1.一種速食香菇的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟1：浸泡，將香菇清洗后在水中浸泡4-6h；
步驟2：殺青，將香菇在沸水中煮制1-3min；
步驟3：冷卻，將殺青后的香菇冷卻至常溫，瀝干
步驟4：浸糖，將香菇置于5wt％麥芽糖漿、10wt％麥芽糊精溶液中浸泡60-90min；
步驟5：速凍，將浸糖的香菇清洗后置于-30℃的環(huán)境中速凍6小時(shí)；
步驟6：真空油炸，油炸溫度為80-100℃，油炸時(shí)間20-30min；
步驟7：真空脫油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的速食香菇的制備方法，其特征在于，步驟6中的真空度小于等于0.092MPa。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的速食香菇的制備方法，其特征在于，所述的步驟7中，真空脫油的時(shí)間為3min。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的速食香菇的制備方法，其特征在于，所述的香菇的直徑為2-3cm。