本發(fā)明涉及竹葉青生產(chǎn)領(lǐng)域，尤其是一種竹葉青生產(chǎn)工藝及其系統(tǒng)。

背景技術(shù)：

竹葉青茶，中國名茶系列之一，為綠茶類，產(chǎn)于四川省峨眉山。"竹葉青"既是茶品種，又是其商標(biāo)和公司名稱，歸屬于四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司。其外形扁平挺直似竹葉，色澤嫩綠油潤；湯色黃綠清亮，葉底淺綠勻嫩；滋味清醇爽口，飲后余香回甘。

竹葉青茶在春季開始采摘，采摘的新葉經(jīng)過篩分一芽一葉，采摘的新葉經(jīng)過殺青，揉捻，烘培等工藝制作而成，成品茶以綠色調(diào)為主。分為品味和靜心兩個等級，靜心級的茶葉要比品味級的茶葉選料要更好一些。其工藝考究，炒茶時低溫而適度，投葉量少，每鍋150克左右，巧采用抖、抓、撇、壓等工藝，一次炒制成形。

竹葉青茶與佛家、道教的淵源甚長。茶之興盛，隨世而進(jìn)。西漢末年，佛教傳入中國。因為長時間的坐禪容易使僧徒們疲倦、困頓，而茶因有提神益思、生津止渴、消除疲勞等功效，因此成為最理想的飲料。然而，對于竹葉青茶來講；現(xiàn)有的制作工藝存在以下不足：（1）生產(chǎn)勞動強(qiáng)度較大，且效率較低，根本無法滿足市場的需求，（2）現(xiàn)有工藝生產(chǎn)出的茶葉條形松散、色暗、品質(zhì)較差；（3）現(xiàn)有的加工系統(tǒng)（設(shè)備）比較復(fù)雜，操作過程中費時費力。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，在此提供一種竹葉青生產(chǎn)工藝及其系統(tǒng)。本發(fā)明所述的竹葉青生產(chǎn)工藝包括萎凋、殺青、理條、烘干、儲存步驟，與現(xiàn)有工藝相比大大的減少了人工的勞動強(qiáng)度，節(jié)約勞動時間，提高了生產(chǎn)效率。除此之外，圖1提供了一種結(jié)構(gòu)簡單的生產(chǎn)系統(tǒng)，該系統(tǒng)配合本發(fā)明的步驟實施，進(jìn)而提高產(chǎn)品的質(zhì)量，提高企業(yè)的市場競爭力。

本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的，構(gòu)造一種竹葉青生產(chǎn)工藝，其特征在于：包括以下步驟：

（1）、萎凋：綠茶鮮葉在鮮葉萎凋房中晾干多余的水分；

（2）、殺青：由進(jìn)料提升機(jī)，將萎凋后的鮮葉提升入蒸汽殺青機(jī)，蒸汽殺青機(jī)的不銹鋼網(wǎng)篩往復(fù)向前運動，附件蒸汽鍋爐及盤管熱風(fēng)爐將高溫蒸汽通過不銹鋼網(wǎng)篩，對網(wǎng)篩上的鮮葉進(jìn)行第一次殺青、脫水（俗稱蒸青），出料由振動冷卻輸送機(jī)，振動冷卻輸送機(jī)的不銹鋼網(wǎng)篩往復(fù)向前運動，底部強(qiáng)制冷風(fēng)通過不銹鋼網(wǎng)篩，對網(wǎng)篩上的茶葉進(jìn)行冷卻，由異形提升機(jī)，提升入滾筒冷卻輸送機(jī)，滾筒冷卻輸送機(jī)的筒體旋轉(zhuǎn)運動，滾筒由不銹鋼網(wǎng)篩組成，強(qiáng)制冷風(fēng)通過不銹鋼網(wǎng)篩對滾筒內(nèi)的茶葉進(jìn)行快速冷卻，冷卻的萎凋葉裝入料車，轉(zhuǎn)運下一道工序；

（3）、理條：冷卻的萎凋葉由料車，轉(zhuǎn)入理條機(jī)組，理條機(jī)組的不銹鋼鍋槽做左右往復(fù)運動，鍋底加熱，熱量通過不銹鋼鍋槽對茶葉進(jìn)行炒制；

