本發(fā)明主要涉及一種食品加工
技術(shù)領(lǐng)域：
，具體地說，本發(fā)明涉及一種濃縮液及其制備。
背景技術(shù)：
：紅棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)血壯神、潤心肺、生津液、悅顏色、解藥毒、調(diào)和百藥的作用；有增強(qiáng)體能、加強(qiáng)肌力的功效。紅棗富含鐵。鐵是人體內(nèi)含量最多的微量元素,也是血紅蛋白的主要成分。人體缺鐵易造成缺鐵性貧血，大紅棗作為含鐵豐富的食物，其補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用已為世人所熟知。紅棗富含粗多糖是由單糖連接而成的多聚物，是一種復(fù)合多糖。是一種高效的免疫調(diào)節(jié)劑，廣泛存在于動、植物和人體內(nèi)。是紅棗自身具有的天然物質(zhì)。具有全面激活人體的免疫系統(tǒng)，活化休眠免疫細(xì)胞的作用，可使人體分泌更多的免疫抗病因子，增強(qiáng)人體的免疫抗病能力。紅棗富含鈣。鈣是人體中含量最高的無機(jī)元素之一，是構(gòu)成骨骼、牙齒的重要物質(zhì)，也用于調(diào)節(jié)肌肉的收縮與舒張、幫助血液凝固、神經(jīng)傳遞等重要生理功能。紅棗富含的鋅是人體分布最廣泛的必需微量元素，在生命活動中，鋅起著轉(zhuǎn)運(yùn)物質(zhì)和能量代謝的生命齒輪作用。紅棗富含的膳食纖維是風(fēng)靡世界的第七大營養(yǎng)素，它能促進(jìn)腸蠕動，及時(shí)排除有害物質(zhì)，具有抑制淀粉酶的作用，從而預(yù)防便秘、肥胖等。紅棗富含維C。維C在機(jī)體內(nèi)可生成膠原蛋白促進(jìn)微血管健康，幫助鐵吸收、防止壞血病、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。紅棗作為中醫(yī)的補(bǔ)氣生血之品，其補(bǔ)血作用為人們所熟知。美國FDA(食品藥品管理局)也公開宣布：多糖能夠減少人類疾病的發(fā)病率、增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)功能。因此民間有“一日食三棗、郎中不用找”之說。生姜皮性辛涼，治皮膚浮腫，行皮水；生姜汁辛溫，辛散胃寒力量強(qiáng)，多用于嘔吐；干姜辛溫，溫中煽動寒，回陽通脈，溫脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，溫下焦之寒；炮姜炭性溫，偏于溫血分之寒；煨姜苦溫，偏于溫腸胃之寒。生姜辛而散溫，益脾胃，善溫中降逆止嘔，除濕消痞，止咳祛痰，以降逆止嘔為長。新鮮紅棗不耐儲藏在滯銷年份水果因失水、霉?fàn)€等原因給農(nóng)民造成了極大的經(jīng)濟(jì)損失。加工成干棗后又營養(yǎng)成份流逝，口感欠佳，因此，紅棗深加工及綜合開發(fā)與利用便顯得非常重要。紅棗營養(yǎng)價(jià)值豐富，生姜也能健脾胃驅(qū)寒，但是目前市面還沒有用新鮮紅棗與生姜做成果汁。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：針對現(xiàn)有技術(shù)現(xiàn)狀，本發(fā)明，利用具有健康營養(yǎng)紅棗和生姜為原料，提供一種紅棗生姜濃漿及其生產(chǎn)工藝，產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、口感純正、風(fēng)味獨(dú)特，為市場提供了一種新型紅棗生姜濃縮漿。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了一種技術(shù)方案：所述紅棗生姜濃漿由以下原料制成：紅棗濃漿180-260份，生姜汁10-30份，白糖20份。所述紅棗生姜濃漿由以下制備方法獲得：(1)原料預(yù)處理：新鮮紅棗經(jīng)過挑選、清洗、進(jìn)行去核，生姜清洗、切除不能使用的部分。(2)紅棗濃漿制備：將去核的紅棗放入蒸煮破碎罐加入10倍的純凈水破碎，破碎后經(jīng)過過濾器分離棗泥和果汁，將果汁通過衛(wèi)生泵泵入膠體磨打磨1-4遍，打磨完放入高壓均質(zhì)機(jī)在10-40MPa下均質(zhì)，經(jīng)過均質(zhì)的物料泵入真空濃縮罐，在濃縮罐夾層內(nèi)通入0.1-0.3MPa的蒸汽進(jìn)行濃縮，濃縮到1/2-1/4備用。(3)將預(yù)處理好的生姜放入榨汁機(jī)中榨汁，榨完生姜汁經(jīng)過60-200目尼龍網(wǎng)過濾后備用。