本發(fā)明屬于水果保鮮技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種枸杞鮮果保鮮劑，及其制備方法和保鮮方法。

背景技術(shù)：

寧夏枸杞(Lycium barbarum L.)果實是一種名貴中藥和滋補品，具有補腎養(yǎng)肝、潤肺明目，增強免疫力、防衰老、降血壓、降血脂、抗腫瘤、抗氧化等多方面的藥用和保健價值，在國內(nèi)外享有盛譽。我國是寧夏枸杞主要生產(chǎn)國，主產(chǎn)區(qū)遍布寧夏、果實、青海、內(nèi)蒙古、新疆等5省區(qū)，是當?shù)剞r(nóng)民增收主要支柱產(chǎn)業(yè)之一。但是，寧夏枸杞鮮果成熟正是7-9月盛夏高溫季節(jié)，鮮果多汁且營養(yǎng)豐富，極易受到病原物侵染而霉爛，常溫下3～5d內(nèi)即有30％～90％的鮮果霉爛。目前鮮果采收后主要的加工方法是晾曬干制。由于鮮果晾曬周期較長，一般夏果需要4～5d，秋果7～9d才能達到干制成品的要求，所以晾曬過程中常發(fā)生大面積霉腐，特別在陰雨天溫度低、濕度大的情況下，可導致60％～100％霉爛，造成巨大經(jīng)濟損失，已成為制約枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題之一。寧夏枸杞鮮果采收時通常果柄脫落，導致多汁的果肉暴露在空氣中，常溫下極易感染微生而腐爛。因此，延長枸杞鮮果采后晾曬過程，特別是高溫潮濕條件下的防腐保鮮時間，減少寧夏枸杞采后損失具有重要意義。

目前為止，并沒有一種理想的枸杞鮮果保鮮劑可真正減輕寧夏枸杞鮮果采后霉腐，延長保鮮時間。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的第一目的在于提供一種適合寧夏枸杞鮮果在高溫高濕環(huán)境下采后防腐保鮮的保鮮劑，該保鮮劑能夠減輕寧夏枸杞鮮果采后霉腐，延長保鮮時間。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種寧夏枸杞鮮果的保鮮劑，所述保鮮劑的活性成分包括水楊酸和遠志水提物。

本發(fā)明首次將能提高抗病性的水楊酸和具有抑菌作用遠志水提物組合，開發(fā)成能在高溫高濕條件下延長寧夏枸杞鮮果保鮮時間的保鮮劑，具有重要的實踐意義。

優(yōu)選地，所述水楊酸和遠志水提物的質(zhì)量用量比為(1-2):(1-18)。在該用量范圍下，二者的協(xié)同效應(yīng)尤為顯著。

優(yōu)選地，所述水楊酸的濃度為2.5-10mg/mL；和/或，所述遠志水提物的濃度為5-80mg/mL。在上述濃度范圍下，所述水楊酸能提高寧夏枸杞果實的抗病性，在溫度28℃，濕度90％的恒溫恒濕條件下，果實平均保鮮天數(shù)由3.8天延長至10.6-18.9天，果實儲存7天后86-100％正常，15天后8-88％正常，而未經(jīng)保鮮劑處理的對照在同樣條件下儲存4天后就全部霉爛。

更優(yōu)選地，所述水楊酸的濃度為10mg/mL；和/或，所述遠志水提物的濃度為40mg/mL。在上述濃度下，二者尤其有協(xié)同促進效應(yīng)。在溫度28℃，濕度90％的恒溫恒濕條件下，果實平均保鮮天數(shù)由3.8天延長至11.9-19.3天，果實儲存7天后84-100％正常，15天后22-96％正常，而未經(jīng)保鮮劑處理的對照在同樣條件下儲存4天后就全部霉爛。

本發(fā)明所述的枸杞鮮果保鮮劑中，所述遠志水提物由以下步驟制備得到：取生遠志粉碎，向遠志粉中加入35-45倍重量的蒸餾水，在25℃-28℃下震蕩浸提2±1h，過濾，蒸干濾液，即得。

