本發(fā)明涉及飲品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種節(jié)瓜茉莉花消暑茶及其制備方法。

背景技術(shù)：

中國(guó)是茶的祖國(guó)。中華民族是發(fā)現(xiàn)、栽培茶樹(shù)，加工、利用茶葉最早的國(guó)家。悠久的產(chǎn)茶歷史，遼闊的茶區(qū)，優(yōu)越的自然條件，精湛的采制技術(shù)，形成了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、琳瑯滿(mǎn)目、千姿百態(tài)的中國(guó)名茶。中國(guó)所以能形成四千余年的茶文化歷史，是因?yàn)椴杈哂凶匀坏摹⒄T人的、獨(dú)特的色香味形和茶對(duì)人體特有的功效。

茉莉花茶，學(xué)名為Jasmine officinale，科名是木犀科，有“在中國(guó)的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽(yù)。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合，“窨得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香。”《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開(kāi)郁、辟穢和中”的功效，并對(duì)痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。

夏季天氣燥熱，易中暑，飲茶成為消暑的優(yōu)選方式，但是，現(xiàn)有的茉莉花茶雖然有解暑功效，但效果不明顯，且存在口味單一，保健功能欠佳等問(wèn)題，難以滿(mǎn)足人們的要求。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的發(fā)明目的在于：針對(duì)上述存在的問(wèn)題，提供一種節(jié)瓜茉莉花消暑茶及其制備方法，茉莉花中添加節(jié)瓜、果皮、中草藥，使得茶消暑效果顯著，口味獨(dú)特且具有清肝明目、降血脂、降血壓、提高人體免疫力的功能。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種節(jié)瓜茉莉花消暑茶，主要由以下重量份的原料制成：茉莉花20-50份、茶坯40-80份、檸檬草5-10份、節(jié)瓜1-5份、桔子皮1-5份、蘋(píng)果皮1-5份、苦地膽1-5份、苦菊1-5份、玉米須1-5份、荷葉1-5份。

進(jìn)一步地，一種節(jié)瓜茉莉花消暑茶，主要由以下重量份的原料制成：茉莉花25-40份、茶坯50-70份、檸檬草3-8份、節(jié)瓜2-4份、桔子皮2-4份、蘋(píng)果皮2-4份、苦地膽2-4份、苦菊2-4份、玉米須2-4份、荷葉2-4份。

進(jìn)一步地，一種節(jié)瓜茉莉花消暑茶，主要由以下重量份的原料制成：茉莉花35份、茶坯60份、檸檬草6份、節(jié)瓜3份、桔子皮3份、蘋(píng)果皮3份、苦地膽3份、苦菊3份、玉米須3份、荷葉3份。

本發(fā)明還提供了上述所述節(jié)瓜茉莉花消暑茶的制備方法，具體步驟如下：

(1)茉莉花茶準(zhǔn)備：取所述重量份的茉莉花茶備用；

(2)配制中草藥粉：將檸檬草、苦地膽、苦菊、玉米須、荷葉洗凈后，混合放入打粉機(jī)中打碎至過(guò)60目篩，得到中草藥粉待用；

(3)提取營(yíng)養(yǎng)液：取蘋(píng)果皮和桔子皮洗凈，將所述蘋(píng)果皮、桔子皮搗爛過(guò)濾得到果皮汁待用，將節(jié)瓜放在蒸鍋上蒸20-30分鐘，取出搗爛，再加入3-5倍的水，打漿過(guò)濾，得到節(jié)瓜汁，將節(jié)瓜汁與果皮汁混合攪拌均勻，再次過(guò)濾后得到營(yíng)養(yǎng)液；

(4)拼配：將步驟(1)的茉莉花茶、(2)所得中草藥粉拼配在一起拌勻；

(5)噴灑：將步驟(3)所得營(yíng)養(yǎng)液均勻噴灑于步驟(4)所得物料上；

(6)發(fā)酵：將步驟(5)所得物料放入發(fā)酵室發(fā)酵，發(fā)酵溫度為20-55℃，發(fā)酵濕度為70-90％，發(fā)酵時(shí)間為2-6小時(shí)；

(7)烘干、殺菌：將發(fā)酵后的物料放到烘干機(jī)中足烘、干燥至含水量達(dá)到5-7％即可；將干燥好的物料用紅外線(xiàn)殺菌機(jī)進(jìn)行殺菌，殺菌溫度為90-100℃，時(shí)間為0.5-2h，頻率為2400-2500MHz，制得節(jié)瓜茉莉花消暑茶。