(4)將步驟(2)和步驟(3)制備好的紅棗濃漿180-260份，生姜汁10-30份，白糖20份加入攪拌罐中，在攪拌罐夾層中通入水蒸氣將物料加熱到40-70℃，緩慢攪拌至白砂糖溶解，將混合液過均質(zhì)機(jī)均質(zhì)兩邊以上，參數(shù)為低壓8-12MPa，高壓40-60Mpa。(5)均質(zhì)后的物料泵入殺菌罐，向殺菌罐夾層內(nèi)通入0.1-0.3MPa的蒸汽，對管內(nèi)物料進(jìn)行加熱殺菌，待物料溫度達(dá)到70-85℃時(shí)恒溫殺菌、關(guān)閉蒸汽，停止加熱，泵入儲存罐中，加入純凈水將紅棗生姜汁密度調(diào)至1.0-1.40g/ml。(6)向儲存罐夾層中通入水蒸氣，在保持物料溫度90-92℃，經(jīng)過管道通入真空包裝機(jī)灌裝，灌裝溫度80-85℃。(7)冷卻：灌裝后濃漿在常溫下至少放置15min，然后，再水浴冷卻，水浴溫度25-30℃。(7)包裝。本發(fā)明中，原料加入比例為紅棗濃漿220份，生姜汁20份，白糖20份。本發(fā)明中，加入蒸汽壓力為0.2MPa。本發(fā)明中，步驟(2)中將紅棗汁濃縮到1/3。本發(fā)明中，灌裝溫度為80℃。本發(fā)明中，將紅棗生姜汁密度調(diào)制1.2g/ml。本發(fā)明還提供了一種生產(chǎn)上述紅棗生姜濃漿的生產(chǎn)系統(tǒng)裝置，所述生產(chǎn)線包括紅棗去核裝置、蒸煮破碎罐、過濾器、衛(wèi)生泵、膠體磨、高壓均質(zhì)機(jī)、真空濃縮罐、攪拌罐、均質(zhì)機(jī)、殺菌機(jī)和儲存罐，紅棗去核裝置設(shè)置有碼料帶、電機(jī)、去核軸和傳料帶，蒸煮破碎罐頂部設(shè)置有自動控溫裝置、攪拌裝置和兩個(gè)剪切裝置，蒸煮破碎罐罐體為夾層結(jié)構(gòu)，罐體上設(shè)置有水蒸氣進(jìn)口和出口，水蒸氣進(jìn)口管道上設(shè)置有自動控制閥門，蒸煮破碎罐和過濾器通過導(dǎo)管連接，過濾器果汁出口和衛(wèi)生泵進(jìn)料口連接，衛(wèi)生泵出液管道和膠體磨連接，膠體磨通過導(dǎo)管和高壓均質(zhì)機(jī)連接，高壓均質(zhì)機(jī)通過導(dǎo)管和真空濃縮罐連接，真空濃縮罐上設(shè)置有出料管和真空泵，真空濃縮罐出漿口和攪拌罐連接，攪拌罐上面設(shè)置有物料加入口和果汁加入管道，攪拌罐和均質(zhì)機(jī)連接，均質(zhì)機(jī)和殺菌罐連接，殺菌罐和儲存罐連接，儲存罐中設(shè)置有液態(tài)密度在線監(jiān)測裝置和純凈水加入管道，儲存罐和真空包裝機(jī)連接。本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明采用整體獨(dú)特的制備工藝及選用專用設(shè)置的系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)制備的紅棗生姜濃漿營養(yǎng)豐富、口感純正、風(fēng)味獨(dú)特，有益于人體健康，可抗菌、增食欲、驅(qū)風(fēng)寒、抗疲勞、還可防治感冒，更是女士夏季里的保健湯水，材料便宜、而且能很好提升人體免疫力，有效防止貧血，同時(shí)本發(fā)明生產(chǎn)設(shè)備能實(shí)現(xiàn)自動化操作、在線質(zhì)量監(jiān)控，所生產(chǎn)的紅棗生姜濃漿質(zhì)量穩(wěn)定。附圖說明圖1顯示為本發(fā)明所用生產(chǎn)線結(jié)構(gòu)示意圖。圖1中，1-去核軸、2-紅棗去核裝置、3-電機(jī)、4-傳料帶、5-蒸煮破碎罐、6-攪拌裝置、7-剪切裝置、8-自動控溫裝置、9-膠體磨、10-衛(wèi)生泵、11-過濾器、12-高壓均質(zhì)機(jī)、13-真空濃縮罐、14-攪拌罐、15-均質(zhì)機(jī)、16-殺菌罐、17-儲存罐、18-液態(tài)密度在線監(jiān)測裝置、19-純凈水加入管道。具體實(shí)施方式下面對本發(fā)明的具體實(shí)施方式作進(jìn)一步詳細(xì)描述，但本發(fā)明的配方和方法不限于下述實(shí)施例。實(shí)施例一：紅棗生姜濃漿的制備所述紅棗生姜濃漿由以下制備方法獲得：(5)原料預(yù)處理：新鮮紅棗經(jīng)過挑選、清洗、進(jìn)行去核，生姜清洗、切除不能使用的部分。(6)紅棗濃漿制備：將去核的紅棗放入蒸煮破碎罐加入10倍的純凈水破碎，破碎后經(jīng)過過濾器分離棗泥和果汁，將果汁通過衛(wèi)生泵泵入膠體磨打磨1-4遍，打磨完放入高壓均質(zhì)機(jī)在10-40MPa下均質(zhì)，經(jīng)過均質(zhì)的物料泵入真空濃縮罐，在濃縮罐夾層內(nèi)通入0.1-0.3MPa的蒸汽進(jìn)行濃縮，濃縮到1/2-1/4備用。