1.一種含蝦青素即食飲品，其特征在于：以原料總質(zhì)量份數(shù)100份計，包括以下質(zhì)量份的組分：蝦青素提取物0.02～0.04份，乳化劑0.08～0.16份，甜味劑4～8份，酸味劑0.5～0.8份，果漿35～60份，剩余份數(shù)為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含蝦青素即食飲品，其特征在于：所述蝦青素提取物與乳化劑的質(zhì)量比為1：4。
3.根據(jù)權(quán)利要求1～2任意一項所述的含蝦青素即食飲品，其特征在于：所述乳化劑為蔗糖脂肪酸酯與單甘油脂肪酸酯按質(zhì)量比3：5混合得到的混合物，所述蔗糖脂肪酸酯的親水親油平衡值HLB為15。
4.一種含蝦青素即食飲品的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
蝦青素水溶性乳化物的制備：將蝦青素提取物0.02～0.04份與乳化劑0.08～0.16份混合，將混合物水浴加熱到60～70℃，持續(xù)攪拌，得到深棕色液體油狀溶液，即為蝦青素水溶性乳化物；
飲品的制備：取蝦青素水溶性乳化物的制備步驟中得到的所有的蝦青素水溶性乳化物，并取甜味劑4～8份、酸味劑0.5～0.8份和果漿35～60份，將蝦青素水溶性乳化物、甜味劑、酸味劑和果漿混合溶解于水中，得到含蝦青素即食飲品。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的含蝦青素即食飲品的制備方法，其特征在于：所述乳化劑的制備步驟是：將蔗糖脂肪酸酯與單甘油脂肪酸酯按質(zhì)量比3：5進(jìn)行混合，將混合物水浴加熱到60～70℃，持續(xù)攪拌，熔溶后得到無色液體油狀溶液，即為乳化劑。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的含蝦青素即食飲品的制備方法，其特征在于：所述蝦青素提取物的制備步驟是：將雨生紅球藻置于研磨器中，于冷室中進(jìn)行研磨，得到雨生紅球藻粉，將雨生紅球藻粉浸于由乙醇和乙酸乙酯組成的混合液A中，進(jìn)行超聲波提取，過濾得到提取液，最后將提取液進(jìn)行真空冷凍干燥，得到蝦青素質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為5%的蝦青素提取物。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的含蝦青素即食飲品的制備方法，其特征在于：在蝦青素提取物的制備步驟中，所述冷室溫度為5℃，研磨時間為2min。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的含蝦青素即食飲品的制備方法，其特征在于：在蝦青素提取物的制備步驟中，所述雨生紅球藻粉與混合液A的質(zhì)量體積比濃度0.01g/ml，所述混合液A中乙醇與乙酸乙酯的體積比為2:1。
9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的含蝦青素即食飲品的制備方法，其特征在于：在蝦青素提取物的制備步驟中，所述超聲波提取溫度為40℃，提取時間為10min，超聲波功率為300w。
10.根據(jù)權(quán)利要求6所述的含蝦青素即食飲品的制備方法，其特征在于在蝦青素提取物的制備步驟中，所述真空冷凍干燥的時間為8h，真空冷凍干燥的真空度為110-1mbar，真空冷凍干燥的溫度為-40℃。