本發(fā)明涉及糖果加工領(lǐng)域，具體為一種具有驅(qū)寒功效的牛皮糖。
背景技術(shù)：
：牛皮糖號稱“揚州一絕”，是江蘇揚州漢族名點之一?？谖断闾?，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細嚼不粘牙，在海內(nèi)外享有盛譽。炎熱的夏季就是出大量的汗的季節(jié)。夏季高溫會導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝率下降而難以產(chǎn)生熱能。另外，隨著現(xiàn)代社會技術(shù)的發(fā)展和普及，去到那里都可以享受到空調(diào)的冷氣。人們也愛留戀涼爽的空調(diào)房，不愛出去吹熱風(fēng)和曬太陽，這樣一來，則很容易導(dǎo)致體寒；而且在空調(diào)房內(nèi)長時間伏案工作導(dǎo)致運動不足，血液變得不愛流動，進一步的加深了體寒。技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明意在提供一種具有驅(qū)寒功效的牛皮糖，以解決長時間在空調(diào)房內(nèi)工作容易出現(xiàn)體寒的問題。本發(fā)明提供基礎(chǔ)方案之一是：具有驅(qū)寒功效的牛皮糖，由以下重量份的原料制成：小麥粉80～100份、桂花4～5份、芝麻40～50份、艾草粉4～5份、藕粉3～4份、白砂糖200～250份、豬油40～50份。說明：上述原料中的部分組分功效如下：艾草功能：溫經(jīng)、去濕、散寒、止血。藕粉功能：生津清熱、養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、養(yǎng)血止血。由上述原料制得的牛皮糖，口味香甜，富有彈性，細嚼不粘牙；加入艾草后，同時具有驅(qū)寒去濕的功效；藕在加工成藕粉后其性也由涼變溫，利用驅(qū)寒，既易于消化，又有生津清熱、養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、養(yǎng)血止血之功效，更適合女性食用；藕粉口感微甜，加上桂花的香氣掩蓋掉了艾草特有的氣味，使牛皮糖口味更香甜；同時藕粉的軟糯口感能中和掉艾草粉的粗糙口感，使得牛皮糖的口感變得順滑。進一步，芝麻選用脫皮芝麻。脫皮之后的芝麻不僅口感更加細滑，而且更易被人體所吸收。本發(fā)明具有驅(qū)寒功效的牛皮糖的制作方法包括以下步驟：(1)調(diào)制：將小麥粉放入容器中，取冷水700g，逐漸加入小麥粉中，同時攪拌小麥粉，調(diào)制成沒有面渣的粉漿；(2)熬煮：將白砂糖和1/3的豬油入鍋，加250g水煮沸；倒入粉漿一同熬煮；在熬煮的同時，逐漸加入艾草粉和藕粉；待熬煮成薄漿糊狀時，加入飴糖繼續(xù)熬煮；一小時后，加入剩下的豬油，繼續(xù)熬煮半小時；然后加入桂花，攪拌均勻，端鍋離火。(3)成品：鐵盤中灑上一層芝麻，將熬煮后的糖漿倒在芝麻上，在糖漿上灑上一層芝麻；將灑上芝麻的糖漿壓成厚約0.8cm的薄片，切成塊狀，包裝得成品。在熬煮的過程中加入藕粉，使得糖漿更加粘稠，從而利用牛皮糖的成型。具體實施方式下面通過具體實施方式對本發(fā)明作進一步詳細的說明：本發(fā)明實施例具有驅(qū)寒功效的牛皮糖和普通的牛皮糖的組分及重量份數(shù)如表1所示，其中對比例2為普通的牛皮糖組分，對比例1-3分別為具有驅(qū)寒功效的牛皮糖的不同組分，以單位G為例。表1對比例2實施例1實施例2實施例3小麥粉808010090桂花4454.5芝麻40405045艾草粉0454.5藕粉0343.5白砂糖200200250225飴糖160160200180豬油40405045實施例1至實施例3的制作方法為：(1)調(diào)制：將小麥粉放入容器中，取冷水700g，逐漸加入小麥粉中，同時攪拌小麥粉，調(diào)制成沒有面渣的粉漿；(2)熬煮：將白砂糖和1/3的豬油入鍋，加250g水煮沸；倒入粉漿一同熬煮；在熬煮的同時，逐漸加入艾草粉和藕粉；待熬煮成薄漿糊狀時，加入飴糖繼續(xù)熬煮；一小時后，加入剩下的豬油，繼續(xù)熬煮半小時；然后加入桂花，攪拌均勻，端鍋離火。(3)成品：鐵盤中灑上一層芝麻，將熬煮后的糖漿倒在芝麻上，在糖漿上灑上一層芝麻；將灑上芝麻的糖漿壓成厚約0.8cm的薄片，切成塊狀，包裝得成品。實驗：從體寒人群中任意挑選婦女15名，隨機分為五組，每組三人。第一組不食用牛皮糖，第二組食用市面上普通的牛皮糖，第三組食用實施例1的牛皮糖，第四組食用實施例2的牛皮糖，第五組食用實施例3的牛皮糖，每天食用一次，每隔一周觀測婦女的舌苔情況、指甲表面縱紋情況以及唇色和面色情況，實驗期為40天。實驗結(jié)果如表2所示。表2由表2得知，相比不食用牛皮糖和使用普通的牛皮糖的婦女而言，采用實施例1至實施例3的牛皮糖的婦女關(guān)于體寒的部分指標均有所改善，由此可知本發(fā)明的牛皮糖具有驅(qū)寒的功效，同時，由于加入了藕粉，還具有養(yǎng)血的功能，尤其適合女性使用。以上所述的僅是本發(fā)明的實施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識在此未作過多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護范圍，這些都不會影響本發(fā)明實施的效果和專利的實用性。本申請要求的保護范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準，說明書中的具體實施方式等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。當(dāng)前第1頁1 2 3