1.一種提取鬼針草膳食纖維的酶化學(xué)法，其特征在于：采用α-淀粉酶對鬼針草進(jìn)行酶解，酶解后采用堿液浸泡，然后使用脫色劑進(jìn)行脫色；所述α-淀粉酶的用量為0.1～0.8％，酶解溫度45～65℃，酶解時(shí)間20～70min。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提取鬼針草膳食纖維的酶化學(xué)法，其特征在于：所述堿液為質(zhì)量濃度1～8％的氫氧化鈉溶液，堿液浸泡溫度10～90℃，堿液浸泡時(shí)間20～120min。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提取鬼針草膳食纖維的酶化學(xué)法，其特征在于：所述脫色劑為質(zhì)量濃度4～8％的H2O2溶液，脫色溫度20～60℃，脫色時(shí)間40～80min。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提取鬼針草膳食纖維的酶化學(xué)法，其特征在于按以下步驟操作：
(1)鬼針草預(yù)處理用清水清洗，去雜質(zhì)，干燥粉碎；
(2)加入α-淀粉酶攪拌均勻，置于恒溫水浴中酶解；
(3)將酶解后的鬼針草進(jìn)行過濾，并用蒸餾水水洗至中性；
(4)加入堿液，恒溫條件下堿浸泡；
(5)將堿浸泡后的樣品進(jìn)行過濾，并用蒸餾水水洗至中性；
(6)用脫色劑將步驟(5)所得樣品進(jìn)行脫色；
(7)脫色后的樣品用蒸餾水水洗至中性，經(jīng)干燥、粉碎后得成品。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的提取鬼針草膳食纖維的酶化學(xué)法，其特征在于步驟(7)中，將所得樣品放在烘箱中干燥，然后超微粉碎，粉碎時(shí)間為0～30min。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的提取鬼針草膳食纖維的酶化學(xué)法，其特征在于：所述α-淀粉酶的用量為0.4％，酶解溫度55℃，酶解時(shí)間50min；所述堿液為質(zhì)量濃度4％的氫氧化鈉溶液，堿液浸泡溫度70℃，堿液浸泡時(shí)間80min；所述脫色劑為質(zhì)量濃度5％的H2O2溶液，脫色溫度40℃，脫色時(shí)間60min；所述超微粉碎時(shí)間為20min。