技術(shù)編號：12200078
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明屬于食品添加劑領(lǐng)域，具體涉及一種蛋糕粉改良劑及其制備方法。背景技術(shù)隨著烘焙食品在我國的迅速發(fā)展，對其主要烘焙原料面粉的品質(zhì)要求也在不斷提高。常規(guī)面粉早已不能滿足烘焙食品工業(yè)發(fā)展的需要，它雖然也可以制作各種面制食品，但食品質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達不到要求。專用粉是相對通用粉而言，指專門用于某種用途的面粉，是能夠滿足各類食品不同品種的品質(zhì)需求和加工工藝要求專用的面粉。面粉或蛋糕粉改良劑是提高蛋糕品質(zhì)、穩(wěn)定蛋糕質(zhì)量快捷有效的途徑。其主要有增白劑、強筋劑、減筋劑、乳化劑、酶制劑及品質(zhì)調(diào)節(jié)劑等。中國專利申請CN1...
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