(7)將預(yù)處理好的生姜放入榨汁機(jī)中榨汁，榨完生姜汁經(jīng)過60-200目尼龍網(wǎng)過濾后備用。(8)將步驟(2)和步驟(3)制備好的紅棗濃漿180-260份，生姜汁10-30份，白糖20份加入攪拌罐中，在攪拌罐夾層中通入水蒸氣將物料加熱到40-70℃，緩慢攪拌至白砂糖溶解，將混合液過均質(zhì)機(jī)均質(zhì)兩邊以上，參數(shù)為低壓8-12MPa，高壓40-60Mpa。(5)均質(zhì)后的物料泵入殺菌罐，向殺菌罐夾層內(nèi)通入0.1-0.3MPa的蒸汽，對管內(nèi)物料進(jìn)行加熱殺菌，待物料溫度達(dá)到70-85℃時(shí)恒溫殺菌、關(guān)閉蒸汽，停止加熱，泵入儲存罐中，加入純凈水將紅棗生姜汁密度調(diào)至1.0-1.40g/ml。(6)向儲存罐夾層中通入水蒸氣，在保持物料溫度90-92℃，經(jīng)過管道通入真空包裝機(jī)灌裝，灌裝溫度80-85℃。(7)冷卻：灌裝后濃漿在常溫下至少放置15min，然后，再水浴冷卻，水浴溫度25-30℃。(7)包裝。實(shí)施例二：紅棗生姜濃漿的制備所述紅棗生姜濃漿由以下制備方法獲得：新鮮紅棗經(jīng)過挑選、清洗、進(jìn)行去核，生姜清洗、切除不能使用的部分；將去核的紅棗放入蒸煮破碎罐加入10倍的純凈水破碎，破碎后經(jīng)過過濾器分離棗泥和果汁，將果汁通過衛(wèi)生泵泵入膠體磨打磨1-4遍，打磨完放入高壓均質(zhì)機(jī)在10MPa下均質(zhì)，經(jīng)過均質(zhì)的物料泵入真空濃縮罐，在濃縮罐夾層內(nèi)通入0.1MPa的蒸汽進(jìn)行濃縮，濃縮到1/2備用；將預(yù)處理好的生姜放入榨汁機(jī)中榨汁，榨完生姜汁經(jīng)過60目尼龍網(wǎng)過濾后備用；將制備好的紅棗濃漿180份，生姜汁10份，白糖20份加入攪拌罐中，在攪拌罐夾層中通入水蒸氣將物料加熱到40℃，緩慢攪拌至白砂糖溶解，將混合液過均質(zhì)機(jī)均質(zhì)兩邊以上，參數(shù)為低壓8MPa，高壓40Mpa，經(jīng)均質(zhì)后的物料泵入殺菌罐，向殺菌罐夾層內(nèi)通入0.1MPa的蒸汽，對管內(nèi)物料進(jìn)行加熱殺菌，待物料溫度達(dá)到70℃時(shí)恒溫殺菌、關(guān)閉蒸汽，停止加熱，泵入儲存罐中，加入純凈水將紅棗生姜汁密度調(diào)至1.0g/ml，向儲存罐夾層中通入水蒸氣，在保持物料溫度90℃，經(jīng)過管道通入真空包裝機(jī)灌裝，灌裝溫度85℃，經(jīng)灌裝后濃漿在常溫下至少放置15min，然后，再水浴冷卻，水浴溫度25℃，包裝制備獲得紅棗生姜濃漿。實(shí)施例三：紅棗生姜濃漿的制備所述紅棗生姜濃漿由以下制備方法獲得：新鮮紅棗經(jīng)過挑選、清洗、進(jìn)行去核，生姜清洗、切除不能使用的部分；將去核的紅棗放入蒸煮破碎罐加入10倍的純凈水破碎，破碎后經(jīng)過過濾器分離棗泥和果汁，將果汁通過衛(wèi)生泵泵入膠體磨打磨1-4遍，打磨完放入高壓均質(zhì)機(jī)在40MPa下均質(zhì)，經(jīng)過均質(zhì)的物料泵入真空濃縮罐，在濃縮罐夾層內(nèi)通入0.3MPa的蒸汽進(jìn)行濃縮，濃縮到1/4備用；將預(yù)處理好的生姜放入榨汁機(jī)中榨汁，榨完生姜汁經(jīng)過200目尼龍網(wǎng)過濾后備用；將制備好的紅棗濃漿260份，生姜汁30份，白糖20份加入攪拌罐中，在攪拌罐夾層中通入水蒸氣將物料加熱到70℃，緩慢攪拌至白砂糖溶解，將混合液過均質(zhì)機(jī)均質(zhì)兩邊以上，參數(shù)為低壓12MPa，高壓60Mpa，經(jīng)均質(zhì)后的物料泵入殺菌罐，向殺菌罐夾層內(nèi)通入0.3MPa的蒸汽，對管內(nèi)物料進(jìn)行加熱殺菌，待物料溫度達(dá)到85℃時(shí)恒溫殺菌、關(guān)閉蒸汽，停止加熱，泵入儲存罐中，加入純凈水將紅棗生姜汁密度調(diào)至1.40g/ml，向儲存罐夾層中通入水蒸氣，在保持物料溫度92℃，經(jīng)過管道通入真空包裝機(jī)灌裝，灌裝溫度85℃，經(jīng)灌裝后濃漿在常溫下至少放置15min，然后，再水浴冷卻，水浴溫度30℃，包裝制備獲得紅棗生姜濃漿。