1.一種墨椒的生產(chǎn)加工方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)墨椒預處理；
(2)將步驟(1)中處理后的墨椒腌拌并拌鹽；
(3)拌鹽后慮水，加調(diào)味料調(diào)味并拌油浸；
(4)罐裝；
(5)巴氏水浴滅菌并冷卻；
(6)包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種墨椒的生產(chǎn)加工方法，其特征在于：步驟(2)中，所述墨椒腌拌鹽拌時間為13min。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種墨椒的生產(chǎn)加工方法，其特征在于：步驟(5)中，所述滅菌時間為35～45min，滅菌溫度為85～92℃。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種墨椒的生產(chǎn)加工方法，其特征在于：步驟(1)中，所述墨椒預處理包括將墨椒挑選摘蒂，清洗消毒、脫水，放入自動脫水機脫水15min，取出后在自動切丁機切割(5#*5#)成顆粒狀。
5.一種如權(quán)利要求1～4任意一項所述的生產(chǎn)加工方法所制得的墨椒調(diào)味產(chǎn)品。