本發(fā)明涉及茶葉加工領(lǐng)域，特別是涉及一種羅漢果茶及其制備方法。
背景技術(shù)：
羅漢果為葫蘆科多年生藤本植物的果實(shí)，別名拉汗果、假苦瓜、光果木鱉、金不換、羅漢表、裸龜巴，被人們譽(yù)為“神仙果”，其葉心形，雌雄異株，夏季開花，秋天結(jié)果，主要產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)桂林市永?？h龍江鄉(xiāng)、龍勝和百壽等鎮(zhèn)。羅漢果是國(guó)家首批批準(zhǔn)的藥食兩用材料之一，其主要功效是能止咳化痰。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的維生素C(每100克鮮果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類等。
單叢茶是介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶，它體現(xiàn)了烏龍茶制作過程最精細(xì)的制茶工藝。單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一體的濃香型茶葉，其還具有分解脂肪、減肥健美等保健功能。
現(xiàn)今還缺乏一種將單叢茶和羅漢果很好的融合在一起的具有很好保健功能以及口感的羅漢果茶。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
基于此，有必要針對(duì)上述問題，提供一種羅漢果茶及其制備方法。
具體技術(shù)方案如下：
一種羅漢果茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)羅漢果的預(yù)處理：將羅漢果洗凈晾干，在其頂部開口，得頂蓋，挖出所述羅漢果內(nèi)的果肉，并保持所述羅漢果的形狀，得所述羅漢果殼，備用；將挖出的羅漢果肉榨汁得羅漢果汁，備用；
(2)單叢茶的預(yù)處理：取單叢毛茶，按照所述單叢毛茶和所述羅漢果汁的質(zhì)量比為10：1～4，均勻噴灑所述羅漢果汁到所述單叢毛茶，混勻后堆積25～40min；
(3)將所述步驟(2)處理后的單叢茶裝入所述羅漢果殼中，將所述頂蓋合上；
(4)烘干。
在其中一些實(shí)施例中，所述步驟(2)中單叢毛茶和所述羅漢果汁的質(zhì)量比為10：2～3。
在其中一些實(shí)施例中，所述步驟(2)中的堆積時(shí)間為28～32min。
在其中一些實(shí)施例中，所述步驟(4)烘干為先在70～80℃的溫度下烘3～4h，室溫?cái)偡?～1.2h，然后在50～60℃的溫度下烘至足干。
在其中一些實(shí)施例中，所述步驟(4)烘干為先在74～76℃的溫度下烘3～3.5h，室溫?cái)偡?～1.2h，然后在54～56℃的溫度下烘至足干。
本發(fā)明還公開一種上述的制備方法所制得的羅漢果茶。
本發(fā)明相較現(xiàn)有技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)以及有益效果為：
發(fā)明人及其團(tuán)隊(duì)在對(duì)羅漢果和單叢茶結(jié)合的工藝的研究過程中，進(jìn)行了大量的工藝步驟以及參數(shù)改進(jìn)的嘗試，最終得到可使羅漢果和單叢茶達(dá)到最佳的融合效果的工藝步驟以及參數(shù)，發(fā)明人通過將羅漢果肉榨汁后以最合適的配比噴灑到單叢茶中，并堆積，使得單叢茶和羅漢果初步融合，然后將單叢茶放入羅漢果中進(jìn)行烘干，特別是通過優(yōu)選的烘干步驟，可使所得羅漢果茶既有單叢茶的花香也有羅漢果的鮮甜，并具有很好的保健功能。
具體實(shí)施方式
以下通過實(shí)施例進(jìn)一步說明本發(fā)明。
實(shí)施例1
一種羅漢果茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)羅漢果的預(yù)處理：將羅漢果洗凈晾干，在其頂部開口，得頂蓋，挖出羅漢果內(nèi)的果肉，并保持羅漢果的形狀，得羅漢果殼，備用；將挖出的羅漢果肉榨汁得羅漢果汁，備用；
(2)單叢茶的預(yù)處理：取單叢毛茶，按照單叢毛茶和羅漢果汁的質(zhì)量比為10：2，均勻噴灑羅漢果汁到單叢毛茶，混勻后堆積30min；
(3)將所述步驟(2)處理后的單叢茶裝入羅漢果殼中，將頂蓋合上，固定；
