本發(fā)明涉及一種胡蘿卜紅豆八寶飯及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
八寶飯是人們喜愛的食品之一，各地的配方大同小異，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有薏米、蓮子、桂圓等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成，味道甜美，是節(jié)日和待客佳品，傳統(tǒng)的八寶飯含有豬油，豬油的熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用，隨著人們對于綠色健康食品的追求，生產(chǎn)一種營養(yǎng)均衡，且適用于各種人群的八寶飯是很有必要的。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種口感佳、賣相好、營養(yǎng)豐富均衡兼具保健功能的胡蘿卜紅豆八寶飯及其制備方法，迎合更多消費者的需求。
本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：
一種胡蘿卜紅豆八寶飯，由下述重量份的原料組成：
糯米100-150、紅豆20-28、百合花4-8、胡蘿卜20-25、西蘭花2-3、花生4-6、紫菜8-12、黨參3-7、柴胡1-3、荷葉3-5、茯苓4-6、蘋果原醋5-10、松子2-3、腰果2-4、葡萄干3-5，水及食鹽適量。
所述的胡蘿卜紅豆八寶飯的制備方法，包括以下步驟：
（1）將黨參、柴胡、荷葉、茯苓加3-5倍的水，在0.1-0.2MPa下煮15-30分鐘，冷卻后加入蘋果原醋混合均勻，研磨成漿壓濾，得營養(yǎng)液，同時，將濾渣烘干備用；
（2）將西蘭花洗凈后殺青，殺青溫度為90-96℃，時間2-4分鐘，將殺青后的西蘭花過3-5℃的冷水沖淋，瀝干切碎，在35-40℃下烘烤至含水量為10-14%，取出，與花生、紫菜混合研碎，與濾渣一并炒制熟香，再加3-5倍水煮沸20-30分鐘，過濾去渣，濾液濃縮，得果蔬汁；
（3）將百合花、胡蘿卜用含有5-8%食鹽的鹽水沖洗干凈，冷凍干燥剁碎，得百合花胡蘿卜混合物，因保持百合花、胡蘿卜原色，故能增強消費者食欲；
（4）將糯米與紅豆混合，加入混料60-80%的水旺火蒸煮20-30分鐘，加入營養(yǎng)液、果蔬汁、百合花胡蘿卜混合物及其他剩余原料，混合攪拌均勻，繼續(xù)旺火蒸煮30-40分鐘；
（5）取出，裝罐，真空封口，滅菌，即得所述胡蘿卜紅豆八寶飯。
本發(fā)明的有益效果：
本發(fā)明生產(chǎn)的八寶飯營養(yǎng)豐富均衡，口感細膩滑潤，清新酸爽，適用于各種人群，長期食用，還有更好的保健效果，八寶飯的主料糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2和淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。本發(fā)明配方中添加了黨參茯苓等多種中藥原料，有益人體健康，黨參具有補中益氣,健脾益肺的功效，茯苓具有健脾和胃、寧心安神的作用，長期食用，有改善和提高睡眠質(zhì)量的效果。
實施例1
一種胡蘿卜紅豆八寶飯，由下述重量份的原料組成：
