1.一種烤羊肉串，其特征在于，由按重量份比的以下原料制成：羊肉300-500份、檸檬汁50-80份、咖喱粉5-15份、炸花生10-60份、茴香2-5份、蝦糕2-5份、芹菜50-100份、木瓜粉0.5-2份、食鹽1-5份和紅糖1-5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤羊肉串的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將羊肉切成1cm見(jiàn)方的方塊，串在鐵釬上，每支鐵釬串4-6塊；
(2)將串好的肉塊在炭火上烤至半熟取下，在檸檬汁中浸泡3-10min，再放在炭火上烤至熟透；
(3)將步驟(2)烤熟的羊肉串取下放在盤中，將沙爹醬淋在羊肉串上，即得到烤羊肉串。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的烤羊肉串的制備方法，其特征在于，步驟(3)中沙爹醬的制備方法為：將花生、茴香、蝦糕、食鹽、紅糖、芹菜、木瓜粉搗碎，取出后放在油鍋中煸一煸，注入溫開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颍俜湃霗幟手?，即得沙爹醬。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的烤羊肉串的制備方法，其特征在于，所述的溫開(kāi)水的加入量為6種原料重量的1-3倍。