實(shí)施例四：紅棗生姜濃漿的制備所述紅棗生姜濃漿由以下制備方法獲得：新鮮紅棗經(jīng)過挑選、清洗、進(jìn)行去核，生姜清洗、切除不能使用的部分；將去核的紅棗放入蒸煮破碎罐加入10倍的純凈水破碎，破碎后經(jīng)過過濾器分離棗泥和果汁，將果汁通過衛(wèi)生泵泵入膠體磨打磨1-4遍，打磨完放入高壓均質(zhì)機(jī)在30MPa下均質(zhì)，經(jīng)過均質(zhì)的物料泵入真空濃縮罐，在濃縮罐夾層內(nèi)通入0.2MPa的蒸汽進(jìn)行濃縮，濃縮到1/3備用；將預(yù)處理好的生姜放入榨汁機(jī)中榨汁，榨完生姜汁經(jīng)過150目尼龍網(wǎng)過濾后備用；將制備好的紅棗濃漿220份，生姜汁20份，白糖20份加入攪拌罐中，在攪拌罐夾層中通入水蒸氣將物料加熱到50℃，緩慢攪拌至白砂糖溶解，將混合液過均質(zhì)機(jī)均質(zhì)兩邊以上，參數(shù)為低壓10MPa，高壓50Mpa，經(jīng)均質(zhì)后的物料泵入殺菌罐，向殺菌罐夾層內(nèi)通入0.2MPa的蒸汽，對管內(nèi)物料進(jìn)行加熱殺菌，待物料溫度達(dá)到80℃時(shí)恒溫殺菌、關(guān)閉蒸汽，停止加熱，泵入儲存罐中，加入純凈水將紅棗生姜汁密度調(diào)至1.2g/ml，向儲存罐夾層中通入水蒸氣，在保持物料溫度91℃，經(jīng)過管道通入真空包裝機(jī)灌裝，灌裝溫度82℃，經(jīng)灌裝后濃漿在常溫下至少放置15min，然后，再水浴冷卻，水浴溫度27℃，包裝制備獲得紅棗生姜濃漿。實(shí)施例五：紅棗生姜濃漿的制備所述紅棗生姜濃漿由以下制備方法獲得：新鮮紅棗經(jīng)過挑選、清洗、進(jìn)行去核，生姜清洗、切除不能使用的部分；將去核的紅棗放入蒸煮破碎罐加入10倍的純凈水破碎，破碎后經(jīng)過過濾器分離棗泥和果汁，將果汁通過衛(wèi)生泵泵入膠體磨打磨1-4遍，打磨完放入高壓均質(zhì)機(jī)在20MPa下均質(zhì)，經(jīng)過均質(zhì)的物料泵入真空濃縮罐，在濃縮罐夾層內(nèi)通入0.15MPa的蒸汽進(jìn)行濃縮，濃縮到1/3備用；將預(yù)處理好的生姜放入榨汁機(jī)中榨汁，榨完生姜汁經(jīng)過180目尼龍網(wǎng)過濾后備用；將制備好的紅棗濃漿200份，生姜汁25份，白糖20份加入攪拌罐中，在攪拌罐夾層中通入水蒸氣將物料加熱到45℃，緩慢攪拌至白砂糖溶解，將混合液過均質(zhì)機(jī)均質(zhì)兩邊以上，參數(shù)為低壓11MPa，高壓55Mpa，經(jīng)均質(zhì)后的物料泵入殺菌罐，向殺菌罐夾層內(nèi)通入0.2MPa的蒸汽，對管內(nèi)物料進(jìn)行加熱殺菌，待物料溫度達(dá)到75℃時(shí)恒溫殺菌、關(guān)閉蒸汽，停止加熱，泵入儲存罐中，加入純凈水將紅棗生姜汁密度調(diào)至1.35g/ml，向儲存罐夾層中通入水蒸氣，在保持物料溫度91.5℃，經(jīng)過管道通入真空包裝機(jī)灌裝，灌裝溫度84℃，經(jīng)灌裝后濃漿在常溫下至少放置15min，然后，再水浴冷卻，水浴溫度26℃，包裝制備獲得紅棗生姜濃漿。實(shí)施例六：紅棗生姜濃漿的生產(chǎn)系統(tǒng)裝置本發(fā)明還提供了一種生產(chǎn)上述紅棗生姜濃漿的生產(chǎn)系統(tǒng)裝置，所述生產(chǎn)線包括紅棗去核裝置(2)、蒸煮破碎罐(5)、過濾器(11)、衛(wèi)生泵(10)、膠體磨(9)、高壓均質(zhì)機(jī)(12)、真空濃縮罐(13)、攪拌罐(14)、均質(zhì)機(jī)(15)、殺菌罐(16)和儲存罐(17)，紅棗去核裝置(2)設(shè)置有碼料帶、電機(jī)(3)、去核軸(1)和傳料帶(4)，蒸煮破碎罐(5)頂部設(shè)置有自動控溫裝置(8)、攪拌裝置(6)和兩個(gè)剪切裝置(7)，蒸煮破碎罐(5)罐體為夾層結(jié)構(gòu)，罐體上設(shè)置有水蒸氣進(jìn)口和出口，水蒸氣進(jìn)口管道上設(shè)置有自動控制閥門，蒸煮破碎罐(5)和過濾器(11)通過導(dǎo)管連接，過濾器(11)出口和衛(wèi)生泵(10)進(jìn)料口連接，衛(wèi)生泵(10)出液管道和膠體磨(9)連接，膠體磨(9)通過導(dǎo)管和高壓均質(zhì)機(jī)(12)連接，高壓均質(zhì)機(jī)(12)通過導(dǎo)管和真空濃縮罐(13)連接，真空濃縮罐(13)上設(shè)置有出料管和真空泵，真空濃縮罐(13)出漿口和攪拌罐(14)連接，攪拌罐(14)上面設(shè)置有物料加入口和果汁加入管道，攪拌罐(14)和均質(zhì)機(jī)(15)連接，均質(zhì)機(jī)(15)和殺菌罐(16)連接，殺菌罐(16)和儲存罐(17)連接，儲存罐(17)中設(shè)置有液態(tài)密度在線監(jiān)測裝置(18)和純凈水加入管道(19)，儲存罐(17)和真空包裝機(jī)連接。