1.一種即食罐裝竹筍的制備工藝，其特征在于：所述制備工藝包括以下具體步驟：
（一）：選筍：選擇新鮮筍做原料，筍體組織致密，肉質(zhì)厚實(shí)，剔除死筍、病蟲害筍、變質(zhì)筍；
（二）：剝筍殼：將鮮筍體進(jìn)行去殼處理，并切去筍蔸和削平蔸部根芽點(diǎn)；
（三）：蒸煮殺青：先將不銹鋼鍋的底部放置一蔑圈墊，然后將剝殼后的筍體以筍蔸朝下豎放在蔑圈墊上，最后加水用猛火煮2-3小時，完成筍體的蒸煮；
（四）：漂洗：將蒸煮完成的筍體撈出，并用流動的清水進(jìn)行漂洗，同時將筍體的筍節(jié)穿通，讓內(nèi)部的熱氣透出；
（五）：鹽漬：常溫下將漂洗后的筍體進(jìn)行鹽漬脫水處理；
（六）：輕揉捻：將鹽漬脫水后的筍體在揉捻機(jī)上進(jìn)行輕揉捻處理，每次揉捻時間為5分鐘～10分鐘，分為五次進(jìn)行，每次間隔不超過三十分鐘；
（七）：切片：將揉捻后的筍體切成片條狀；
（八）：脫鹽脫水：將片條狀的筍體進(jìn)行二次漂洗和脫鹽，然后再進(jìn)行壓榨脫水處理，脫水到筍體的質(zhì)量減少40%～50%；
（九）：灌湯料汁配制：先配制調(diào)料油，然后將配制好的調(diào)料油加入高溫水溶液中進(jìn)行稀釋，并攪拌均勻，得到灌湯料汁；
（十）：罐裝：先步驟（八）脫鹽脫水后的筍體裝進(jìn)罐體內(nèi)，然后將步驟（九）制得的灌湯料汁通過灌裝機(jī)裝入罐體內(nèi)，并進(jìn)行封口處理；
（十）：殺菌：將罐裝好的竹筍罐體進(jìn)行殺菌處理，得到成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種即食罐裝竹筍的制備工藝，其特征在于：所述步驟（九）中的調(diào)料油由以下重量份的原料制成：小茴香2～5份、桂皮5～10份、香葉5～10份、丁香10～15份、八角2～5份、花椒10～15份、孜然10～15份、辣椒2～5份、芝麻油2～5份、鹽10～15份、植物油20～40份以及糖10～15份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種即食罐裝竹筍的制備工藝，其特征在于：所述步驟（九）中調(diào)料油的配制包括以下具體步驟：
（一）：將小茴香、桂皮、香葉、丁香、八角、花椒、孜然1、辣椒、鹽、植物油以及糖進(jìn)行加熱高溫熬制，熬制時間為3分鐘～5分鐘；
（二）：將步驟一熬制得到的混合物冷卻至室溫，并進(jìn)行過濾除渣處理，得到混合配制油；
（三）：將步驟二制得的混合配制油與芝麻油進(jìn)行超聲波混合，同時振蕩清除混合油的渣質(zhì)，得到調(diào)料油。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種即食罐裝竹筍的制備工藝，其特征在于：所述步驟（九）中的調(diào)料油由以下重量份的原料制成：小茴香2份、桂皮5份、香葉5份、丁香5份、八角3份、花椒15份、孜然10份、辣椒5份、芝麻油5份、鹽15份、植物油25份以及糖5份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種即食罐裝竹筍的制備工藝：其特征在于：所述步驟（三）中的蔑圈墊為竹制蔑圈墊。