1.一種重慶小面調(diào)料，由如下重量份數(shù)的原材料制成：菜籽油40-60份，生抽12-20份，紅辣椒5-15份，雞精5-10份，花生4-9份，姜1-5份，蒜1-5份，芝麻1-5份，花椒0.1-4份，胡椒0.1-4份、丁香0.1-4份、茴香0.1-4份、香葉0.1-4份。
2.根據(jù)權利要求1所述重慶小面調(diào)料，其特征在于：由重量份數(shù)的以下原材料制成：菜籽油40份，生抽12份，紅辣椒5份，雞精5份，花生4份，姜1份，蒜1份，芝麻1份，花椒0.1份，胡椒0.1份、丁香0.1份、茴香0.1份、香葉0.份。
3.根據(jù)權利要求1所述重慶小面調(diào)料，其特征在于：由如下重量份數(shù)的原材料制成：菜籽油60份，生抽20份，紅辣椒15份，雞精10份，花生9份，姜5份，蒜5份，芝麻5份，花椒4份，胡椒4份、丁香4份、茴香4份、香葉4份。
4.根據(jù)權利要求1所述重慶小面調(diào)料，其特征在于：由如下重量份數(shù)的原材料制成：菜籽油50份，生抽18份，紅辣椒12份，雞精8份，花生6份，姜3份，蒜3份，芝麻4份，花椒3份，胡椒2份、丁香2份、茴香3份、香葉3份。
5.一種權利要求1-4任一項重慶小面調(diào)料的制備方法，其特征在于：按照如下步驟完成：
(1)備料：將花生、芝麻、紅辣椒和花椒烘干，姜、蒜加工成細顆粒，辣椒、花椒、胡椒、丁香、茴香、香葉粉碎成細粉；
(2)炒制：在鍋中放入部分菜籽油，加熱至150-250℃，淋于辣椒、花椒、芝麻、花生表面，制成油辣椒；鍋中再加入剩余菜籽油加熱至150-250℃，下姜、蒜炒制到香氣四溢，加入生抽、胡椒、丁香、茴香、香葉、雞精、油辣椒攪拌均勻，即可起鍋；
(3)、計量、裝袋、殺菌冷卻得到產(chǎn)品。
6.根據(jù)權利要求5所述重慶小面調(diào)料的制備方法，其特征在于：所述紅辣椒為石柱紅辣椒。