1.一種天然綠色食品的生產(chǎn)方法,包括如下操作:
S1:將采摘的腐婢鮮葉放置在竹席上自然攤放調(diào)萎;
S2:對自然攤放的腐婢葉進(jìn)行殺青處理;
S3:將殺青處理后的腐婢葉冷風(fēng)攤涼復(fù)蘇;
S4:將攤晾復(fù)蘇后的腐婢葉送至腐婢葉制漿系統(tǒng)中進(jìn)行除雜和細(xì)化處理制得腐婢漿液;
S5:向腐婢漿液中加入防脫水鹵水,混勻后靜置凝聚即可制得腐婢豆腐;
防脫水鹵水為0.8重量份的碳酸鈣、0.1重量份的碳酸氫鉀、0.02重量份的黃原膠、0.01重量份的卡拉膠和8重量份的水配制而成;每100重量份的腐婢漿液加入1~2重量份的防脫水鹵水進(jìn)行混合。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然綠色食品的生產(chǎn)方法,其特征在于:步驟S1中腐婢葉攤放時間為2~8h。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然綠色食品的生產(chǎn)方法,其特征在于:步驟S2中殺青處理為微波殺青或者蒸汽殺青或者蒸汽蒸青。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的天然綠色食品的生產(chǎn)方法,其特征在于:步驟S2中殺青處理為微波殺青,微波殺青的功率為1~2kw,微波殺青的時間為120~150s。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然綠色食品的生產(chǎn)方法,其特征在于:步驟S3中殺青后的腐婢葉冷風(fēng)攤涼復(fù)蘇20~30min。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然綠色食品的生產(chǎn)方法,其特征在于:步驟S4中腐婢葉加入4~6倍重量的水在腐婢葉制漿系統(tǒng)中制成腐婢漿液。