本發(fā)明屬于保健領(lǐng)域，具體來(lái)講，涉及一種松花粉類(lèi)功能性食品及其制備方法。

背景技術(shù)：

松花粉含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括22種氨基酸、14種維生素和30多種微量元素以及大量的活性蛋白酶、核酸、黃酮類(lèi)化合物及其它活性物質(zhì)。松花粉富含的蛋白質(zhì)多以游離氨基酸的形式存在，含量超過(guò)牛奶、雞蛋的5-7倍；維生素C的含量高于新鮮水果和蔬菜，被稱(chēng)為‘天然維生素之王’。采用松花粉制備的保健品，具有抗疲勞，養(yǎng)護(hù)心腦血管等多種功效。

乳雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌、植物乳桿菌和長(zhǎng)雙歧桿菌，四種益生菌均是人體所需益生菌，對(duì)人體的腸道起到至關(guān)重要的地位，其中雙歧桿菌更是人體健康狀態(tài)的標(biāo)志，據(jù)統(tǒng)計(jì)，新生兒腸道一般處于無(wú)菌狀態(tài)，出生后3-4天內(nèi)便可檢出雙歧桿菌; —周后雙歧桿菌占據(jù)嬰兒腸道菌群的主導(dǎo)地位,其含量可達(dá)腸道菌群的90%以上，雙歧桿菌在腸道中數(shù)目保持一定的穩(wěn)定性，隨著年齡增長(zhǎng)、體質(zhì)下降，人體中雙歧桿菌數(shù)量明顯降低。益生菌除了可以抑制有害菌增長(zhǎng)，調(diào)節(jié)腸道菌群變化外，還具有增強(qiáng)免疫、降膽固醇、抗氧化等功能。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種含松花粉的功能性食品，為實(shí)現(xiàn)該目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

一種松花粉類(lèi)功能性食品，所述的功能性食品包括如下重量組分的物質(zhì)：破壁松花粉占15-120份，低聚木糖占3-30份，植物乳桿菌占1-4份，鼠李糖乳桿菌占1-4份，長(zhǎng)雙歧桿菌占1-4份，乳雙歧桿菌占1-4份。四種益生菌均為人體所需益生菌，隨著年齡增長(zhǎng)、體質(zhì)下降，人體中雙歧桿菌數(shù)量明顯降低。益生菌除了可以抑制有害菌增長(zhǎng)，調(diào)節(jié)腸道菌群變化外，還具有增強(qiáng)免疫、降膽固醇、抗氧化等功能。產(chǎn)品中除了以破壁松花粉、益生菌為設(shè)計(jì)主料外，還加入了益生元低聚木糖，低聚木糖為新食品原料，其對(duì)腸道的改善作用非常明顯，且在所有益生元中是使用最少、效果最好的寡糖產(chǎn)品，低聚木糖可以增強(qiáng)促進(jìn)腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)腸道水分、緩解改善便秘、增殖腸道雙歧桿菌、減少有毒發(fā)酵產(chǎn)物及有害菌的產(chǎn)生有著明顯的作用。

進(jìn)一步的，所述的功能性食品還包括有如下重量組分的物質(zhì)：低聚異麥芽糖30-150份、低聚果糖20-100份、蜂蜜凍干粉30-150份、水溶性膳食纖維50-120份、雜糧粉30-100份和/或乳糖20-100份。低聚異麥芽糖和低聚果糖均能有效的促進(jìn)人體內(nèi)有益細(xì)菌-雙歧桿菌的生長(zhǎng)繁殖，能調(diào)節(jié)腸道，乳糖能促進(jìn)腸道內(nèi)的乳酸菌繁殖增長(zhǎng)，而蜂蜜凍干粉/水溶性膳食纖維/雜糧粉均能起到調(diào)節(jié)腸道的作用。

所述的雜糧粉為：高粱、谷子、蕎麥、燕麥、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆、綠豆、小豆、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等混合后打磨成粉。

進(jìn)一步的，所述的松花粉為云南馬尾松松花粉。申請(qǐng)人發(fā)現(xiàn)，云南馬尾松松花粉和一般的松花粉相比較，由于地理上和氣候上的優(yōu)勢(shì)，質(zhì)量較一般的松花粉高很多，這也是本案優(yōu)選云南馬尾松松花粉的一個(gè)主要原因。

進(jìn)一步的，所述的云南馬尾松松花粉為破壁松花粉，破壁后的松花粉，吸收效果好。

所述的制備方法包括如下步驟：

（1）選取云南上好的馬尾松松花粉進(jìn)行篩選并剔除雜質(zhì)；

（2）將松花粉在溫度40-50℃的烘箱內(nèi)烘干，烘干后水分≤3%，選用低溫高速氣流破壁技術(shù)破壁，氣流粉碎的壓力為 0.6-1.5MPa，溫度為14-18℃，得到破壁松花粉，破壁完成后，確保松花粉破壁率不得低于99%；由于產(chǎn)品的水活度與益生菌存活的穩(wěn)定性成反比，即水活度越高，產(chǎn)品中益生菌的穩(wěn)定性越差，所以，本申請(qǐng)采用了50℃及以下的烘干再破壁技術(shù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的水活度控制在有效范圍，以保障益生菌松花粉在加工過(guò)程和在日后成品儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)品內(nèi)活菌的足夠存活期。這樣產(chǎn)品的整體效果就非常明顯。