(4)先在75℃的溫度下烘3h，室溫?cái)偡?h，然后在55℃的溫度下烘至足干。
實(shí)施例2
一種羅漢果茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)羅漢果的預(yù)處理：將羅漢果洗凈晾干，在其頂部開口，得頂蓋，挖出羅漢果內(nèi)的果肉，并保持羅漢果的形狀，得羅漢果殼，備用；將挖出的羅漢果肉榨汁得羅漢果汁，備用；
(2)單叢茶的預(yù)處理：取單叢毛茶，按照單叢毛茶和羅漢果汁的質(zhì)量比為10：1，均勻噴灑羅漢果汁到單叢毛茶，混勻后堆積25min；
(3)將所述步驟(2)處理后的單叢茶裝入羅漢果殼中，將頂蓋合上，固定；
(4)先在70℃的溫度下烘3h，室溫?cái)偡?.2h，然后在50℃的溫度下烘至足干。
實(shí)施例3
一種羅漢果茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)羅漢果的預(yù)處理：將羅漢果洗凈晾干，在其頂部開口，得頂蓋，挖出羅漢果內(nèi)的果肉，并保持羅漢果的形狀，得羅漢果殼，備用；將挖出的羅漢果肉榨汁得羅漢果汁，備用；
(2)單叢茶的預(yù)處理：取單叢毛茶，按照單叢毛茶和羅漢果汁的質(zhì)量比為10：4，均勻噴灑羅漢果汁到單叢毛茶，混勻后堆積40min；
(3)將所述步驟(2)處理后的單叢茶裝入羅漢果殼中，將頂蓋合上，固定；
(4)先在80℃的溫度下烘4h，室溫?cái)偡?.2h，然后在60℃的溫度下烘至足干。
實(shí)施例4
一種羅漢果茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)羅漢果的預(yù)處理：將羅漢果洗凈晾干，在其頂部開口，得頂蓋，挖出羅漢果內(nèi)的果肉，并保持羅漢果的形狀，得羅漢果殼，備用；將挖出的羅漢果肉榨汁得羅漢果汁，備用；
(2)單叢茶的預(yù)處理：取單叢毛茶，按照單叢毛茶和羅漢果汁的質(zhì)量比為10：2，均勻噴灑羅漢果汁到單叢毛茶，混勻后堆積30min；
(3)將所述步驟(2)處理后的單叢茶裝入羅漢果殼中，將頂蓋合上，固定；
(4)先在75℃的溫度下烘3.5h，室溫?cái)偡?.2h，然后在55℃的溫度下烘至足干。
對(duì)比例1
一種羅漢果茶的制備方法，將單叢毛茶直接塞入挖出果肉后的羅漢果殼中烘干，即得。
對(duì)比例2
一種羅漢果茶的制備方法，與實(shí)施例1基本相同，區(qū)別在于步驟(2)中的單叢毛茶和羅漢果汁的質(zhì)量比為10：6。
對(duì)比例3
一種羅漢果茶的制備方法，與實(shí)施例1基本相同，區(qū)別在于步驟(4)中烘干步驟為先在75℃的溫度下烘3h，然后直接在55℃的溫度下烘至足干。
對(duì)比例4
一種羅漢果茶的制備方法，與實(shí)施例1基本相同，區(qū)別在于步驟(4)中烘干步驟為在55℃的溫度下烘至足干。
取實(shí)施例1～4以及對(duì)比例1～3所得羅漢果茶進(jìn)行感官評(píng)審，參考SN/T0917-2000進(jìn)出口茶葉品質(zhì)感官審評(píng)方法，DB33/T303-2001優(yōu)質(zhì)茶評(píng)選技術(shù)規(guī)范，用茶量為3～5克，茶水比為1：50，浸泡時(shí)間5分鐘。
表1實(shí)施例1～4以及對(duì)比例1～3所得羅漢果茶感官評(píng)審結(jié)果
由表1可知，實(shí)施例所得羅漢果茶品質(zhì)較對(duì)比例好。
以上所述實(shí)施例的各技術(shù)特征可以進(jìn)行任意的組合，為使描述簡(jiǎn)潔，未對(duì)上述實(shí)施例中的各個(gè)技術(shù)特征所有可能的組合都進(jìn)行描述，然而，只要這些技術(shù)特征的組合不存在矛盾，都應(yīng)當(dāng)認(rèn)為是本說明書記載的范圍。
以上所述實(shí)施例僅表達(dá)了本發(fā)明的幾種實(shí)施方式，其描述較為具體和詳細(xì)，但并不能因此而理解為對(duì)發(fā)明專利范圍的限制。應(yīng)當(dāng)指出的是，對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干變形和改進(jìn)，這些都屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。因此，本發(fā)明專利的保護(hù)范圍應(yīng)以所附權(quán)利要求為準(zhǔn)。