驟：

第一步，鮮葉采摘，選取一芽一葉開(kāi)展，一芽二葉初展，大小勻稱、整齊,無(wú)老葉、黃葉、紫芽、紅芽、蟲(chóng)傷芽的鮮葉為原材料；

第二步，鮮葉攤放處理，鮮葉采回后立即進(jìn)行攤放處理，攤放地陰涼通風(fēng)，攤放厚度3-5cm；當(dāng)室溫15-20度攤放4-6小時(shí)；當(dāng)室溫20-25度，攤放3-5小時(shí)，經(jīng)攤放處理的鮮葉含水量為65-75%，在炒制前揀去或竹篩篩去過(guò)大的芽葉、一芽二葉和單片芽葉及夾雜物，使芽葉均勻一致，有利于殺青時(shí)殺透、殺勻；

第三步，殺青，高溫殺青，先高后低，鍋溫為130-160度，投葉前須擦制茶油潤(rùn)滑鍋，殺青開(kāi)始時(shí)鮮葉下鍋，投葉后溫度達(dá)到75-85度，然后降低溫度，鮮葉下鍋后均勻翻炒，殺青時(shí)間6 ~8min；

第四步，揉捻，殺青葉起鍋后撒開(kāi)薄攤2-3min散發(fā)熱氣，上茶葉揉捻機(jī)，先輕后重，先慢后快，先溫揉2 ~3min，及時(shí)解散團(tuán)塊散熱,以防葉子悶黃,同時(shí)通過(guò)解塊理直茶條，然后再進(jìn)行揉捻，在揉捻過(guò)程中解塊3-4次,揉捻時(shí)間6-10min；

第五步，搓條，搓條在炒鍋中進(jìn)行，鍋溫85-90度，投葉量350-400g，鍋面先擦制茶油，投葉后，邊翻炒抖散，邊將茶條理順,置于手中不粘手時(shí)，將鍋溫由90℃ 依次逐漸下降為80℃、70℃、60℃、50℃，并逐漸用力搓緊條索，邊搓條邊理?xiàng)l，使茶條搓得緊、細(xì)、圓、直，當(dāng)葉子六七成干時(shí)，轉(zhuǎn)入抓條整形，用手抓條葉由鍋心至鍋壁來(lái)回抓炒，進(jìn)一步理順理直茶條3-5min，茶葉達(dá)七八成干時(shí)起鍋攤晾上烘；

第六步，干燥，上烘,烘溫在70-80℃之間,烘前要用棉紙或紗布?jí)|烘墊上，每隔6-8min 翻一次，翻時(shí)順序輕翻，待手捻茶葉成粉末，含水量4% ~6%，即可出烘。

實(shí)施例二：

本發(fā)明浮瑤仙芝的加工方法，包括以下步驟：

第一步，鮮葉采摘，選取一芽一葉開(kāi)展，一芽二葉初展，大小勻稱、整齊,無(wú)老葉、黃葉、紫芽、紅芽、蟲(chóng)傷芽的鮮葉為原材料；

第二步，鮮葉攤放處理，鮮葉采回后立即進(jìn)行攤放處理，攤放地陰涼通風(fēng)，攤放厚度3-5cm；當(dāng)室溫15-20度攤放4-6小時(shí)；當(dāng)室溫20-25度，攤放3-5小時(shí)，經(jīng)攤放處理的鮮葉含水量為65-75%，在炒制前揀去或竹篩篩去過(guò)大的芽葉、一芽二葉和單片芽葉及夾雜物，使芽葉均勻一致，有利于殺青時(shí)殺透、殺勻；

第三步，殺青，高溫殺青，先高后低，鍋溫為130-160度，投葉前須擦制茶油潤(rùn)滑鍋，殺青開(kāi)始時(shí)鮮葉下鍋，投葉后溫度達(dá)到75-85度，然后降低溫度，鮮葉下鍋后均勻翻炒，殺青時(shí)間6 ~8min；

第四步，揉捻，殺青葉起鍋后撒開(kāi)薄攤2-3min散發(fā)熱氣，上茶葉揉捻機(jī)，先輕后重，先慢后快，先溫揉2 ~3min，及時(shí)解散團(tuán)塊散熱,以防葉子悶黃,同時(shí)通過(guò)解塊理直茶條，然后再進(jìn)行揉捻，在揉捻過(guò)程中解塊3-4次,揉捻時(shí)間6-10min；

第五步，搓條，搓條在炒鍋中進(jìn)行，鍋溫85-90度，投葉量350-400g，鍋面先擦制茶油，投葉后，邊翻炒抖散，邊將茶條理順,置于手中不粘手時(shí)，將鍋溫由90℃ 依次逐漸下降為80℃、70℃、60℃、50℃，并逐漸用力搓緊條索，邊搓條邊理?xiàng)l，使茶條搓得緊、細(xì)、圓、直，當(dāng)葉子六七成干時(shí)，轉(zhuǎn)入抓條整形，用手抓條葉由鍋心至鍋壁來(lái)回抓炒，進(jìn)一步理順理直茶條3-5min，茶葉達(dá)七八成干時(shí)起鍋攤晾上烘；

第六步，干燥，上烘,烘溫在70-80℃之間,烘前要用棉紙或紗布?jí)|烘墊上，每隔6-8min 翻一次，翻時(shí)順序輕翻，待手捻茶葉成粉末，含水量4% ~6%，即可出烘。

第五步中搓條時(shí)的鍋溫由90℃ 依次逐漸下降為80℃、70℃、60℃、50℃，且每個(gè)溫度段的時(shí)間為10-15min。

本發(fā)明操作簡(jiǎn)單，方便加工，且能保證產(chǎn)品質(zhì)量，節(jié)約生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品級(jí)，條形完整，且美觀。