技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供一種速凍焗番薯，包括以下步驟：步驟一，將番薯洗凈，烘烤；步驟二，將烤熟的番薯瓤挖出來，番薯原皮修剪成一定的形狀，番薯瓤進行隧道微波高溫殺菌；步驟三，番薯肉加配料采用真空電加熱攪拌機在真空加熱的條件下進行攪拌均勻，其中配料一主要選自奶粉、起酥油、吉士粉、白糖中一種或幾種；步驟四，所述步驟三所得產(chǎn)品進行成型貼皮，混合后的番薯泥回填入模具，啟動負壓活塞式成型機，并把修剪好的番薯皮貼到成型好的產(chǎn)品表面；步驟五，啟動真空預(yù)冷機預(yù)冷處理成型貼皮后的焗番薯；步驟六，把預(yù)冷后的產(chǎn)品放入速凍庫；步驟七，用連續(xù)枕式包裝機快速包裝得產(chǎn)品。

技術(shù)研發(fā)人員：黃浩
受保護的技術(shù)使用者：湖南非你魔薯食品有限公司
文檔號碼：201610729818
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.25
技術(shù)公布日：2017.01.04