1.一種食用菌功能調(diào)味品的生產(chǎn)方法，其生產(chǎn)過程包括如下步驟：粉碎加水：食用菌子實體采用粉碎機進行粉碎，粉碎完畢后加入5-10份的水混合；酶解：添加混合液重量的0.03～0.05％的風味蛋白酶或復合蛋白酶進行酶解，酶解條件控制溫度在40-55℃,pH 5～7，酶解時間1-6小時；滅酶：升溫到95-100℃滅酶10-20分鐘；調(diào)配均質(zhì)：添加食用菌子實體重量的2-4％食鹽等食品調(diào)味料混合，然后經(jīng)過膠體磨和均質(zhì)機處理；干燥包裝：噴霧干燥制成粉末狀調(diào)味料包裝。
2.根據(jù)權利要求1所述的實用菌功能調(diào)味品的生產(chǎn)方法，其特征在于所述食用菇為羊肚菌。
3.根據(jù)權利要求1所述的實用菌功能調(diào)味品的生產(chǎn)方法，其特征在于膠體磨定子與轉(zhuǎn)子的間隙為0.5～1微米，膠體磨流量為0.1～1噸/小時，均質(zhì)機采用破碎粒度在0.1～0.5微米的高壓均質(zhì)機，調(diào)整高壓均質(zhì)機壓力為60～100Mpa，高壓均質(zhì)流量為0.1～1噸/小時，噴霧干燥進風溫度130～140℃，出風溫度70～80℃。