本發(fā)明涉及保健食品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種含SOD的蜂蜜制品及其制備方法。

背景技術(shù)：

SOD是我國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)的具有抗衰老、免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血脂、抗輻射、美容功能的物質(zhì)之一，服用SOD制品可抗衰老，抗腫瘤、調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，提高免疫力。

蜂蜜是公認(rèn)的天然營(yíng)養(yǎng)食品，蜂蜜中含有各種無(wú)機(jī)鹽，如鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等，還有多種維生素和有機(jī)酸，具有緩解疲勞、潤(rùn)肺、延緩衰老的功效。

當(dāng)前市面上已有一些添加微量SOD的保健食品，但其大多為粉末物，例如奶粉、蛋白粉等，尚無(wú)含SOD的蜂蜜制品，之所以市場(chǎng)上未見(jiàn)含SOD的蜂蜜制品的原因主要在于：由于SOD的添加量有限，將其均勻混合到蜂蜜中存在技術(shù)難度。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種含SOD的蜂蜜制品的制備方法，通過(guò)該方法能夠?qū)OD均勻添加到蜂蜜中的，得到品質(zhì)穩(wěn)定的蜂蜜制品。

為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：一種含SOD的蜂蜜制品的制備方法，包括以下步驟：

步驟一、調(diào)制SOD液：將SOD凍干粉加入5%的酒精溶液中，超聲乳化20-30分鐘；

步驟二、調(diào)制檸檬水：往純凈水中加入檸檬汁，檸檬汁與純凈水的質(zhì)量比為1：100-1：95，攪拌混合均勻后得到檸檬水；

步驟三、混合：將SOD液檸檬水中，攪拌混合均勻后再加入蜂蜜，充分?jǐn)嚢杈鶆?，得到SOD蜂蜜粗品；

步驟四、凍干：將SOD蜂蜜粗品在-20℃至-30℃條件下真空冷凍干燥30-36小時(shí)，得到SOD蜂蜜半成品；

步驟五、低溫蒸發(fā)：將經(jīng)凍干處理后的SOD蜂蜜半成品恢復(fù)至常溫，然后置于低溫蒸發(fā)器中，在25-30攝氏度的條件下分離出其中的酒精，即可得到所述含SOD的蜂蜜制品。

其中，所述SOD凍干粉與蜂蜜的質(zhì)量比為1：600000。

其中，所述步驟一中SOD凍干粉與5%的酒精溶液的質(zhì)量比為1：1000。

其中，所述步驟三中檸檬水與蜂蜜的質(zhì)量比為1：5.

作為本發(fā)明的另一方面，一種含SOD的蜂蜜制品，采用上述制備方法制備而成。

本發(fā)明先用酒精溶液混合SOD凍干粉并通過(guò)超聲波乳化保證SOD均勻分布于酒精溶液中，然后將其混入檸檬水中再加入蜂蜜攪拌均勻，檸檬及酒精的雙重作用可以讓蜂蜜粘度降低更易于混合，從而使得SOD在蜂蜜中分散性更好，凍干過(guò)程去除多余的水和一部分酒精，低溫蒸發(fā)可以保證酒精去除干凈，最終檸檬香味得以保留在蜂蜜中，蜂蜜風(fēng)味更佳。

具體實(shí)施方式

作為本發(fā)明的一種實(shí)施方式， 一種含SOD的蜂蜜制品的制備方法，包括以下步驟：

步驟一、調(diào)制SOD液：將SOD凍干粉加入5%的酒精溶液中，超聲乳化20-30分鐘；

步驟二、調(diào)制檸檬水：往純凈水中加入檸檬汁，檸檬汁與純凈水的質(zhì)量比為1：100-1：95，攪拌混合均勻后得到檸檬水；

步驟三、混合：將SOD液檸檬水中，攪拌混合均勻后再加入蜂蜜，充分?jǐn)嚢杈鶆?，得到SOD蜂蜜粗品；

步驟四、凍干：將SOD蜂蜜粗品在-20℃至-30℃條件下真空冷凍干燥30-36小時(shí)，得到SOD蜂蜜半成品；

步驟五、低溫蒸發(fā)：將經(jīng)凍干處理后的SOD蜂蜜半成品恢復(fù)至常溫，然后置于低溫蒸發(fā)器中，在25-30攝氏度的條件下分離出其中的酒精，即可得到所述含SOD的蜂蜜制品。

進(jìn)一步地， SOD凍干粉與蜂蜜的質(zhì)量比為1：600000。

在上述實(shí)施例中，步驟一中SOD凍干粉與5%的酒精溶液的質(zhì)量比為1：1000。

進(jìn)一步地，步驟三中檸檬水與蜂蜜的質(zhì)量比為1：5.

作為本發(fā)明的另一方面，本發(fā)明還提供一種含SOD的蜂蜜制品，采用上述制備方法制備而成。

上述實(shí)施例為本發(fā)明較佳的實(shí)現(xiàn)方案，除此之外，本發(fā)明還可以其它方式實(shí)現(xiàn)，在不脫離本技術(shù)方案構(gòu)思的前提下任何顯而易見(jiàn)的替換均在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。

最后，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)的是，為了讓本領(lǐng)域普通技術(shù)人員更方便地理解本發(fā)明相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)的改進(jìn)之處，本發(fā)明的一些描述已經(jīng)被簡(jiǎn)化，并且為了清楚起見(jiàn)，本申請(qǐng)文件還省略了一些其它元素，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員應(yīng)該意識(shí)到這些省略的元素也可構(gòu)成本發(fā)明的內(nèi)容。