采用上述提取方法，本發(fā)明可簡便、高效地制得所述遠志水提物，且確保其活性成分具有理想的含量和純度。

優(yōu)選地，所述遠志水提物由以下步驟制備得到：取生遠志粉碎后過40目篩，然后加入40倍重量的蒸餾水，在25℃-28℃下震蕩浸提2h，過濾，所得濾液在45℃下蒸干即得。

本發(fā)明所述的枸杞鮮果保鮮劑，除上述活性成分外，還進一步包括分別用于溶解水楊酸的乙醇溶液及用于溶解遠志水提物的蒸餾水，以能夠更充分地溶解活性成分，制得高質(zhì)量的保鮮劑。

本發(fā)明所述的枸杞鮮果保鮮劑，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以選擇合適的方法實現(xiàn)其制備。但為了得到更高質(zhì)量的保鮮劑，本發(fā)明同時提供了一種優(yōu)選的枸杞鮮果保鮮劑的制備方法，所述方法具體為：

以質(zhì)量濃度為50±10％的乙醇水溶液溶解所述水楊酸，得水楊酸乙醇溶液；以蒸餾水溶解所述遠志水提物，得遠志水提物溶液，合并后加水定容，即得。

優(yōu)選地，所述水楊酸乙醇溶液中，水楊酸的質(zhì)量濃度為150-200mg/mL；和/或，所述遠志水提物溶液中，所述遠志水提物的質(zhì)量濃度為200-250mg/mL。

作為本發(fā)明的另一目的，本發(fā)明還提供了利用上述枸杞鮮果保鮮劑保鮮枸杞鮮果的方法，所述方法包括：用所述保鮮劑淋洗枸杞鮮果0.5-1.5min。

本發(fā)明通過利用所述保鮮劑淋洗枸杞鮮果0.5-1.5min，可以使枸杞果實表面被保鮮劑充分覆蓋，確保防腐保鮮效果。

優(yōu)選地，在所述淋洗之前，還包括先以食用堿水淋洗枸杞鮮果進行脫蠟的步驟。

通過上述脫蠟步驟，可部分除去果實表皮蠟質(zhì)，造成蠟質(zhì)覆蓋間隙，在提高果實表面水分散失速度，加快果實干燥的同時，使保鮮劑與果實表皮充分接觸，發(fā)揮水楊酸推遲果蔬成熟衰老、保持果蔬硬度及增強果蔬對細菌、真菌等病原物入侵的抗性的能力，進一步保障后續(xù)利用所述保鮮劑淋洗枸杞鮮果的保鮮效果。

優(yōu)選地，所述食用堿的濃度為4±1％；和/或，所述脫蠟時間為1-2min。在上述條件下，可使枸杞果實表皮上排列緊密、整齊的束狀蠟質(zhì)變得疏松，蠟質(zhì)束與束之間出現(xiàn)明顯的間隙，確保脫蠟效果。

更具體而言，本發(fā)明所述利用所述保鮮劑保鮮枸杞鮮果的方法如下：取枸杞鮮果，先用4±1％的食用堿水淋洗脫蠟1-2min，再用所述保鮮劑淋洗20-100s，后置于曬床上晾曬即可。

本發(fā)明的有益效果是，經(jīng)該方法處理采后的寧夏枸杞果實，在溫度28℃，濕度90％的恒溫恒濕條件下，果實平均保鮮天數(shù)由3.8天延長至10.6-19.3天，果實儲存7天后86-100％正常，儲存10天后68-100％正常，而未經(jīng)保鮮劑處理的對照在同樣條件下儲存4天后就全部霉爛。本發(fā)明采后保鮮處理方法可有效減輕寧夏枸杞鮮果在高溫高濕環(huán)境下的病害，延長枸杞鮮果保鮮時間，操作簡便，容易推廣應(yīng)用。

具體實施方式

以下實施例用于說明本發(fā)明，但不用來限制本發(fā)明的范圍。

實施例1

本實施例提供了一種遠志水提物，所述遠志水提物的制備方法如下：取生遠志粉碎后過40目篩，然后加入40倍重量的蒸餾水，在26℃下震蕩浸提1h，過濾，所得濾液在45℃下蒸干得到遠志水提物。

