本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種玉米須玉米汁混合飲料制備方法。

背景技術(shù)：

目前，玉米已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖称分?，由于其較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及良好的口味，已經(jīng)深受人們的喜愛(ài)。我國(guó)每年的玉米產(chǎn)量非常高，同時(shí)隨之也產(chǎn)生了大量的玉米須，玉米須安全無(wú)毒，具有降血糖、抗癌、抑菌、增強(qiáng)免疫功能、利尿、降血壓等作用，雖然玉米須也具有相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是大部分的玉米須都被白白地浪費(fèi)了，另外，目前市場(chǎng)上的玉米飲料的品種較少，不能完全滿足消費(fèi)者的需求。

通過(guò)檢索，發(fā)現(xiàn)如下幾篇與本發(fā)明專利申請(qǐng)相關(guān)的專利公開(kāi)文獻(xiàn)：

1、一種玉米須保健飲料及其制作方法(CN105901448A)，公開(kāi)了一種玉米須保健飲料及其制作方法，包括鮮玉米須、鮮車(chē)前草葉、鮮茅根、蛋白糖、蘋(píng)果酸，經(jīng)過(guò)原料采集、清洗、打漿、浸提、調(diào)配、去濁、罐裝、殺菌，本發(fā)明色彩呈棕綠色，淡淡的有點(diǎn)酸甜，具有一點(diǎn)玉米和青草的香味，并且具有消腫利尿、涼血解毒功效，同時(shí)可預(yù)防和治療肝炎和腎炎等轉(zhuǎn)化系統(tǒng)的疾病。

2、一種玉米須固體飲料及其制備方法(CN105265985A)，公開(kāi)了一種玉米須固體飲料及其制備方法。該玉米須固體飲料包括下述重量份的原料：玉米須提取物10～60份、木糖醇10～60份和甜菊糖苷10～60份。本發(fā)明還公開(kāi)了所述玉米須固體飲料的制備方法。本發(fā)明所述的玉米須固體飲料具有降糖、降脂和利尿等作用，溶解時(shí)保留原有玉米特有的清香口味。

3、一種玉米須飲料的制作方法(CN103598653A)，提供了一種玉米須飲料的制作方法，是以玉米須為原料經(jīng)清洗，烘干，粉碎，過(guò)篩，與定量水混合制漿，調(diào)PH，酶解，調(diào)配，灌裝，殺菌等工藝制成的。玉米須飲料不僅可以消暑清熱、消腫利尿，還有減肥作用，并可以預(yù)防高血糖、高血脂、高血壓等疾病。

通過(guò)對(duì)比，本發(fā)明專利申請(qǐng)與上述專利公開(kāi)文獻(xiàn)存在本質(zhì)的不同。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種玉米須玉米汁混合飲料制備方法，該方法工藝簡(jiǎn)便可行，原料成本低，使用了玉米須作為原料，玉米須具有利水消腫，降壓功效，將廢棄的玉米須進(jìn)行合理利用，解決了玉米須長(zhǎng)期利用率低的難題，充分利用了玉米須等玉米加工副產(chǎn)物，使得獲得的飲料產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，提高了生鮮玉米的附加值。產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，口感和穩(wěn)定性好。

本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題是采取以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

玉米須玉米汁混合飲料制備方法，步驟如下：

(1)低溫烤焙：將生鮮玉米須除雜，80-90℃，pH 8.0-9.0的堿性條件下1-2min除蠟清洗，純凈水洗滌后陰干，于30-70℃低溫烤焙，粉碎成粉末，過(guò)200目篩子，得玉米須超微粉，置于4℃下儲(chǔ)存?zhèn)溆茫?/p>

(2)玉米汁制備：新鮮玉米完整米脫粒，洗凈，純凈水與新鮮玉米物料按質(zhì)量比1-3:1混合，經(jīng)果蔬榨汁機(jī)榨汁，分別取汁液和玉米麩皮，玉米麩皮二次榨汁，純凈水與麩皮按質(zhì)量比0.5-2:1混合，經(jīng)果蔬榨汁機(jī)榨汁，取汁液，將兩次汁液混合，得玉米汁，密封條件下，置于4℃下儲(chǔ)存?zhèn)溆茫?/p>

(3)酸漿汁液制備：酸漿清洗瀝干，純凈水與酸漿按質(zhì)量比3-5:1混合，經(jīng)高壓均質(zhì)機(jī)在30-60℃，10-20Mpa條件下均質(zhì)處理，得酸漿汁液，密封條件下，置于4℃下儲(chǔ)存?zhèn)溆茫?/p>

