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一種促進乳汁分泌的荷蘭豆酥糖的制作方法

文檔序號:12139750閱讀:來源:國知局

技術(shù)特征:

1.一種促進乳汁分泌的荷蘭豆酥糖,其特征在于,由以下重量份的原料制成:荷蘭豆44~48份、玉米粉37~41份、麥芽糖54~58份、煉乳17~19份、龍眼蜜11~13份、茉莉樹汁1.4~1.5份、新鮮蓮花2.4~3.0份、干酪乳桿菌0.7~0.8份、菱角皮1.3~1.5份、兩棲蓼0.6~0.7份、白樺脂酸0.14~0.18份、五味子素0.34~0.38份、水蘇糖3.5~4.1份、訶子肉1.1~1.3份、椰子油0.9~1.1份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的促進乳汁分泌的荷蘭豆酥糖的制備方法,其特征在于,具體包括以下步驟:

(1)將荷蘭豆清洗干凈,加入其重量2.3~2.4倍量的水文火煮沸,煮沸后繼續(xù)文火熬煮3~4min,室溫自然冷卻,過濾,得荷蘭豆汁和熟荷蘭豆;將熟荷蘭豆投入轉(zhuǎn)速為1200~1300r/min的打漿機打漿17~18min,置于溫度為-29~-27℃的真空冷凍干燥箱干燥至水分含量為3.7%~4.1%,得荷蘭豆粉,備用;

(2)將麥芽糖加入熬煮鍋中以8~9℃/min的加熱速度逐漸加熱并不斷攪拌,加熱至93~95℃停止加熱,向熬煮鍋中加入茉莉樹汁混合攪拌52~58s,以5~6℃/min的加熱速度逐漸加熱至98-99℃,得糖液,備用;

(3)將新鮮蓮花清洗干凈,粉碎至270~290目,投入到重量為其重量1.9~2.1倍量、溫度為84~88℃的水中混合攪拌6~7min,室溫自然冷卻至溫度為34~36℃,接入干酪乳桿菌混合均勻,置于溫度為37~39℃的恒溫箱恒溫發(fā)酵43~47h,置于溫度為-18~-16℃的真空冷凍干燥箱干燥至水分含量為1.4%~1.6%,得蓮花粉,備用;

(4)將菱角皮、兩棲蓼和訶子肉清洗干凈,粉碎至150~170目,得中藥粉,向中藥粉中加入其重量4.2~4.6倍量、溫度為68~72℃的溫水恒溫浸泡40~50min,大火煮沸,文火熬煮34~36min,轉(zhuǎn)速為9300~9500r/min離心12~14min,得藥渣和提取液一;向藥渣中加入其重量2.2~2.4倍量、質(zhì)量分數(shù)為44%~48%的乙醇溶液回流浸提120~140min,得提取液二;合并提取液一和提取液二,加入龍眼蜜混合攪拌均勻,加熱至溫度為88~90℃,噴霧干燥至水分含量為5.4%~5.6%,得中藥提取物,備用;

(5)將白樺脂酸和五味子素加入到煉乳中以78~82r/min的轉(zhuǎn)速混合攪拌5~6min,以2~3℃/min的加熱速度逐漸加熱至82~84℃,加入荷蘭豆汁、玉米粉和椰子油混合攪拌均勻,備用;

(6)將荷蘭豆粉、糖液和蓮花粉混合攪拌17~19min,加入水蘇糖、中藥提取物和步驟(5)的備用原料混合攪拌24~26min,置入模具中,于烘烤設(shè)備中以6~7℃/min的加熱速度逐漸加熱至140~150℃,室溫自然冷卻,于烘烤設(shè)備中以12~13℃/min的加熱速度逐漸加熱至220~230℃,室溫自然冷卻,包裝,得成品。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的促進乳汁分泌的荷蘭豆酥糖的制備方法,其特征在于,步驟(6)所述的模具的形狀為荷蘭豆形、五角星形、三角形、心形、熊貓形中的一種或幾種。

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