技術總結(jié)
本發(fā)明涉及制茶技術領域，具體是關于一種耐泡荷葉茶的制備方法，包括以下步驟：1）將洗凈、涼干、去梗的荷葉順沿葉脈包卷切條，得荷葉條；2）將荷葉條攤放在陰涼地方進行攤青處理；3）將完成攤青的荷葉條放入滾筒式殺青機中殺青處理；4）將經(jīng)過殺青處理的荷葉條置于100?150℃蒸汽環(huán)境下處理3?6min，再放入到揉捻機中進行揉捻，揉捻機轉(zhuǎn)速為45?55r/min，揉捻時間為30?45min；5）將經(jīng)過揉捻后的荷葉放入溫度為30?35℃的發(fā)酵池中發(fā)酵30?45min，再在20?25℃下發(fā)酵45?55min；6）將發(fā)酵后荷葉進行第一次干燥處理；7）將第一次干燥后的荷葉整形處理，然后進行第二次干燥；8）包裝。本發(fā)明操作簡單，制備過程易控制，制備得到的荷葉茶口感香濃，活性成分丟失少，更耐泡。

技術研發(fā)人員：黃剛
受保護的技術使用者：成都金卉農(nóng)土地股份合作社
文檔號碼：201610967162
技術研發(fā)日：2016.10.28
技術公布日：2017.03.15