1.一種紅油螺螄粉湯料配方，其特征在于按重量份計，由以下原料組成：紅油8-10份，螺螄肉醬15-20份，豬骨20-30份，海帶3-5份，黃花菜3-5份，酸筍3-5份，羅漢果2-3份，生姜6-8份，蔥花0.6-1.2份，香菜0.6-1.2份，食用鹽8-10份，生抽1-3份，白醋1-3份，蠔油1-3份，味精1-3份，檸檬1-3份，香辛料1-3份，中草藥0.5-1份，水100-150份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅油螺螄粉湯料配方，其特征在于所述的紅油，按重量份計，由以下原料組成：大紅辣椒4-6份，花生油6-8份，食用鹽1-2份，料酒1-2份，生抽0.6-1.2份，甘蔗汁1-2份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅油螺螄粉湯料配方，其特征在于所述的螺螄肉醬，按重量份計，由以下原料組成：螺螄肉15-20份，甘蔗汁10-20份，豆腐乳1-3份，生辣椒1-2份，老抽2-3份，生抽2-3份，食用鹽5-8份，白醋2-3份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅油螺螄粉湯料配方，其特征在于所述的香辛料，按重量份計，由以下原料組成；八角3-5份，小茴香 0.5-1份，月桂葉1-2份，草果1-2份，花椒0.5-1份，肉豆蔻0.5-1份，黑胡椒0.8-1.5份，肉桂1-2份，陳皮1-2份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅油螺螄粉湯料配方，其特征在于所述的中草藥，按重量份計，由以下原料組成：枸杞5-7份、刺五加3-5份、黃芪3-5份、甘草3-5份。
6.一種根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4或5所述的紅油螺螄粉湯料配方的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)將螺螄用清水泡2天，在清水中加入鐵塊以促進螺螄吐泥，再用鐵嵌剪掉螺螄尾部后將螺螄煮熟，取出螺螄肉備用；
(2)將海帶、黃花菜、酸筍切絲，香菜、蔥花切丁備用；
(3)將大紅辣椒過水后取出去籽，加適量食鹽，與煮辣椒的水一起倒入磨中磨成細漿待用。取適量的花生油，將油鍋燒熱，待油溫達攝氏100度時，下辣椒細漿，并不斷攪拌至辣椒醬不沾鍋鏟；
(4)將食用油燒熱，加入螺螄肉、食用鹽、味精、甘蔗汁、豆腐乳、生辣椒、老抽、生抽、白醋翻炒至出味；
(5)熬制前將豬骨用清水泡一晚并分次換水以促進血水流出，后將豬骨倒入鍋中焯水，取出后放入鍋中再加入香菜、蔥花、生姜小炒至骨頭變色，加入羅漢果、香辛料、中草藥、適量水大火煮開后，再加入白醋、味精，轉(zhuǎn)小火熬制2-3小時，最后在湯中加入海帶、黃花菜、酸筍、(3)所得紅油及(4)所得螺螄肉醬，得湯料。