實施例2

本實施例提供了一種遠志水提物，所述遠志水提物的制備方法如下：取生遠志粉碎后過40目篩，然后加入35倍重量的蒸餾水，在28℃下震蕩浸提2h，過濾，所得濾液在45℃下蒸干得到遠志水提物。

實施例3

本實施例提供了一種遠志水提物，所述遠志水提物的制備方法如下：取生遠志粉碎后過40目篩，然后加入45倍重量的蒸餾水，在25℃下震蕩浸提3h，過濾，所得濾液在45℃下蒸干得到遠志水提物。

實施例4

本實施例提供了一種枸杞鮮果保鮮劑，所述枸杞鮮果保鮮劑的活性成分由水楊酸和遠志水提物組成；其中，水楊酸的的濃度為2.5mg/mL，所述遠志水提物(由實施例1制得)的濃度為5mg/mL。

本實施例同時還提供了上述保鮮劑的制備方法，所述方法包括以下步驟：稱取2.5g水楊酸，加入約15mL50％乙醇溶解；再稱取5.0g上述遠志水提物，加入20mL蒸餾水溶解；合并水楊酸和遠志水提物溶液，再加水定容至1000mL，即得。

實施例5

本實施例提供了一種枸杞鮮果保鮮劑，所述枸杞鮮果保鮮劑的活性成分由水楊酸和遠志水提物組成；其中，水楊酸的的濃度為10mg/mL，所述遠志水提物(由實施例1制得)的濃度為5mg/mL。

本實施例還提供了上述保鮮劑的制備方法，所述方法包括以下步驟：稱取10g水楊酸，加入約50mL50％乙醇溶解；再稱取5.0g上述遠志水提物，加入20mL蒸餾水溶解；合并水楊酸和遠志水提物溶液，再加水定容至1000mL，即得。

實施例6

本實施例提供了一種枸杞鮮果保鮮劑，所述枸杞鮮果保鮮劑由水楊酸和遠志水提物組成；其中，水楊酸的的濃度為2.5mg/mL，所述遠志水提物(由實施例2制得)的濃度為40mg/mL。

本實施例還提供了上述保鮮劑的制備方法，具體為：稱取2.5g水楊酸，加入約15mL50％乙醇溶解；再稱取40g上述遠志水提物，加入200mL蒸餾水溶解；合并水楊酸和遠志水提物溶液，再加水定容至1000mL，即得。

實施例7

本實施例提供了一種枸杞鮮果保鮮劑，所述枸杞鮮果保鮮劑的活性成分由水楊酸和遠志水提物組成；其中，水楊酸的的濃度為10mg/mL，所述遠志水提物(由實施例1制得)的濃度為80mg/mL。

本實施例還提供了上述保鮮劑的制備方法，所述方法包括以下步驟：稱取10g水楊酸，加入約50mL50％乙醇溶解；再稱取80.0g上述遠志水提物，加入400mL蒸餾水溶解；合并水楊酸和遠志水提物溶液，再加水定容至1000mL，即得。

實施例8

本實施例提供了一種枸杞鮮果保鮮劑，所述枸杞鮮果保鮮劑由水楊酸和遠志水提物組成；其中，水楊酸的的濃度為2.5mg/mL，所述遠志水提物(由實施例2制得)的濃度為80mg/mL。

本實施例還提供了上述保鮮劑的制備方法，具體為：稱取2.5g水楊酸，加入約15mL50％乙醇溶解；再稱取80g上述遠志水提物，加入400mL蒸餾水溶解；合并水楊酸和遠志水提物溶液，再加水定容至1000mL，即得。

實施例9

本實施例提供了一種枸杞鮮果保鮮劑，所述枸杞鮮果保鮮劑的活性成分由水楊酸和遠志水提物組成；其中，水楊酸的的濃度為10mg/mL，所述遠志水提物(由實施例1制得)的濃度為40mg/mL。

本實施例還提供了上述保鮮劑的制備方法，所述方法包括以下步驟：稱取10g水楊酸，加入約50mL50％乙醇溶解；再稱取40g上述遠志水提物，加入200mL蒸餾水溶解；合并水楊酸和遠志水提物溶液，再加水定容至1000mL，即得。