實(shí)施例七：感官評定實(shí)驗(yàn)申請人邀請了10位具有營養(yǎng)液評定經(jīng)驗(yàn)的食品專家，對上述方法制備的紅棗生姜濃漿的形態(tài)、色澤、口感、氣味感官綜合評價(jià)。按好、中等、差等級，進(jìn)行綜合評分，統(tǒng)計(jì)評分結(jié)果，評定如下表3標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行紅棗生姜濃漿感官評價(jià)。表1：紅棗生姜濃漿感官評定標(biāo)準(zhǔn)口感指標(biāo)感官描述分值色澤顏色均勻、深紅0-40分口感綿純、滑潤、略帶甜味0-40分氣味有淡淡生姜味0-20分注：感官評價(jià)的滿分為100分，色澤評分以40分為滿分，顏色焦黃，色澤較暗0-8分，顏色發(fā)白，色澤較淺9-15分，顏色深紅，均勻透亮16-30分；口感評分以40分為滿分，無甘甜味0-10分，紅棗甘甜味不明顯11-20分，既有紅棗的甘甜味，也略帶白糖的甜味21-30分；氣味評分以20分為滿分，生姜味太重0-10分，無生姜味11-25分，有淡淡生姜味，但是沒有掩蓋紅棗得香味26-40分。經(jīng)過專家評定，利用實(shí)施例二生產(chǎn)工藝及配方生產(chǎn)得紅棗濃漿口感最好。同時(shí)評定專家一致認(rèn)為生姜?dú)馕丢?dú)特，把控好生姜的量和通過后期工藝對生姜味進(jìn)行調(diào)節(jié)是決定濃漿最終口感與氣味得關(guān)鍵。另外不同密度得口感顯示紅棗生姜過濃或者過稀都會造成色澤和口感變差。實(shí)施例八：增強(qiáng)免疫力驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)試驗(yàn)?zāi)康模簷z驗(yàn)產(chǎn)品是否具有增強(qiáng)免疫力的功能。試驗(yàn)樣品：本發(fā)明紅棗生姜濃漿。試驗(yàn)動物：SPF級雌性ICR小鼠，體重為18-22g，共192只。試驗(yàn)環(huán)境條件：SPF屏障系統(tǒng)。劑量選擇及樣品處理：設(shè)低、中、高劑量分別為10g/kg·bw、20g/kg·bw、30g/kg·bw，取上述五個(gè)實(shí)施例的樣品各1kg，研碎拌均，每天灌胃三次，灌胃量為10g/kg·bw、20g/kg·bw、30g/kg·bw，連續(xù)30天。需要儀器及試劑：動物臺秤、分析天平、潔凈工作臺、二氧化碳培養(yǎng)箱、高壓滅菌器、濾器、離心機(jī)、722分光光度計(jì)、恒溫水浴箱、酶標(biāo)儀、顯微鏡等。試驗(yàn)方法：通過臟器/體重比值測定、遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)、ConA誘導(dǎo)的小鼠淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)、抗體生成細(xì)胞檢測、半數(shù)溶血值的測定、小鼠碳廓清實(shí)驗(yàn)、小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬雞紅細(xì)胞實(shí)驗(yàn)、NK細(xì)胞活性的測定實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行功能評定。試驗(yàn)結(jié)果：經(jīng)口給與小鼠10g/kg·bw、20g/kg·bw、30g/kg·bw劑量的紅棗生姜濃漿內(nèi)容物30天。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，低、中、高劑量組均能提高小鼠的脾淋巴細(xì)胞增殖能力和血清溶血素水平；中、高劑量組均能提高小鼠的抗體生成細(xì)胞數(shù)；高劑量組能提高小鼠的NK細(xì)胞活性。各劑量組對小鼠的足跖腫脹度、單核-巨噬細(xì)胞碳廓清吞噬指數(shù)、腹腔巨噬細(xì)胞吞噬指數(shù)、腹腔巨噬細(xì)胞吞噬率、脾臟/體重比值和胸腺/體重比值均無明顯影響。根據(jù)《保健食品檢驗(yàn)與評價(jià)技術(shù)規(guī)范》判定該樣品具有增強(qiáng)免疫力的功能。具體試驗(yàn)結(jié)果數(shù)據(jù)見下表：表2：樣品對小鼠遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)(DTH)的影響喂食量(g/kg·bw)動物數(shù)(只)足跖腫脹度P值空白對照120.30±0.0110g/kg·bw120.30±0.06>0.0520g/kg·bw120.32±0.04>0.0530g/kg·bw120.30±0.04>0.05由表2可見，各劑量組小鼠的足跖腫脹度與對照組比較無顯著性差異(P>0.05)。