技術(shù)總結(jié)
一種即食蓮籽的生產(chǎn)工藝，由以下步驟依序制作而成：a、剝殼，將采集到的新鮮蓮籽剝除外殼；b、通芯，將剝殼后的蓮籽進(jìn)行通芯處理工序，去除蓮芯；c、清洗，將通芯后蓮籽用清水洗凈晾干；d、殺青，晾干后的蓮籽進(jìn)行加溫，抑制發(fā)酵，使蓮籽保持固有的顏色；e、殺菌，將殺青后的蓮籽浸泡于二氧化氯溶液后，再至于一容器內(nèi)晾干；f、熏氣、將該容器抽真空后立即通入氣態(tài)二氧化氯進(jìn)行熏氣處理。本發(fā)明通采用二氧化氯溶液對蓮籽進(jìn)行殺菌處理，并且配合二氧化氯氣體對蓮籽進(jìn)行熏氣處理，可以有效地防止蓮籽進(jìn)行褐變反應(yīng)，提高蓮籽的保存時(shí)間，并且起到完全殺除蓮籽內(nèi)細(xì)菌的功效，同時(shí)使得最終獲得的蓮籽能夠保持新鮮蓮籽的美麗色澤。

技術(shù)研發(fā)人員：嚴(yán)武;池承得
受保護(hù)的技術(shù)使用者：福建省明溪智匯電子商務(wù)有限公司
文檔號碼：201611080811
技術(shù)研發(fā)日：2016.11.30
技術(shù)公布日：2017.05.31