1.一種鐵觀音茶葉的生產(chǎn)方法，其特征在于：包括以下步驟：
(1)備料：選用鐵觀音和紅薯尖，將鐵觀音和紅薯尖進行拼和，鐵觀音與紅薯尖的重量比為6-7:4-3；
(2)攤青：將鐵觀音和紅薯尖進行晾青，晾青溫度控制在25-27℃，相對濕度為75-80％，晾青時間為1-3h；
(3)搖青和攤涼：將攤青后的鐵觀音和紅薯尖混合放入搖青機滾動搖青，搖速80-100轉(zhuǎn)/小時，歷時3-5min；然后將鐵觀音和紅薯尖放在20℃環(huán)境下松翻、薄攤成3cm厚度進行攤涼，保持相對濕度65-75％、攤涼時間1-1.5h；
(4)低溫速凍：將搖青和攤涼后的鐵觀音和紅薯尖送入冷凍庫，在-20℃下進行速凍12-15h；
(5)微波解凍殺青：將速凍后的鐵觀音和紅薯尖平鋪在微波殺青機的輸送帶上，厚度為2-4cm，啟動微波殺青機，讓鐵觀音和紅薯尖受微波作用5-8分鐘，使鮮葉迅速升溫解凍，同時在高頻微波的震蕩作用下，鐵觀音和紅薯尖在高溫下快速鈍化細(xì)胞內(nèi)的氧化酶進行殺青，微波解凍殺青后，鐵觀音和紅薯尖含水率在70-75％之間；
(6)揉捻：將殺青后的鐵觀音和紅薯尖進行第一次揉捻，第一次揉捻時通熱風(fēng)，熱風(fēng)溫度為85-95℃，第一次揉捻時間為8-10min；經(jīng)第一次揉捻完成后隔40-60s，進行第二次揉捻，第二次揉捻時通熱風(fēng)，熱風(fēng)溫度為30-40℃，第二次揉捻時間為5-7min；
(7)低溫初烘：將揉捻后的鐵觀音和紅薯尖進行初烘，初烘溫度60-70℃，持續(xù)10-20min；
(8)炭火烘焙：將初烘后的鐵觀音和紅薯尖放入烘干爐內(nèi)，先將溫度控制在110-120℃，烘焙20-30min，然后將溫度控制在100-110℃，文火烘焙60-80min，接著再將溫度控制在110-120℃，烘焙20-30min；
(9)高壓滅菌：將炭火烘焙后的鐵觀音和紅薯尖投入高壓滅菌機內(nèi)進行滅菌，時間為1-3分鐘，溫度為50-70℃，即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鐵觀音茶葉的生產(chǎn)方法，其特征在于：步驟(1)中所述鐵觀音與紅薯尖的重量比為7:3。