表3：樣品對小鼠ConA誘導(dǎo)的小鼠脾淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化能力實(shí)驗(yàn)的影響。喂食量(g/kg·bw)動物數(shù)(只)淋巴細(xì)胞增值能力(OD差值)P值空白對照120.312±0.04410g/kg·bw120.432±0.073P<0.0120g/kg·bw120.487±0.071P<0.0130g/kg·bw120.503±0.072P<0.05由表3可見，低、中、高劑量組小鼠的脾淋巴細(xì)胞增殖能力與對照組比較有顯著性差異(P<0.01或P<0.05)。表4：樣品對小鼠抗體生成細(xì)胞數(shù)的影響喂食量(g/kg·bw)動物數(shù)(只)溶血空斑數(shù)/103全脾P值空白對照1224.2±8.210g/kg·bw1235.5±8.4>0.0520g/kg·bw1241.3±8.7<0.0530g/kg·bw1247.4±8.1<0.01由表4可見，中、高劑量組小鼠的抗體生成細(xì)胞數(shù)與對照組比較有顯著性差異(P<0.01或P<0.05)。表5：樣品對小鼠血清溶血素的影響喂食量(g/kg·bw)動物數(shù)(只)半數(shù)溶血值(HC50)P值空白對照1235.4±7.310g/kg·bw1266.2±11.5<0.0120g/kg·bw1265.4±7.9<0.0530g/kg·bw1280.1±4.5<0.01由表5可見，低、中、高劑量組小鼠的血清溶血素與對照組比較有顯著性差異(P<0.01或P<0.05)。表6：樣品對小鼠單核-巨噬細(xì)胞碳廓清吞噬指數(shù)的影響喂食量(g/kg·bw)動物數(shù)(只)吞噬指數(shù)(a)P值空白對照125.5±0.8110g/kg·bw126.3±0.87>0.0520g/kg·bw126.1±0.39>0.0530g/kg·bw126.4±0.41>0.05由表6可見，各劑量組小鼠的單核-巨噬細(xì)胞碳廓清吞噬指數(shù)與對照組比較無顯著性差異(P>0.05)。表7：樣品對小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬雞紅細(xì)胞的能力的影響由表7可見，各劑量組小鼠的腹腔巨噬細(xì)胞吞噬百分率和吞噬指數(shù)與對照組比較均無顯著性差異(P>0.05)。表8：樣品對小鼠NK細(xì)胞活性的影響喂食量(g/kg·bw)動物數(shù)(只)吞噬指數(shù)(a)P值空白對照1234.4±7.910g/kg·bw1247.8±11.3>0.0520g/kg·bw1256.6±12.9>0.0530g/kg·bw1261.7±13.7<0.05由表8可見，高劑量組小鼠的NK細(xì)胞活性與對照組比較有顯著性差異(P<0.05)。實(shí)施例九：治療感冒得功效驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)方案：對流感病毒亞甲型肺適應(yīng)株所致小鼠肺炎的保護(hù)作用。流感病毒感染模型是目前呼吸道病毒感染疾病藥物篩選常用的模型，感染后動物肺組織及機(jī)體繼發(fā)的免疫性損傷的病理改變具有代表性，本研究選用流感病毒造成的急性肺炎模型來觀察本發(fā)明樣品的保護(hù)作用。實(shí)驗(yàn)材料(1)藥品與試劑：受試藥同試驗(yàn)一；利巴韋林選用江西南昌濟(jì)生制藥廠產(chǎn)品，國藥準(zhǔn)字H20023033，規(guī)格：100mg/片，小鼠用量：75mg/kg；流感病毒亞甲型小鼠肺適應(yīng)株(采用市場常見實(shí)驗(yàn)株)。(2)動物：ICR小鼠，體重13～15g，雄性。方法與結(jié)果(1)分組給藥：小鼠隨機(jī)分為六組，對照組、模型組、利巴韋林組、紅棗生姜濃漿組60g/kg、30g/kg、15g/kg組。灌胃給食，一次/日，造模開始后給食，共給食六次。對照組、模型組給予等量飲用水0.4ml/10g體重。(2)造模方法：除正常對照組外，各組動物用15LD50的流感病毒液滴鼻感染，0.05ml/只，正常對照組給生理鹽水。(3)對小鼠胸腺、脾、肺指數(shù)和血清NO的影響。造模后連續(xù)給藥6天，末次給藥后一小時(shí)，小鼠摘眼球放血處死，解剖取胸腺、脾臟、肺重，計(jì)算肺指數(shù)，以及測定血清中NO濃度。