(4)調(diào)配：以質(zhì)量百分?jǐn)?shù)計(jì)，1-10％玉米須超微粉，20-40％玉米汁，5-10％酸漿汁液，2-5％蜂蜜，0.5-1.0％檸檬酸，0.1-0.3％食鹽，0.01-0.1％黃原膠，0.1-0.3％海藻酸鈉，0.01-0.05％山梨酸鉀，其余為純凈水，將上述各原料混勻，得調(diào)配混合物；

(5)殺菌：將調(diào)配混合物采用超高溫瞬時(shí)殺菌，殺菌溫度130-150℃，殺菌時(shí)間3-10s；

(6)包裝：控制裝罐溫度為60-75℃，封口、冷卻、貼標(biāo)、檢查、裝箱，即得玉米須玉米汁混合飲料。

而且，所述步驟(1)中生鮮玉米須進(jìn)行除蠟清洗，利用熔點(diǎn)設(shè)定除蠟條件為85℃，pH 8.5，1.5min。

而且，所述步驟(1)中生鮮玉米須在瀝干過(guò)程中利用反光膜對(duì)玉米須進(jìn)行遮陰處理后，50℃低溫烤焙除去玉米須的青草味。

而且，所述步驟(1)中粉碎時(shí)使用膠體磨。

而且，所述步驟(2)中純凈水與新鮮玉米物料按質(zhì)量比2:1混合榨汁，玉米麩皮二次榨汁時(shí)，純凈水與麩皮按質(zhì)量比例1:1榨汁。

而且，所述步驟(3)中純凈水與酸漿按質(zhì)量比4:1混合，經(jīng)高壓均質(zhì)機(jī)在45℃，15Mpa條件下均質(zhì)處理。

而且，所述步驟(4)中飲料調(diào)配：以質(zhì)量百分?jǐn)?shù)計(jì)，5％玉米須超微粉，30％玉米汁，7％酸漿汁液，3％蜂蜜，0.7％檸檬酸，0.2％食鹽，0.05％黃原膠，0.2％海藻酸鈉，0.03％山梨酸鉀，余量為純凈水。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和有益效果為：

本方法工藝簡(jiǎn)便可行，原料成本低，使用了玉米須作為原料，玉米須具有利水消腫，降壓功效，將廢棄的玉米須進(jìn)行合理利用，解決了玉米須長(zhǎng)期利用率低的難題，充分利用了玉米須等玉米加工副產(chǎn)物，使得獲得的飲料產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，提高了生鮮玉米的附加值。產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，口感和穩(wěn)定性好。

具體實(shí)施方式

下面通過(guò)具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳述，以下實(shí)施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。

實(shí)施例1

玉米須玉米汁混合飲料制備方法，步驟如下：

(1)低溫烤焙：將生鮮玉米須除雜，80℃，pH 8.0的堿性條件下1min除蠟清洗，純凈水洗滌后陰干，于30℃低溫烤焙，粉碎成粉末，過(guò)200目篩子，得玉米須超微粉，置于4℃下儲(chǔ)存?zhèn)溆茫?/p>

(2)玉米汁制備：新鮮玉米完整米脫粒，洗凈，純凈水與新鮮玉米物料按質(zhì)量比1:1混合，經(jīng)果蔬榨汁機(jī)榨汁，分別取汁液和玉米麩皮，玉米麩皮二次榨汁，純凈水與麩皮按質(zhì)量比0.5:1混合，經(jīng)果蔬榨汁機(jī)榨汁，取汁液，將兩次汁液混合，得玉米汁，密封條件下，置于4℃下儲(chǔ)存?zhèn)溆茫?/p>

(3)酸漿汁液制備：酸漿清洗瀝干，純凈水與酸漿按質(zhì)量比3:1混合，經(jīng)高壓均質(zhì)機(jī)在30℃，10Mpa條件下均質(zhì)處理，得酸漿汁液，密封條件下，置于4℃下儲(chǔ)存?zhèn)溆茫?/p>

(4)調(diào)配：以質(zhì)量百分?jǐn)?shù)計(jì)，1％玉米須超微粉，20％玉米汁，5％酸漿汁液，2％蜂蜜，0.5％檸檬酸，0.％食鹽，0.01％黃原膠，0.1％海藻酸鈉，0.01％山梨酸鉀，其余為純凈水，將上述各原料混勻，得調(diào)配混合物；

