一種豆瓣鯽魚的調(diào)料配方的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種豆瓣鯽魚的調(diào)料，所述調(diào)料組成和重量為：豆瓣30克，排草15克，黃醬20克，蜂蜜5克，味精15克，茴香粉9克，孜然8克，芽菜15克，蔥12克。本發(fā)明的效果為：取材方便，不含防腐劑，保質(zhì)期長(zhǎng)，潤(rùn)肺補(bǔ)中，滑腸通便，能夠增加食欲，具有開胃的功效。
【專利說(shuō)明】一種豆瓣鯽魚的調(diào)料配方

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種豆瓣鯽魚的調(diào)料配方。

【背景技術(shù)】
[0002]豆瓣鯽魚具有味辣、粒酥、醇香、油潤(rùn)、鮮紅等特點(diǎn)，受到人們的青睞。濃烈的醬汁下，鮮美細(xì)嫩的魚肉就像珍寶一樣，豆瓣的辣和厚，襯托出魚肉的鮮和柔。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種豆瓣鯽魚的調(diào)料配方，其成本低，原料易得，安全健康，補(bǔ)氣養(yǎng)血，滋陰補(bǔ)肝。
[0004]本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn):
[0005]一種豆瓣鯽魚的調(diào)料，所述調(diào)料組成和重量為:豆瓣30克，排草15克，黃醬20克，蜂蜜5克，味精15克，茴香粉9克，孜然8克，芽菜15克，蔥12克。
[0006]本發(fā)明采用的原料的營(yíng)養(yǎng)，效果及食療作用如下:
[0007]豆瓣:味甘、性平，入脾、胃經(jīng)，補(bǔ)中益氣，健脾利濕，止血降壓，澀精止帶
[0008]排草:性味甘平，具有治感冒、咳嗽、風(fēng)濕病、月經(jīng)不調(diào)等作用，抑菌防腐
[0009]黃醬:增加菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效
[0010]蜂蜜:潤(rùn)肺補(bǔ)中，滑腸通便；潤(rùn)腸，抗菌，消炎
[0011]味精:增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對(duì)食物的消化率
[0012]茴香粉:茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體
[0013]孜然:醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛，對(duì)消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效
[0014]芽菜:質(zhì)嫩脆，味甜香，除作燒白底子外，多用于調(diào)味，增加鮮味
[0015]蔥:有助于防止血壓升高所致的頭暈，有使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用
[0016]本發(fā)明的效果為:取材方便，不含防腐劑，保質(zhì)期長(zhǎng)，潤(rùn)肺補(bǔ)中，滑腸通便，能夠增加食欲，具有開胃的功效。

【具體實(shí)施方式】
[0017]本發(fā)明的豆瓣鯽魚調(diào)料的具體實(shí)施工藝流程為:選料、烘干、粉碎、定量包裝。具體實(shí)施步驟如下:
[0018]選料:將豆瓣30克，排草15克，味精15克，茴香粉9克，孜然8克，芽菜15克，蔥12克，按照國(guó)家質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)備好以上原料。
[0019]烘干:將選出的原料切成塊狀置于烘箱中烘干，溫度為110?120°C，時(shí)間為45min。
[0020]粉粹:將烘干的上述原料放入粉碎機(jī)中粉碎，條件允許的話同時(shí)進(jìn)行研磨。
[0021]定量包裝:將上述定量粉碎好的原料與5克蜂蜜、20克黃醬混合均勻，按照所需的重量包裝，每包的重量規(guī)定不超過(guò)±1克。
[0022]檢驗(yàn)合格后制成成品。
【權(quán)利要求】
1.一種豆瓣鯽魚的調(diào)料，其特征在于:所述的調(diào)料組成和重量為:豆瓣30克，排草15 克，黃醬20克，蜂蜜5克，味精15克，茴香粉9克，孜然8克，芽菜15克，蔥12克。
【文檔編號(hào)】A23L1/326GK104273570SQ201410553380
【公開日】2015年1月14日 申請(qǐng)日期:2014年10月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月9日
【發(fā)明者】卜興偉 申請(qǐng)人:卜興偉