結(jié)果采用組間比較t檢驗(yàn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理。結(jié)果見表9，10。臟器指數(shù)＝臟器重量(mg)÷小鼠體重(g)。臟器指數(shù)抑制百分率＝(正常對照組臟器指數(shù)均值-用藥組臟器指數(shù)均值)÷正常對照組臟器指數(shù)均值NO(umol/L)＝(樣品管吸光度/標(biāo)準(zhǔn)管吸光度)×標(biāo)準(zhǔn)品濃度(標(biāo)準(zhǔn)品濃度：100umol/L)。(4)對小鼠存活率的影響。造模后連續(xù)給藥9天，計(jì)算存活率。結(jié)果采用卡方檢驗(yàn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理。結(jié)果見表11。表9：紅棗生姜濃漿對流感病毒亞甲型肺適應(yīng)株所致肺炎小鼠胸腺、脾、肺指數(shù)的影響注：與模型組比較，*P＜0.05，**P＜0.01。表9結(jié)果表明：流感病毒亞甲型肺適應(yīng)株感染小鼠胸腺指數(shù)降低37％(p＜0.01)，脾指數(shù)、肺指數(shù)分別增加16％和149％。紅棗生姜濃漿60、30g/kg兩個(gè)劑量組可明顯抑制胸腺指數(shù)的降低和肺指數(shù)增加(p＜0.05)。表10：紅棗生姜濃漿對流感病毒亞甲型肺適應(yīng)株所致肺炎小鼠血清NO的影響注：與模型組比較，*P＜0.05，**P＜0.01。表10結(jié)果表明：模型組小鼠血清NO濃度明顯增多，紅棗生姜濃漿三個(gè)劑量組均可顯著降低小鼠血清NO含量(p＜0.01，p＜0.05)。表11紅棗生姜濃漿對流感病毒亞甲型肺適應(yīng)株所致肺炎小鼠存活率的影響。表11結(jié)果表明：模型組小鼠感染9天后死亡率為50％，紅棗生姜濃漿60、30g/kg組可降低死亡率，死亡保護(hù)百分率增加至80％。實(shí)施例十：抗疲勞功能實(shí)驗(yàn)1.材料1.1樣品：上述提供實(shí)施例一至實(shí)施例五提供的紅棗生姜濃漿。1.2實(shí)驗(yàn)動物及飼養(yǎng)：SPF級雄性ICR小鼠，體重19～22g。2.實(shí)驗(yàn)方法2.1劑量選擇：將實(shí)驗(yàn)動物隨機(jī)分為空白對照組和3個(gè)本發(fā)明試驗(yàn)組。受試物劑量分別為1.5g/kg.bw、3g/kg.bw、4.5g/kg.bw。灌胃液配制：稱取3g、6g和9g本發(fā)明樣品，分別溶于40ml蒸餾水中，按20mg/kg.bw灌胃?？瞻讓φ战M動物以蒸餾水灌胃，各實(shí)驗(yàn)組動物以相應(yīng)劑量的蒸餾水溶液灌胃，每日一次，連續(xù)灌胃30天后進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。2.2實(shí)驗(yàn)步驟2.2.1負(fù)重游泳實(shí)驗(yàn)：末次給予受試物30min后，將尾部負(fù)荷5％體重鉛皮的小鼠置于游泳箱中游泳。箱中水深不少與30cm，水溫25±1℃，記錄小鼠自游泳開始至死亡的時(shí)間。2.2.2血乳酸測定：末次給予受試物30min后，將動物置溫度為30℃的水中不負(fù)重游泳10min，并于游泳前、游泳后立即、游泳后休息20min各采眼球血20μL測定乳酸含量。并按下述公式計(jì)算血乳酸曲線下面積，以判斷運(yùn)動后血乳酸變化情況。血乳酸曲線下面積＝5×(游泳前血乳酸值+3×游泳后0min血乳酸值+2×游泳后休息20min血乳酸值)2.2.3血清尿素氮測定：末次給予受試物30min后，將小鼠置溫度為30℃的水中不負(fù)重游泳90min，休息60min后采眼球血0.5mL，血凝固后取血清用奧林巴斯AU400型自動生化分析儀測定血清尿素氮含量。2.2.4肝糖原測定：于末次給予受試物30min處死動物，取肝臟經(jīng)生理鹽水漂洗后用濾紙吸干，迅速稱取肝臟100mg，測定肝糖原含量(蒽酮法)。3.實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)用PEMSforWindows3.0統(tǒng)計(jì)軟件包進(jìn)行方差分析；方差不齊數(shù)據(jù)進(jìn)行適當(dāng)?shù)淖兞哭D(zhuǎn)換；若變量轉(zhuǎn)換后仍未達(dá)到方差齊者，用秩和檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)。