實施例10

本實施例還提供了采用上述實施例4所制得的保鮮劑保鮮枸杞鮮果的方法，所述方法包括：取枸杞鮮果，用3％食用堿水淋洗脫蠟1min，再用保鮮劑淋洗1min，置于溫度28℃，濕度90％的人工氣候箱中。

本實施例的枸杞鮮果果實平均保鮮天數(shù)為11天，果實儲存7天后86％正常，儲存10天后68％正常。

實施例11

本實施例還提供了采用上述實施例5所制得的保鮮劑保鮮枸杞鮮果的方法，所述方法包括：取枸杞鮮果，用3％食用堿水淋洗脫蠟1min，再用保鮮劑淋洗1min，置于溫度28℃，濕度90％的人工氣候箱中.

本實施例的枸杞鮮果果實平均保鮮天數(shù)為18天，果實儲存7天后100％正常，儲存10天后98％正常。

實施例12

本實施例還提供了采用上述實施例6保鮮劑保鮮枸杞鮮果的方法，所述方法包括：取枸杞鮮果，用3％食用堿水淋洗脫蠟2min，再用保鮮劑淋洗1.5min，置于溫度28℃，濕度90％的人工氣候箱中.

本實施例的枸杞鮮果果實平均保鮮天數(shù)為12天，果實儲存7天后84％正常，儲存10天后68％正常。

實施例13

本實施例還提供了采用上述實施例7所制得的保鮮劑保鮮枸杞鮮果的方法，所述方法包括：取枸杞鮮果，用3％食用堿水淋洗脫蠟1min，再用保鮮劑淋洗1min，置于溫度28℃，濕度90％的人工氣候箱中.

本實施例的枸杞鮮果果實平均保鮮天數(shù)為19天，果實儲存7天后100％正常，儲存10天后100％正常。

實施例14

本實施例還提供了采用上述實施例8所制得的保鮮劑保鮮枸杞鮮果的方法，所述方法包括：取枸杞鮮果，用3％食用堿水淋洗脫蠟1min，再用保鮮劑淋洗1min，置于溫度28℃，濕度90％的人工氣候箱中.

本實施例的枸杞鮮果果實平均保鮮天數(shù)為13天，果實儲存7天后88％正常，儲存10天后70％正常。

實驗例1

本實驗例對比了不同濃度的遠志水提物、水楊酸以及它們的混合液對于枸杞鮮果保鮮的效果。

試驗樣品：枸杞鮮果。

試驗方法：

取枸杞鮮果，用不同濃度的遠志水提物、水楊酸以及它們的混合液處理后，置于溫度28℃，濕度90％的人工氣候箱中，觀察枸杞的霉變時間和霉變果實數(shù)量。

保鮮效果指標：

中位保鮮天數(shù)：也稱半數(shù)生存期，即生存時間的中位數(shù)，表示生存率等于50％時的時間。反映生存時間的平均水平。

S_(7d)(％)＝7天的生存率＝7天內(nèi)未發(fā)霉的果實數(shù)/研究初期觀察的總果實數(shù)*100。

本實驗例提供了用不同濃度遠志水提物與水楊酸處理后的枸杞鮮果，置于溫度28℃，濕度90％的人工氣候箱的各項保鮮效果指標。結(jié)果如表1所示。其中，以下表格中所述的中藥即為本發(fā)明所述的遠志水提物。

表1

從上述結(jié)果可以看出，本發(fā)明所述的保鮮劑能夠顯著的增加枸杞鮮果保鮮的時間，減少枸杞鮮果的霉腐。并且本發(fā)明所述保鮮劑的原料簡單易得，制備工藝簡單，保鮮方法操作簡便，適于推廣應(yīng)用，具有廣闊的市場前景。

雖然，上文中已經(jīng)用一般性說明及具體實施例對本發(fā)明作了詳盡的描述，但在本發(fā)明基礎(chǔ)上，可以對之作一些修改或改進，這對本領(lǐng)域技術(shù)人員而言是顯而易見的。因此，在不偏離本發(fā)明精神的基礎(chǔ)上所做的這些修改或改進，均屬于本發(fā)明要求保護的范圍。