進(jìn)一步地，所述茉莉花茶為經(jīng)過(guò)窨制的成品茉莉花茶。

進(jìn)一步地，所述蘋(píng)果皮和桔子皮為新鮮果皮。

進(jìn)一步地，步驟(9)所述足烘的溫度為95-100℃，時(shí)間為5-10分鐘。

本發(fā)明中部分原料的相關(guān)特性如下：

節(jié)瓜，又名毛瓜，北瓜。屬葫蘆科一年生攀援草本植物，具有清熱、解暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。此外，有助于治腎臟病、浮腫病、糖尿病等，有一定的輔助效果。因此，節(jié)瓜在人們的日常生活中，無(wú)論是炒食，還是煲湯，都很受歡迎。

茉莉花，茶葉苦、甘，性涼，入心、肝、脾、肺、腎、五經(jīng)。茉莉花有“理氣開(kāi)郁、辟穢和中”的功效，并對(duì)痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、堅(jiān)齒、益氣力、降血壓、強(qiáng)心、防齲防輻射損傷。茉莉花還具有抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。

綠茶，具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。

檸檬草，健胃、利尿、防止貧血及滋潤(rùn)皮膚，健脾健胃，祛除胃腸脹氣、疼痛，幫助消化；具抗菌能力，可治療霍亂、急性胃腸炎及慢性腹瀉，滋潤(rùn)肌膚有助于女性養(yǎng)顏美容之用；減輕感冒癥狀，可治胃痛、腹痛、頭痛、發(fā)燒解除頭痛、發(fā)熱、皰疹等，利尿解毒，消除水腫及多余脂肪；含有大量的維生素C，亦是美容美發(fā)的佳品；調(diào)節(jié)油脂分泌，有益于油性膚質(zhì)和發(fā)質(zhì)，可加入水中清潔皮膚，促進(jìn)血液循環(huán)；治療貧血，改善面色蒼白、萎黃、眩暈等；喝剩下的茶湯可泡腳，治療香港腳或流汗過(guò)度的腳；印度的傳統(tǒng)醫(yī)術(shù)中視檸檬草為治療百病的藥用植物，氣味芬芳而且有殺菌抗病毒的作用，從古至今受到醫(yī)家的推崇，平日飲用，有效預(yù)防疾病，增強(qiáng)免疫力，達(dá)到有病治病，無(wú)病防身的效果。

桔子皮，屬于一味中藥，民間常用于調(diào)味品，由于橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，所以，如果將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，一起沖飲或單獨(dú)沖飲，能夠起到提神、通氣的作用，而且氣味清香。從藥理上來(lái)說(shuō)，桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能的功效，用其鮮品泡水可以起到治咳嗽、便秘、解酒、乳腺炎、口臭、胃寒嘔吐、風(fēng)寒感冒等癥。

蘋(píng)果皮，蘋(píng)果皮中含有很多生物活性物質(zhì)，例如：酚類(lèi)物質(zhì)，黃酮類(lèi)物質(zhì)，以及二十八烷醇等，這些活性物質(zhì)可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，有助于預(yù)防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發(fā)病率。此外，蘋(píng)果皮的攝入可以降低肺癌的發(fā)病率。國(guó)外研究表明，蘋(píng)果皮較果肉具有更強(qiáng)的抗氧化性，蘋(píng)果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋(píng)果的果皮抗氧化能力相當(dāng)于800毫克維生素C的抗氧化能力。蘋(píng)果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內(nèi)細(xì)菌的生長(zhǎng)，具有抗蝕作用，可以保護(hù)牙齒。還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。

蘋(píng)果皮的口感不佳，但營(yíng)養(yǎng)和功效比果肉要高得多，蘋(píng)果皮里面的膳食纖維比蘋(píng)果肉含的纖維豐富，而且蘋(píng)果皮還可以起到防癌的作用，還可以增加飽腹感減少進(jìn)食量，對(duì)減肥有很大幫助。

苦地膽，味苦；辛；性寒。清熱；涼血；解毒；利濕。用于感冒，急性扁桃體炎，咽喉炎，眼結(jié)膜炎，流行性乙型腦炎，百日咳，急性黃疸型肝炎，肝硬化腹水，急、慢性腎炎，癤腫，濕疹。

苦菊，又稱(chēng)苦苣，性寒，味苦，無(wú)毒。有消炎、解毒的作用。可防治癌癥、利膽保肝、抗胃潰瘍。外用可治療癤腫，有利于傷口愈合，減輕疼痛。其是對(duì)肝病有一定療效，由于苦苣中的鐵元素含量高，可預(yù)防貧血和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育；食用苦苣菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力長(zhǎng)期食用能提高人體免疫力，預(yù)防疾病，促進(jìn)大腦機(jī)能。

玉米須，味甘；淡；性平。利尿消腫；清肝利膽。主治水腫，小便淋瀝，黃疸，膽囊炎，膽結(jié)石，高血壓，糖尿病，乳汁不通。用于急、慢性腎炎，水腫，急、慢性肝炎，高血壓，糖尿病，慢性鼻竇炎，尿路結(jié)石，膽道結(jié)石，小便不利、濕熱黃膽等癥。并可預(yù)防習(xí)慣性流產(chǎn)。

