技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種烤羊肉串及其制備方法。一種烤羊肉串，由按重量份比的以下原料制成：羊肉300?500份、檸檬汁50?80份、咖喱粉5?15份、炸花生10?60份、茴香2?5份、蝦糕2?5份、芹菜50?100份、木瓜粉0.5?2份、食鹽1?5份和紅糖1?5份。本發(fā)明的烤羊肉串是由多種原料復(fù)配而成，制備的烤羊肉串味道鮮美，口感好；本發(fā)明的烤羊肉串原料易得，藥源廣，取材方便，可推廣使用；其制備方法簡(jiǎn)單易推廣。

技術(shù)研發(fā)人員：唐德勝
受保護(hù)的技術(shù)使用者：廣西南寧市唐郎食品有限公司
文檔號(hào)碼：201610931192
技術(shù)研發(fā)日：2016.10.31
技術(shù)公布日：2017.05.31