糯米100、紅豆20、百合花4、胡蘿卜20、西蘭花2、花生4、紫菜8、黨參3、柴胡1、荷葉3、茯苓4、蘋果原醋5、松子2、腰果2、葡萄干3，水及食鹽適量。
所述的胡蘿卜紅豆八寶飯的制備方法，包括以下步驟：
（1）將黨參、柴胡、荷葉、茯苓加3-5倍的水，在0.1MPa下煮15分鐘，冷卻后加入蘋果原醋混合均勻，研磨成漿壓濾，得營養(yǎng)液，同時，將濾渣烘干備用；
（2）將西蘭花洗凈后殺青，殺青溫度為90℃，時間2分鐘，將殺青后的西蘭花過3℃的冷水沖淋，瀝干切碎，在35℃下烘烤至含水量為10%，取出，與花生、紫菜混合研碎，與濾渣一并炒制熟香，再加3倍水煮沸20分鐘，過濾去渣，濾液濃縮，得果蔬汁；
（3）將百合花、胡蘿卜用含有5%食鹽的鹽水沖洗干凈，冷凍干燥剁碎，得百合花胡蘿卜混合物；
（4）將糯米與紅豆混合，加入混料60%的水旺火蒸煮20分鐘，加入營養(yǎng)液、果蔬汁、百合花胡蘿卜混合物及其他剩余原料，混合攪拌均勻，繼續(xù)旺火蒸煮30分鐘；
（5）取出，裝罐，真空封口，滅菌，即得所述胡蘿卜紅豆八寶飯。
實施例2
一種胡蘿卜紅豆八寶飯，由下述重量份的原料組成：
糯米150、紅豆28、百合花8、胡蘿卜25、西蘭花3、花生6、紫菜12、黨參7、柴胡3、荷葉5、茯苓6、蘋果原醋10、松子3、腰果4、葡萄干5，水及食鹽適量。
所述的胡蘿卜紅豆八寶飯的制備方法，包括以下步驟：
（1）將黨參、柴胡、荷葉、茯苓加3-5倍的水，在0.2MPa下煮30分鐘，冷卻后加入蘋果原醋混合均勻，研磨成漿壓濾，得營養(yǎng)液，同時，將濾渣烘干備用；
（2）將西蘭花洗凈后殺青，殺青溫度為96℃，時間2-4分鐘，將殺青后的西蘭花過5℃的冷水沖淋，瀝干切碎，在40℃下烘烤至含水量為14%，取出，與花生、紫菜混合研碎，與濾渣一并炒制熟香，再加5倍水煮沸30分鐘，過濾去渣，濾液濃縮，得果蔬汁；
（3）將百合花、胡蘿卜用含有8%食鹽的鹽水沖洗干凈，冷凍干燥剁碎，得百合花胡蘿卜混合物；
（4）將糯米與紅豆混合，加入混料80%的水旺火蒸煮30分鐘，加入營養(yǎng)液、果蔬汁、百合花胡蘿卜混合物及其他剩余原料，混合攪拌均勻，繼續(xù)旺火蒸煮40分鐘；
（5）取出，裝罐，真空封口，滅菌，即得所述胡蘿卜紅豆八寶飯。
實施例3
一種胡蘿卜紅豆八寶飯，由下述重量份的原料組成：
糯米130、紅豆25、百合花6、胡蘿卜23、西蘭花3、花生5、紫菜10、黨參5、柴胡2、荷葉4、茯苓5、蘋果原醋8、松子2、腰果3、葡萄干4，水及食鹽適量。
所述的胡蘿卜紅豆八寶飯的制備方法，包括以下步驟：
（1）將黨參、柴胡、荷葉、茯苓加3-5倍的水，在0.1MPa下煮20分鐘，冷卻后加入蘋果原醋混合均勻，研磨成漿壓濾，得營養(yǎng)液，同時，將濾渣烘干備用；
（2）將西蘭花洗凈后殺青，殺青溫度為94℃，時間2-4分鐘，將殺青后的西蘭花過4℃的冷水沖淋，瀝干切碎，在38℃下烘烤至含水量為12%，取出，與花生、紫菜混合研碎，與濾渣一并炒制熟香，再加4倍水煮沸25分鐘，過濾去渣，濾液濃縮，得果蔬汁；
（3）將百合花、胡蘿卜用含有7%食鹽的鹽水沖洗干凈，冷凍干燥剁碎，得百合花胡蘿卜混合物；
（4）將糯米與紅豆混合，加入混料70%的水旺火蒸煮25分鐘，加入營養(yǎng)液、果蔬汁、百合花胡蘿卜混合物及其他剩余原料，混合攪拌均勻，繼續(xù)旺火蒸煮35分鐘；
（5）取出，裝罐，真空封口，滅菌，即得所述胡蘿卜紅豆八寶飯。