本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種具有穩(wěn)定性的復合型芝麻醬。

背景技術(shù)：

芝麻醬是我國人民群眾非常喜愛的香味調(diào)味品之一，優(yōu)質(zhì)芝麻一般經(jīng)過篩選、水洗、焙炒、風凈、磨醬等工序制成芝麻醬。芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價值。芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處；芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血；芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落；芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。由于傳統(tǒng)芝麻醬不含單糖和低聚糖，所以沒有甜味，在我國的食用范圍很窄，一般只能用作拌面條、吃火鍋或涼拌菜等的調(diào)味品。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足之處，本發(fā)明的目的在于提供一種具有穩(wěn)定性的復合型芝麻醬，該芝麻醬穩(wěn)定性好，長時間存放芝麻油保持均一、不分層，富有營養(yǎng)和好的口感。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：一種具有穩(wěn)定性的復合型芝麻醬，其特征在于：主要由芝麻醬含量為55％-65％、蜜蜂含量為20％-30％、花生仁含量為10％-15％、葵花仁含量為3％-8％和磷脂乳化劑含量為2％-5％組成；將上述物質(zhì)攪拌混合均勻，制成混合芝麻醬。

優(yōu)選的，本發(fā)明所述的芝麻醬的配方為：主要由黑芝麻40-50份，杏仁10-15份，荔枝5-8份，菠菜汁5-10份，甜瓜汁2-5份，新鮮蘋果果肉5-7份，白酒4-6份、黃酒5-7份、淀粉7-9份、豆油3-9份、芹菜末5-10份、黃芪粉末3-6份、鹿茸粉末1-1.5份、茯苓3-5份，山藥3-5份，甘草2-6份制備而成。

優(yōu)選的，本發(fā)明由芝麻醬含量為60％、蜜蜂含量為25％、花生仁含量為13％、葵花仁含量為5％和磷脂乳化劑含量為3.5％；將上述物質(zhì)攪拌混合均勻，制成混合芝麻醬。

優(yōu)選的，本發(fā)明主要由芝麻醬含量為55％、蜜蜂含量為30％、花生仁含量為10％％、葵花仁含量為8％和磷脂乳化劑含量為2％；將上述物質(zhì)攪拌混合均勻，制成混合芝麻醬。

優(yōu)選的，本發(fā)明主要由芝麻醬含量為65％、蜜蜂含量為20％、花生仁含量為15％、葵花仁含量為3％和磷脂乳化劑含量為5％；將上述物質(zhì)攪拌混合均勻，制成混合芝麻醬。

本發(fā)明的優(yōu)點是：穩(wěn)定性的芝麻醬，芝麻醬為主要原料加入部分食用磷脂，很好的穩(wěn)定性，長時間存放芝麻油保持均一、不分層，滿足人們對營養(yǎng)和食用方便的需求。此外本芝麻醬采用低熱量食品材料制成，不容易造成肥胖。并且含有滋補中藥材，可以更好的呵護大家的身體健康。

具體實施方式

實施例1

本發(fā)明由芝麻醬含量為60％、蜜蜂含量為25％、花生仁含量為13％、葵花仁含量為5％和磷脂乳化劑含量為3.5％；將上述物質(zhì)攪拌混合均勻，制成混合芝麻醬。

本發(fā)明所述的芝麻醬的配方為：主要由黑芝麻45份，杏仁13份，荔枝7份，菠菜汁8份，甜瓜汁3份，新鮮蘋果果肉6份，白酒5份、黃酒6份、淀粉8份、豆油6份、芹菜末7份、黃芪粉末5份、鹿茸粉末1.2份、茯苓4，山藥4，甘草4制備而成。

實施例2

本發(fā)明由芝麻醬含量為60％、蜜蜂含量為25％、花生仁含量為13％、葵花仁含量為5％和磷脂乳化劑含量為3.5％；將上述物質(zhì)攪拌混合均勻，制成混合芝麻醬。

