技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于食品添加劑領(lǐng)域，具體涉及一種蛋糕粉改良劑及其制備方法，包括以下重量份數(shù)的組分：植物提取物、硬脂酰乳酸鈣、硬脂酰乳酸鈉、復(fù)合酶、抗性淀粉、褐藻酸丙二醇酯、海藻糖和抗結(jié)劑。本發(fā)明提供的改良劑一方面能夠有效改善蛋糕的質(zhì)量，另一方面能夠大大地減少乳化劑的用量，抗性淀粉和褐藻酸丙二醇酯的加入更好地穩(wěn)定了蛋糕粉的質(zhì)量，經(jīng)本發(fā)明改良后的蛋糕色澤均勻一致，無斑點(diǎn)；外形無塌陷或隆起，厚薄一致；表皮柔軟；內(nèi)部組織細(xì)密，氣孔均勻，無疙瘩；松軟可口；本發(fā)明還提供了一種利用常壓正反向電流結(jié)合高頻高壓電流來實(shí)現(xiàn)對藥材提取的方法，其具有低溫提取，能耗低，提取得率高，時(shí)間短的優(yōu)點(diǎn)，具有廣泛的應(yīng)用前景。

技術(shù)研發(fā)人員：徐懷義
受保護(hù)的技術(shù)使用者：廣州嘉德樂生化科技有限公司
文檔號碼：201610927491
技術(shù)研發(fā)日：2016.10.31
技術(shù)公布日：2017.02.22