本發(fā)明屬于功能食品領(lǐng)域，尤其涉及一種蟲草參多糖片及其制備方法。
背景技術(shù)：
：蟲草參又名地參，屬唇形科草本，株高50~70厘米，地下莖生長成5~6厘米的肉質(zhì)環(huán)形參。廣泛分布于全國各地，主產(chǎn)于昆明、河口、大理、麗江等少數(shù)名族地區(qū)及甘肅地區(qū)，喜溫暖環(huán)境，耐寒、耐濕、耐熱。蟲草參以其形似蟲草、潔白脆嫩、營養(yǎng)可與人參媲美等特點(diǎn)深受消費(fèi)者喜愛，目前主要以炒食、油炸、涼拌、風(fēng)味食品、罐頭食品等方式出現(xiàn)，對于其中的活性物質(zhì)應(yīng)用較為少見。蟲草參中含有豐富的糖類、酚類、氨基酸等活性物質(zhì)，具有抗氧化、降血脂、降血糖等功效，中醫(yī)認(rèn)為其具有活血調(diào)經(jīng)、祛瘀消癰、利水消腫等功效，在《中藥大辭典》中就有提神醒腦、調(diào)血脂、補(bǔ)腎虛的功效記載，素來享有“山中之王”的美稱。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明所要解決的問題是提供一種具有較強(qiáng)抗氧化功能的蟲草參多糖片。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：一種蟲草參多糖片的制備方法，在用水提醇沉法、醇提法分別獲得蟲草參水溶物部分和醇溶物部分，將上述水溶物部分和醇溶物部分按照1~10:1的重量比例混合均勻，添加輔料并壓片后，獲得蟲草參多糖片。所述水溶物部分由下法得到：將經(jīng)洗凈、烘干、粉碎的蟲草參過60目篩后，再以料液比1g:8~10mL的比例加入蒸餾水，用水提醇沉法提取后，回收沉淀，并在40~60℃下干燥，得到水溶物部分。所述水提醇沉是在80~100℃條件下提取2~3次，每次1~2小時(shí)，過濾，濾渣備用；合并濾液，濃縮后，加入乙醇，使乙醇濃度達(dá)到60~80%（v/v）進(jìn)行醇沉，過濾，所得沉淀在40~60℃干燥得蟲草參水溶物部分，所得乙醇溶液備用。所述醇溶物部分由下法得到：將經(jīng)用水提醇沉法提取水溶物部分后得到的蟲草參渣按照料液比1g:8~10mL的比例用乙醇提取，回收乙醇濃縮干燥后得到醇溶物部分。將水提醇沉后的乙醇溶液配制為60~80%（v/v）的乙醇溶液，并按照料液比1g:8~10mL的比例加入到上述所得濾渣中，在50~80℃條件下回流提取2~3次，每次1~2小時(shí)，過濾，回收乙醇溶液，濃縮干燥后，得蟲草參醇溶物部分。所用輔料為β-環(huán)狀糊精和微晶纖維素。所述β-環(huán)狀糊精用量為蟲草參多糖片重量的10~20%，所述微晶纖維素用量為蟲草參多糖片重量的10~20%。本發(fā)明還提供了由上述方法得到的蟲草參多糖片。由實(shí)驗(yàn)可知，在一定濃度范圍內(nèi)，隨著濃度增加，蟲草參多糖片水溶液、蟲草參水溶物溶液、蟲草參醇溶物溶液的抗氧化能力逐漸提高，在濃度達(dá)到0.5mg/mL時(shí)，隨濃度的增加，抗氧化活性無明顯變化。故將上述制備的蟲草參多糖片、蟲草參水溶物、蟲草參醇溶物分別配制成0.5mg/mL的溶液，分別采用水楊酸法測定羥自由基清除能力、鄰苯三酚法測定超氧陰離子自由基清除能力和比色法測定DPPH自由基清除能力，并在同等濃度條件下，與傳統(tǒng)抗氧化劑維生素C進(jìn)行比較。本發(fā)明具有下列優(yōu)點(diǎn)和積極效果：本發(fā)明能有效改變目前蟲草參大多數(shù)用于鮮食的現(xiàn)狀，延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，所得蟲草參多糖片抗氧化活性明顯優(yōu)于傳統(tǒng)抗氧化劑維生素C，可作為提高免疫力的食品、保健品或藥物，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會價(jià)值。具體實(shí)施方式下面結(jié)合實(shí)施例詳細(xì)說明：所述蟲草參多糖片的制作方法，其具體工藝步驟如下：1.原料前處理：將蟲草參洗凈、干燥后，粉碎過60目篩備用。2.水溶物部分提取：將上述蟲草參粉末以料液比為1g:10mL的比例加入蒸餾水，于80℃條件下提取2小時(shí)，過濾，所得沉淀在相同條件下提取1小時(shí)。收集濾渣，合并濾液，濾液濃縮后加入乙醇使乙醇濃度為80%（v/v），于4℃醇沉24小時(shí)，所得沉淀在50℃條件下干燥，得蟲草參水溶物，所得乙醇溶液備用。3.醇溶物部分提?。簩⑸鲜?所得乙醇溶液配置為濃度80%（v/v）的乙醇溶液，并按照料液比1g:10mL的比例加入到將上述2中所得濾渣中，在60℃條件下回流提取2小時(shí)，過濾，所得沉淀在相同條件下提取1小時(shí)，過濾，回收乙醇溶液，濃縮干燥后，得蟲草參醇溶物部分。4.混合壓片：將上述水溶物部分和醇溶物部分按照10:1（w/w）的比例混合均勻，分別加入蟲草參多糖片重量10%的β-環(huán)狀糊精和20%的微晶纖維素后壓片，即得蟲草參多糖片。5.抗氧化能力測定：將上述制備的蟲草參多糖片、蟲草參水溶物部分、蟲草參醇溶物部分分別配制成0.5mg/mL的蟲草參多糖片溶液A、蟲草參水溶物溶液B、蟲草參醇溶物溶液C，分別采用水楊酸法測定羥自由基清除能力、鄰苯三酚法測定超氧陰離子自由基清除能力和比色法測定DPPH自由基清除能力，并與傳統(tǒng)抗氧化劑維生素C在同等濃度下的溶液D下進(jìn)行比較。結(jié)果如表1所示。表1蟲草參多糖與維生素C清除自由基能力比較羥自由基清除能力超氧陰離子自由基清除能力DPPH自由基清除能力A89%±0.6%87%±0.4%84%±0.6%B82%±0.5%81%±0.3%80%±0.6%C97%±0.5%95%±0.5%95%±0.5%D93%±0.5%91%±0.6%90±0.5%結(jié)果表明，在同等濃度下，蟲草參水溶物和蟲草參醇溶物的抗氧化效果均弱于維生素C水溶液，但將兩者以一定比例混合壓片后制備的蟲草參多糖片水溶液的抗氧化活性明顯優(yōu)于傳統(tǒng)抗氧化劑維生素C的抗氧化能力。最后應(yīng)當(dāng)說明的是，上述優(yōu)選實(shí)施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非對本發(fā)明保護(hù)范圍的限制，盡管本發(fā)明的內(nèi)容就其公開的具體實(shí)施方式作出了完整而清晰的描述，但其不僅限于此。本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，在不脫離本發(fā)明技術(shù)方案范圍內(nèi)，通過這些表述的指導(dǎo)可以對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的實(shí)質(zhì)和范圍。當(dāng)前第1頁1 2 3