（4）、烘干：炒制后入底部振動冷卻機(jī)組，由振動進(jìn)料機(jī)，入輝鍋機(jī)組，輝鍋機(jī)組的旋轉(zhuǎn)運動，底部加熱鍋體，熱量通過鍋體對茶葉炒制，出料自然冷卻，即為合格竹葉青；

（5）、儲存：竹葉青成品采用茶葉食品專用袋，打包入強(qiáng)凍室，強(qiáng)凍室的大功率空調(diào)對打包后的成品茶葉急速冷凍，急凍后轉(zhuǎn)入冷凍室,長期儲存，銷售前進(jìn)入解凍室，解凍后入分包室，精裝后出貨。

一種竹葉青生產(chǎn)系統(tǒng)，其特征在于：包括鮮葉萎凋房、進(jìn)料提升機(jī)、蒸汽殺青機(jī)、振動冷卻輸送機(jī)、異形提升機(jī)、滾筒冷卻輸送機(jī)、振動冷卻輸送機(jī)、料車、理條機(jī)組、振動冷卻機(jī)組、振動進(jìn)料機(jī)、輝鍋機(jī)組、強(qiáng)凍室、冷凍室、解凍室、分包室；

所述鮮葉萎凋房通過進(jìn)料提升機(jī)連接蒸汽殺青機(jī)；蒸汽殺青機(jī)的出口連接出料由振動冷卻輸送機(jī)，振動冷卻輸送機(jī)通過異形提升機(jī)連接到滾筒冷卻輸送機(jī)；滾筒冷卻輸送機(jī)通過振動冷卻輸送機(jī)連接至料車；理條機(jī)組與振動冷卻機(jī)組設(shè)置在一起，振動冷卻機(jī)組由振動進(jìn)料機(jī)連接輝鍋機(jī)組；輝鍋機(jī)組再與強(qiáng)凍室連接，強(qiáng)凍室、冷凍室、解凍室、分包室依次形成連接。

本發(fā)明的優(yōu)點在于：本發(fā)明所述的竹葉青生產(chǎn)工藝包括萎凋、殺青、理條、烘干、儲存步驟，與現(xiàn)有工藝相比大大的減少了人工的勞動強(qiáng)度，節(jié)約勞動時間，提高了生產(chǎn)效率。除此之外，圖1提供了一種結(jié)構(gòu)簡單的生產(chǎn)系統(tǒng)，該系統(tǒng)配合本發(fā)明的步驟實施，進(jìn)而提高產(chǎn)品的質(zhì)量，提高企業(yè)的市場競爭力。

附圖說明

圖1是本發(fā)明竹葉青生產(chǎn)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)框圖。

其中：鮮葉萎凋房1A、進(jìn)料提升機(jī)2A、蒸汽殺青機(jī)3A、振動冷卻輸送機(jī)50、異形提升機(jī)51、滾筒冷卻輸送機(jī)52、振動冷卻輸送機(jī)53、料車54、理條機(jī)組55、振動冷卻機(jī)組56、振動進(jìn)料機(jī)57、輝鍋機(jī)組58、強(qiáng)凍室46、冷凍室47、解凍室48、分包室49。

具體實施方式

下面將結(jié)合附圖1對本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

本發(fā)明通過改進(jìn)提供一種竹葉青生產(chǎn)工藝，包括以下步驟：

萎凋：綠茶鮮葉在鮮葉萎凋房1A中晾干多余的水分；

殺青：由進(jìn)料提升機(jī)2A，將萎凋后的鮮葉提升入蒸汽殺青機(jī)3A，蒸汽殺青機(jī)3A的不銹鋼網(wǎng)篩往復(fù)向前運動，附件蒸汽鍋爐及盤管熱風(fēng)爐將高溫蒸汽通過不銹鋼網(wǎng)篩，對網(wǎng)篩上的鮮葉進(jìn)行第一次殺青、脫水（俗稱蒸青），出料由振動冷卻輸送機(jī)50，振動冷卻輸送機(jī)50的不銹鋼網(wǎng)篩往復(fù)向前運動，底部強(qiáng)制冷風(fēng)通過不銹鋼網(wǎng)篩，對網(wǎng)篩上的茶葉進(jìn)行冷卻，由異形提升機(jī)51，提升入滾筒冷卻輸送機(jī)52，滾筒冷卻輸送機(jī)52的筒體旋轉(zhuǎn)運動，滾筒由不銹鋼網(wǎng)篩組成，強(qiáng)制冷風(fēng)通過不銹鋼網(wǎng)篩對滾筒內(nèi)的茶葉進(jìn)行快速冷卻，冷卻的萎凋葉裝入料車54，轉(zhuǎn)運下一道工序；