4結(jié)果；4.1本發(fā)明對小鼠體重的影響表12：本發(fā)明對小鼠體重的影響(負(fù)重游泳實(shí)驗(yàn))組別劑量(g/kg.BW)動物數(shù)(只)初始體重(g)中期體重(g)結(jié)束體重(g)空白對照組01020.0±1.033.5±3.140.1±4.0低劑量組1.51020.0±1.033.1±3.539.2±4.1中劑量組31020.0±1.033.8±3.138.4±4.2高劑量組4.51020.0±1.033.7±2.535.4±2.5表13:本發(fā)明對小鼠體重的影響(血乳酸測定)組別劑量(g/kg.BW)動物數(shù)(只)初始體重(g)中期體重(g)結(jié)束體重(g)空白對照組01020.0±1.034.5±2.839.2±4.8低劑量組1.51020.0±1.034.8±2.144.1±2.4中劑量組31020.0±1.036.4±2.543.2±3.5高劑量組4.51020.0±1.034.9±3.439.6±3.3表14:本發(fā)明對小鼠體重的影響(尿素氮測定)表15:本發(fā)明對小鼠體重的影響(肝糖原測定)組別劑量(g/kg.BW)動物數(shù)(只)初始體重(g)中期體重(g)結(jié)束體重(g)空白對照組01020.0±1.034.0±1.938.9±4.8低劑量組1.51020.0±1.034.3±1.538.1±2.9中劑量組31020.0±1.035.2±2.238.5±3.6高劑量組4.51020.0±1.032.9±2.137.7±2.9由表12-15可見，本發(fā)明三個(gè)劑量組合空白對照組間小鼠初始體重、實(shí)驗(yàn)中期體重和實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)體重?zé)o顯著性差異(P>0.05)。表明本發(fā)明對小鼠體重?zé)o影響。4.2本發(fā)明對小鼠負(fù)重游泳時(shí)間的影響表16:本發(fā)明對小鼠負(fù)重游泳時(shí)間的影響組別劑量(g/kg.BW)動物數(shù)(只)游泳時(shí)間空白對照組010360.2±45.9低劑量組1.510419.1±99.0中劑量組310496.1±110.5高劑量組4.510502.3±95.7由表16可見，本發(fā)明中劑量組和高劑量組小鼠負(fù)重游泳時(shí)間顯著長于空白對照組(P<0.05)。4.3本發(fā)明對小鼠血乳酸含量的影響表17:本發(fā)明對小鼠血乳酸含量的影響由表17:可見，本發(fā)明各劑量組游泳后三個(gè)時(shí)點(diǎn)血乳酸曲線下面積與空白對照組無顯著性差異(P>0.05)。4.4本發(fā)明對小鼠血清尿素氮含量的影響表18:本發(fā)明對小鼠血清尿素氮含量的影響組別劑量(g/kg.BW)動物數(shù)(只)血清尿素氮(mmol/L)空白對照組01017.00±1.35低劑量組1.51011.48±1.08中劑量組3109.57±1.19高劑量組4.5109.51±1.24由表18可見，本發(fā)明3個(gè)劑量組血清尿素氮含量顯著低于空白對照組(P<0.05，P<0.01)。4.5本發(fā)明對小鼠肝糖原含量的影響表19:本發(fā)明對小鼠肝糖原含量的影響組別劑量(g/kg.BW)動物數(shù)(只)肝糖原(mg/100g)空白對照組0102456.2±745.1低劑量組1.5102778.3±977.1中劑量組3102452.2±807.4高劑量組4.5102245.4±762.4由表19可見，本發(fā)明低劑量組肝糖原含量顯著高于空白對照組(P<0.05)。5.總結(jié)：本發(fā)明中、高劑量組小鼠負(fù)重游泳時(shí)間顯著長于空白對照組(P<0.05)；低、中、高三個(gè)劑量組血清尿素氮含量顯著低于空白對照組(P<0.05，P<0.01)；低劑量組肝糖原含量顯著高于空白對照組(P<0.05)。依據(jù)《保健食品檢驗(yàn)與評價(jià)技術(shù)規(guī)范》2003年版可以判定，本發(fā)明經(jīng)過上述實(shí)施例提供的紅棗生姜濃漿具有抗疲勞的功能。如上所述，即可較好地實(shí)現(xiàn)本發(fā)明,上述的實(shí)施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)精神的前提下，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員對本發(fā)明的技術(shù)方案作出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明確定的保護(hù)范圍內(nèi)。當(dāng)前第1頁1 2 3