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一種調(diào)制石斛花茶及其制備方法與流程

文檔序號(hào):12200453閱讀:來(lái)源:國(guó)知局

技術(shù)特征:

1.一種調(diào)制石斛花茶,其特征在于,所述調(diào)制石斛花茶由下述重量份的原料制備而成:陰干石斛花50份~60份,菊花15份~25份,金銀花10份~15份,百合花10份~15份,茉莉花5份~10份,玫瑰花2份~5份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)制石斛花茶,其特征在于,所述陰干石斛花的制備過(guò)程為:在溫度為19oC~23oC,相對(duì)濕度為40%~70%的晴日上午采用人工方式采摘石斛花,去除殘敗、污染、變色的花朵,在質(zhì)量濃度為0.05%~0.2%的小蘇打水中浸泡清洗30min~40min,取出后于通風(fēng)陰涼處干燥,得到陰干石斛花。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的調(diào)制石斛花茶,其特征在于,所述石斛花為:花蕾后期及開(kāi)花前期的石斛花。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的調(diào)制石斛花茶,其特征在于,所述石斛花為金釵石斛、鼓槌石斛、流蘇石斛中任意一種石斛所結(jié)的花。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的調(diào)制石斛花茶,其特征在于,所述陰干石斛花的含水量為30%~45%。

6.一種根據(jù)權(quán)利要求1~5中任一項(xiàng)所述的調(diào)制石斛花茶的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:

步驟a,殺青:在殺青機(jī)內(nèi)加入所述重量份的陰干石斛花,加入茶油,在85oC~90oC的溫度條件下,不斷翻炒至花朵萎縮,得到殺青石斛花;

步驟b,炒制:將步驟a得到的殺青石斛花與所述重量份的菊花、金銀花、百合花、茉莉花、玫瑰花混合均勻,投入炒制鍋內(nèi),在120oC~150oC的溫度條件下炒制8min~10min,使原料花朵逐漸結(jié)團(tuán)形成球粒狀,得到干制花茶;

步驟c,定型干燥:將步驟b得到的干制花茶放入微波爐內(nèi),功率調(diào)節(jié)為1500W~2000W,高火加熱30s~45s,迅速取出后立即于10oC~15oC冷風(fēng)中冷卻5min~10min,重復(fù)微波加熱和冷風(fēng)冷卻操作3~4個(gè)循環(huán),之后在-10oC~-15oC溫度條件下進(jìn)行加壓定型,得到初品調(diào)制石斛花茶;

步驟d,分揀包裝:將步驟c得到的初品調(diào)制石斛花茶進(jìn)行分揀,去除開(kāi)裂、破損的殘片,進(jìn)行真空包裝,即得到所述調(diào)制石斛花茶。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法,其特征在于,步驟a中,所述茶油的添加比例是:每500g陰干石斛花添加100ml~120ml茶油。

8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法,其特征在于,步驟b中,所述炒制時(shí)底板與鍋底的距離為2cm~3cm。

9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法,其特征在于,步驟c中,所述加壓定型時(shí)的壓力為:0.3MPa~0.8MPa。

10.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法,其特征在于,步驟d中,所述調(diào)制石斛花茶的含水量為2.5%~5%。

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