技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供一種銀杏罐頭及其制備方法，屬罐頭制備技術(shù)領(lǐng)域。該銀杏罐頭包括銀杏鮮果的清洗去殼、銀杏護(hù)色處理、煮制去毒、調(diào)味料配制及腌制、灌裝殺菌的制作步驟，其中調(diào)味料是采用辣椒、花椒、生姜、蒜頭、荷葉、草果、排草、芫荽籽、小茴香、甘菘、菊花、羅漢果、山萮菜、五加皮、醬油、白米醋、甜面醬、食用油、食用鹽等原料制成。該銀杏罐頭在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)充分去毒處理，食用安全；腌制所得罐頭具有獨(dú)特的酸辣風(fēng)味，能為消費(fèi)者提供新的罐頭品種。

技術(shù)研發(fā)人員：郭富彪
受保護(hù)的技術(shù)使用者：玉林市開(kāi)朗商貿(mào)有限公司
文檔號(hào)碼：201611020856
技術(shù)研發(fā)日：2016.11.21
技術(shù)公布日：2017.05.24