理條：冷卻的萎凋葉由料車54，轉(zhuǎn)入理條機(jī)組55，理條機(jī)組55的不銹鋼鍋槽做左右往復(fù)運動，鍋底加熱，熱量通過不銹鋼鍋槽對茶葉進(jìn)行炒制；

烘干：炒制后入底部振動冷卻機(jī)組56，由振動進(jìn)料機(jī)57，入輝鍋機(jī)58組，輝鍋機(jī)58組的旋轉(zhuǎn)運動，底部加熱鍋體，熱量通過鍋體對茶葉炒制，出料自然冷卻，即為合格竹葉青；

儲存：竹葉青成品采用茶葉食品專用袋，打包入強(qiáng)凍室46，強(qiáng)凍室46的大功率空調(diào)對打包后的成品茶葉急速冷凍，急凍后轉(zhuǎn)入冷凍室47,長期儲存，銷售前進(jìn)入解凍室48，解凍后入分包室49，精裝后出貨。

本發(fā)明所述的竹葉青生產(chǎn)工藝包括萎凋、殺青、理條、烘干、儲存步驟，其各步驟作用為：

萎凋：在一定的溫度、濕度條件下均勻攤放，促進(jìn)鮮葉酶的活性，內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生物理、化學(xué)變化，散發(fā)部分水分，使莖、葉萎蔫，色澤暗綠，青草氣散失。

殺青：通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青味，促進(jìn)良好香氣的形成。

理條：卷曲或理條已柔軟、萎雕的葉，使最后制成的茶，有很美觀的條索狀。

烘干：利用高溫破壞酶，制止酶促氧化；蒸發(fā)水分，緊縮茶條，使毛茶充分干燥，防止非酶促氧化，利于保持品質(zhì)；散發(fā)青味，進(jìn)一步提高和發(fā)展香氣。

儲存：低溫、避光、防潮、隔氧、防止異味污染。

如圖1所示，一種竹葉青生產(chǎn)系統(tǒng)，包括鮮葉萎凋房1A、進(jìn)料提升機(jī)2A、蒸汽殺青機(jī)3A、振動冷卻輸送機(jī)50、異形提升機(jī)51、滾筒冷卻輸送機(jī)52、振動冷卻輸送機(jī)53、料車54、理條機(jī)組55、振動冷卻機(jī)組56、振動進(jìn)料機(jī)57、輝鍋機(jī)組58、強(qiáng)凍室46、冷凍室47、解凍室48、分包室49 ；

所述鮮葉萎凋房1A通過進(jìn)料提升機(jī)2A連接蒸汽殺青機(jī)3A；蒸汽殺青機(jī)3A的出口連接出料由振動冷卻輸送機(jī)50，振動冷卻輸送機(jī)50通過異形提升機(jī)51連接到滾筒冷卻輸送機(jī)52；滾筒冷卻輸送機(jī)52通過振動冷卻輸送機(jī)53連接至料車54；理條機(jī)組55與振動冷卻機(jī)組56設(shè)置在一起，振動冷卻機(jī)組56由振動進(jìn)料機(jī)57連接輝鍋機(jī)組58；輝鍋機(jī)組58再與強(qiáng)凍室46連接，強(qiáng)凍室46、冷凍室47、解凍室48、分包室49依次形成連接。

對所公開的實施例的上述說明，使本領(lǐng)域?qū)I(yè)技術(shù)人員能夠?qū)崿F(xiàn)或使用本發(fā)明。對這些實施例的多種修改對本領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)人員來說將是顯而易見的，本文中所定義的一般原理可以在不脫離本發(fā)明的精神或范圍的情況下，在其它實施例中實現(xiàn)。因此，本發(fā)明將不會被限制于本文所示的這些實施例，而是要符合與本文所公開的原理和新穎特點相一致的最寬的范圍。