本發(fā)明所述的芝麻醬的配方為：主要由黑芝麻43份，杏仁11份，荔枝6份，菠菜汁9份，甜瓜汁5份，新鮮蘋果果肉5份，白酒4份、黃酒5份、淀粉9份、豆油5份、芹菜末6份、黃芪粉末4份、鹿茸粉末1份、茯苓3，山藥5，甘草5制備而成。

實施例3

本發(fā)明主要由芝麻醬含量為55％、蜜蜂含量為30％、花生仁含量為10％％、葵花仁含量為8％和磷脂乳化劑含量為2％；將上述物質(zhì)攪拌混合均勻，制成混合芝麻醬。

本發(fā)明所述的芝麻醬的配方為：主要由黑芝麻44份，杏仁12份，荔枝6份，菠菜汁8份，甜瓜汁3份，新鮮蘋果果肉5份，白酒4份、黃酒6份、淀粉8份、豆油6份、芹菜末7份、黃芪粉末5份、鹿茸粉末1.5份、茯苓5，山藥4，甘草6制備而成。

實施例4

本發(fā)明主要由芝麻醬含量為55％、蜜蜂含量為30％、花生仁含量為10％％、葵花仁含量為8％和磷脂乳化劑含量為2％；將上述物質(zhì)攪拌混合均勻，制成混合芝麻醬。

本發(fā)明所述的芝麻醬的配方為：主要由黑芝麻42份，杏仁15份，荔枝6份，菠菜汁7份，甜瓜汁2份，新鮮蘋果果肉6份，白酒5份、黃酒7份、淀粉7份、豆油8份、芹菜末9份、黃芪粉末5份、鹿茸粉末1份、茯苓5，山藥4，甘草3制備而成。

實施例5

本發(fā)明主要由芝麻醬含量為65％、蜜蜂含量為20％、花生仁含量為15％、葵花仁含量為3％和磷脂乳化劑含量為5％；將上述物質(zhì)攪拌混合均勻，制成混合芝麻醬。

本發(fā)明所述的芝麻醬的配方為：主要由黑芝麻42份，杏仁15份，荔枝6份，菠菜汁7份，甜瓜汁2份，新鮮蘋果果肉5份，白酒5份、黃酒7份、淀粉7份、豆油8份、芹菜末9份、黃芪粉末5份、鹿茸粉末1.3份、茯苓5，山藥5，甘草5制備而成。

實施例6

本發(fā)明主要由芝麻醬含量為65％、蜜蜂含量為20％、花生仁含量為15％、葵花仁含量為3％和磷脂乳化劑含量為5％；將上述物質(zhì)攪拌混合均勻，制成混合芝麻醬。

本發(fā)明所述的芝麻醬的配方為：主要由黑芝麻48份，杏仁12份，荔枝5份，菠菜汁7份，甜瓜汁4份，新鮮蘋果果肉6份，白酒5份、黃酒7份、淀粉7份、豆油8份、芹菜末7份、黃芪粉末4份、鹿茸粉末1份、茯苓5，山藥4，甘草3制備而成。

上述具體實施的6個實施例中配方經(jīng)檢測，該蜂蜜芝麻醬蛋白質(zhì)含量10-25％，脂肪含量20-32％，碳水化合物含量25-40％，余量為水。經(jīng)消費者品嘗食用，甜味合適，口感柔滑細膩，特別適合于涂抹面包、饅頭食用。

以上所述為本發(fā)明的較佳實施方式，并非對本發(fā)明作任何形式上的限制。需要說明的是，在不背離本發(fā)明精神及其實質(zhì)的情況下，熟悉本領(lǐng)域的技術(shù)人員當可根據(jù)本發(fā)明作出各種相應(yīng)的改變和變形，但這些改變和變形都應(yīng)屬于本發(fā)明所附的權(quán)利要求的保護范圍。

對于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實施例的細節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實現(xiàn)本發(fā)明。因此，無論從哪一點來看，均應(yīng)將實施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。

此外，應(yīng)當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。