1.一種添加山藥粉、南瓜粉、小米粉掛面，其特征在于：該掛面由包括如下重量份數(shù)的原料制成：小麥粉：75-85份、山藥粉：10-15份、南瓜粉：4-8份、小米粉：4-8份、谷朊粉：2-3份、維生素C：0.005-0.01份、水：26-32份、食鹽：2-3份、硬脂酰乳酸鈣鈉：0.08-0.1份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種添加山藥粉、南瓜粉、小米粉掛面，其特征在于：該掛面由包括如下重量份數(shù)的原料制成：小麥粉：80份、山藥粉：10份、南瓜粉：4份、小米粉：4份、谷朊粉：2份、維生素C：0.008份、水：30份、食鹽：2份、硬脂酰乳酸鈣鈉：0.1份。
3.權(quán)利要求1或2所述的一種添加山藥粉、南瓜粉、小米粉掛面的制備方法，其特征在于：該方法包括如下步驟：
(a)將維生素C、食鹽與水混合均勻制得和面劑；
(b)將小麥粉、山藥粉、南瓜粉、小米粉、谷朊粉、硬脂酰乳酸鈣鈉、所述步驟(a)中得到的和面劑均放入和面機(jī)中和面15-20min制得面坯；
(c)將所述步驟(b)制得的面坯靜置餳面，餳面時(shí)間為35min；
(d)靜置后的面團(tuán)經(jīng)壓面機(jī)反復(fù)壓延后，輥壓形成厚薄均勻的面帶，再切成寬度為3mm面條；
(e)切好的面條由上架機(jī)構(gòu)輸送到烘房烘干至含水量為11％；
(f)將烘干后的面條切成標(biāo)準(zhǔn)長度、稱重、包裝即得添加山藥粉、南瓜粉、小米粉掛面成品。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種添加山藥粉、南瓜粉、小米粉掛面的制備方法，其特征在于：所述步驟(b)中和面機(jī)為真空和面機(jī)，真空度為-0.6MPa，轉(zhuǎn)速為70-80r/min。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種添加山藥粉、南瓜粉、小米粉掛面的制備方法，其特征在于：所述步驟(b)中和面時(shí)間為15min。