（4）破壁松花粉過(guò)40-80目篩網(wǎng)后備用；

（5）準(zhǔn)備破壁松花粉占15-120份，低聚木糖占3-30份，植物乳桿菌占1-4份，鼠李糖乳桿菌占1-4份，長(zhǎng)雙歧桿菌占1-4份，乳雙歧占1-4份，將上述物質(zhì)投放到二維混合運(yùn)動(dòng)機(jī)中并加入適當(dāng)輔料，通過(guò)工藝驗(yàn)證方法確定混合參數(shù)及混合時(shí)間，確保混合均勻及分裝流暢；4種益生菌活菌含量不得低于120億CFU，低聚木糖必須為95%以上的純粉；

（5）利用粉末包裝機(jī)裝填成5g/袋的成品，裝填環(huán)境要求濕度要小于50%rh，溫度18-26℃；

（6）檢測(cè)：依據(jù)GB/T 29602進(jìn)行出廠前檢測(cè)；

（7）包裝入庫(kù)：檢驗(yàn)合格后，成品入庫(kù)。

進(jìn)一步的，步驟（5）中還加入有如下重量組分的物質(zhì)：低聚異麥芽糖30-150份、低聚果糖20-100份、蜂蜜凍干粉30-150份、水溶性膳食纖維50-120份、雜糧粉30-100份和/或乳糖20-100份。

本申請(qǐng)必須在10萬(wàn)級(jí)凈化車(chē)間中通過(guò)物料過(guò)篩、混合、分裝、外包等環(huán)節(jié)完成，看似較為簡(jiǎn)單易于操作，但由于產(chǎn)品中不添加任何輔料，松花粉破壁后又非常松散輕拋，流動(dòng)性不好，且極易吸潮，直接灌裝非常困難，所以生產(chǎn)中要嚴(yán)格控制濕度和溫度，車(chē)間濕度要小于50%rh，溫度20℃左右，且要做好相關(guān)混合驗(yàn)證并選擇專(zhuān)業(yè)的粉末包裝機(jī)才可完成生產(chǎn)。

本發(fā)明的有益效果在于，本案制備的保健品，營(yíng)養(yǎng)效果好，具有調(diào)節(jié)腸胃，調(diào)節(jié)腸道菌群，還具有增強(qiáng)免疫、降膽固醇、抗氧化等功能。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

（1）選取云南上好的馬尾松松花粉進(jìn)行篩選并剔除雜質(zhì)；

（2）將松花粉在溫度45℃的烘箱內(nèi)烘干，烘干后水分約為2%，選用低溫高速氣流破壁技術(shù)破壁，氣流粉碎的壓力為 1MPa，溫度為15℃，得到破壁松花粉，破壁完成后，確保松花粉破壁率不得低于99%；

（3）破壁松花粉過(guò)40目篩網(wǎng)后備用；

（4）準(zhǔn)備破壁松花粉占70份，低聚木糖占20份，植物乳桿菌占3份，鼠李糖乳桿菌占1份，長(zhǎng)雙歧桿菌占2份，乳雙歧占4份，將上述物質(zhì)投放二維混合運(yùn)動(dòng)機(jī)中加入適量輔料，確保混合均勻和分裝流暢；4種益生菌活菌含量不得低于120億CFU；

（5）利用粉末包裝機(jī)裝填成5g/袋的成品，裝填環(huán)境要求濕度要小于50%rh，溫度22℃；

（6）檢測(cè)：依據(jù)GB/T 29602進(jìn)行出廠前檢測(cè)；

（7）包裝入庫(kù)：檢驗(yàn)合格后，成品入庫(kù)。

即制得所述的松花粉類(lèi)保健品。

實(shí)施例2

（1）選取云南上好的馬尾松松花粉進(jìn)行篩選并剔除雜質(zhì)；

（2）將松花粉在溫度48℃的烘箱內(nèi)烘干，烘干后水分≤3%，選用低溫高速氣流破壁技術(shù)破壁，氣流粉碎的壓力為 1.2MPa，溫度為16℃，得到破壁松花粉，破壁完成后，確保松花粉破壁率不得低于99%；由于產(chǎn)品的水活度與益生菌存活的穩(wěn)定性成反比，即水活度越高，產(chǎn)品中益生菌的穩(wěn)定性越差，所以，本申請(qǐng)采用了50℃及以下的烘干再破壁技術(shù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的水活度控制在有效范圍，以保障活菌在產(chǎn)品中的足夠存活期。

（3）破壁松花粉過(guò)40目篩網(wǎng)后備用；

（4）準(zhǔn)備破壁松花粉占100份，低聚木糖占10份，植物乳桿菌占1份，鼠李糖乳桿菌占4份，長(zhǎng)雙歧桿菌占3份，乳雙歧占2份，低聚異麥芽糖70份、低聚果糖80份、蜂蜜凍干粉70份、水溶性膳食纖維80份、雜糧粉90份和乳糖80份，將上述物質(zhì)投放到二維混合運(yùn)動(dòng)機(jī)中必要時(shí)加入適量輔料，確?；旌暇鶆蚝头盅b流暢；4種益生菌活菌含量不得低于120億CFU，低聚木糖必須為95%以上的純粉；

（5）利用粉末包裝機(jī)裝填成5g/袋的成品，裝填環(huán)境要求濕度要小于50%rh，溫度20℃；

（6）檢測(cè)：依據(jù)GB/T 29602進(jìn)行出廠前檢測(cè)；

（7）包裝入庫(kù)：檢驗(yàn)合格后，成品入庫(kù)。

一患者經(jīng)常便秘，導(dǎo)致身體不好，在服用本申請(qǐng)中的產(chǎn)品一個(gè)療程后，便秘大大的改善，皮膚也漸漸變好，抵抗能力也增強(qiáng)。