(5)殺菌：將調(diào)配混合物采用超高溫瞬時(shí)殺菌，殺菌溫度130℃，殺菌時(shí)間3s；

(6)包裝：控制裝罐溫度為60℃，封口、冷卻、貼標(biāo)、檢查、裝箱，即得玉米須玉米汁混合飲料。

實(shí)施例2

玉米須玉米汁混合飲料制備方法，步驟如下：

(1)低溫烤焙：將生鮮玉米須除雜，90℃，pH 9.0的堿性條件下2min除蠟清洗，純凈水洗滌后陰干，于70℃低溫烤焙，粉碎成粉末，過(guò)200目篩子，得玉米須超微粉，置于4℃下儲(chǔ)存?zhèn)溆茫?/p>

(2)玉米汁制備：新鮮玉米完整米脫粒，洗凈，純凈水與新鮮玉米物料按質(zhì)量比3:1混合，經(jīng)果蔬榨汁機(jī)榨汁，分別取汁液和玉米麩皮，玉米麩皮二次榨汁，純凈水與麩皮按質(zhì)量比2:1混合，經(jīng)果蔬榨汁機(jī)榨汁，取汁液，將兩次汁液混合，得玉米汁，密封條件下，置于4℃下儲(chǔ)存?zhèn)溆茫?/p>

(3)酸漿汁液制備：酸漿清洗瀝干，純凈水與酸漿按質(zhì)量比5:1混合，經(jīng)高壓均質(zhì)機(jī)在60℃，20Mpa條件下均質(zhì)處理，得酸漿汁液，密封條件下，置于4℃下儲(chǔ)存?zhèn)溆茫?/p>

(4)調(diào)配：以質(zhì)量百分?jǐn)?shù)計(jì)，10％玉米須超微粉，40％玉米汁，10％酸漿汁液，5％蜂蜜，1.0％檸檬酸，0.3％食鹽，0.1％黃原膠，0.3％海藻酸鈉，0.05％山梨酸鉀，其余為純凈水，將上述各原料混勻，得調(diào)配混合物；

(5)殺菌：將調(diào)配混合物采用超高溫瞬時(shí)殺菌，殺菌溫度150℃，殺菌時(shí)間10s；

(6)包裝：控制裝罐溫度為75℃，封口、冷卻、貼標(biāo)、檢查、裝箱，即得玉米須玉米汁混合飲料。

實(shí)施例3

玉米須玉米汁混合飲料制備方法，步驟如下：

(1)低溫烤焙：將生鮮玉米須除雜，85℃，pH 8.5的堿性條件下1.5min除蠟清洗，純凈水洗滌后陰干，于50℃低溫烤焙，粉碎成粉末，過(guò)200目篩子，得玉米須超微粉，置于4℃下儲(chǔ)存?zhèn)溆茫?/p>

(2)玉米汁制備：新鮮玉米完整米脫粒，洗凈，純凈水與新鮮玉米物料按質(zhì)量比2:1混合，經(jīng)果蔬榨汁機(jī)榨汁，分別取汁液和玉米麩皮，玉米麩皮二次榨汁，純凈水與麩皮按質(zhì)量比1.5:1混合，經(jīng)果蔬榨汁機(jī)榨汁，取汁液，將兩次汁液混合，得玉米汁，密封條件下，置于4℃下儲(chǔ)存?zhèn)溆茫?/p>

(3)酸漿汁液制備：酸漿清洗瀝干，純凈水與酸漿按質(zhì)量比4:1混合，經(jīng)高壓均質(zhì)機(jī)在40℃，15Mpa條件下均質(zhì)處理，得酸漿汁液，密封條件下，置于4℃下儲(chǔ)存?zhèn)溆茫?/p>

(4)調(diào)配：以質(zhì)量百分?jǐn)?shù)計(jì)，5％玉米須超微粉，30％玉米汁，8％酸漿汁液，3％蜂蜜，0.8％檸檬酸，0.2％食鹽，0.05％黃原膠，0.2％海藻酸鈉，0.03％山梨酸鉀，其余為純凈水，將上述各原料混勻，得調(diào)配混合物；

(5)殺菌：將調(diào)配混合物采用超高溫瞬時(shí)殺菌，殺菌溫度140℃，殺菌時(shí)間6s；

(6)包裝：控制裝罐溫度為65℃，封口、冷卻、貼標(biāo)、檢查、裝箱，即得玉米須玉米汁混合飲料。