荷葉，性味苦澀，平，歸肝、脾、胃、心經(jīng)。有清暑利濕、升發(fā)清陽(yáng)、涼血止血等功效。中藥現(xiàn)代研究結(jié)果表明，荷葉有降血脂作用。荷葉煎劑治療高脂血癥，1個(gè)療程20日，降膽固醇總有效率達(dá)91.3％，其中顯效37.8％。有資料報(bào)道，荷葉中的生物堿有降血脂作用，且臨床上常用于肥胖癥的治療。

綜上所述，由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明的有益效果是：

1.相比現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的節(jié)瓜茉莉花消暑茶通過(guò)采用節(jié)瓜配合茉莉花的制作工藝，節(jié)瓜和茉莉花通過(guò)相互配合和促進(jìn)，對(duì)消暑的功效大大提高，相對(duì)于單純采用茉莉花進(jìn)行消暑的效果要好兩倍以上。

2.本發(fā)明的節(jié)瓜茉莉花消暑茶添加了果皮，果皮中含有大量對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，但是由于單獨(dú)食用口感不佳，人們通常將果皮丟掉，本發(fā)明在茉莉花茶中添加果皮使其得到綜合利用，也使茶的營(yíng)養(yǎng)更加全面，同時(shí)，果皮的香甜味提升了茶的口感。

3.本發(fā)明的節(jié)瓜茉莉花消暑茶還添加了幾味中草藥，苦地膽，清熱、涼血、解毒；苦菊，利膽保肝、抗胃潰瘍；玉米須，利尿消腫、清肝利膽；荷葉，清暑利濕、升發(fā)清陽(yáng)；各成分相互配合和促進(jìn)，對(duì)人體有益的成分和功效大大提高，通過(guò)上述各成分之間的相互作用，使其性狀更加溫和，非常利于人體吸收，長(zhǎng)期飲用也不會(huì)產(chǎn)生副作用，并且，各成分通過(guò)上述的重量配比配合在一起后，各成分的味道巧妙的融合在一起，能與茉莉花的清香口味相得益彰，口感清新、潤(rùn)澤、清香味醇；上述各成分組合后，不僅能起到防暑作用，長(zhǎng)期飲用還能起到清肝明目、降血脂、降血壓、提高人體免疫力的功能。

【具體實(shí)施方式】

下面的實(shí)施例可以幫助本領(lǐng)域的技術(shù)人員更全面地理解本發(fā)明，但不可以以任何方式限制本發(fā)明。

實(shí)施例1

一種節(jié)瓜茉莉花消暑茶，主要由以下重量份的原料制成：茉莉花20份、茶坯40份、檸檬草5份、節(jié)瓜1份、桔子皮1份、蘋(píng)果皮1份、苦地膽1份、苦菊1份、玉米須1份、荷葉1份。

應(yīng)用上述原料配比制備一種節(jié)瓜茉莉花消暑茶，具體步驟如下：

(1)茉莉花茶準(zhǔn)備：按照加工節(jié)瓜茉莉花消暑茶數(shù)量要求準(zhǔn)備窨制好的茉莉花茶備用；

(2)配制中草藥粉：將檸檬草、苦地膽、苦菊、玉米須、荷葉洗凈后，混合放入打粉機(jī)中打碎至過(guò)60目篩，得到中草藥粉待用；

(3)提取營(yíng)養(yǎng)液：取新鮮蘋(píng)果皮和桔子皮洗凈，將蘋(píng)果皮、桔子皮搗爛過(guò)濾得到果皮汁待用，將節(jié)瓜放在蒸鍋上蒸20分鐘，取出搗爛，再加入3倍的水，打漿過(guò)濾，得到節(jié)瓜汁，將節(jié)瓜汁與果皮汁混合攪拌均勻，再次過(guò)濾后得到營(yíng)養(yǎng)液；

(4)拼配：將步驟(1)的茉莉花茶、(2)所得中草藥粉拼配在一起拌勻；

(5)噴灑：將步驟(3)所得營(yíng)養(yǎng)液均勻噴灑于步驟(4)所得物料上；

(6)發(fā)酵：將步驟(5)所得物料放入發(fā)酵室發(fā)酵，發(fā)酵溫度為20℃，發(fā)酵濕度為70％，發(fā)酵時(shí)間為2小時(shí)；

(7)烘干、殺菌：將發(fā)酵后的物料放到烘干機(jī)中足烘、干燥至含水量達(dá)到5％即可，足烘的溫度為95℃，時(shí)間為5分鐘；將干燥好的物料用紅外線(xiàn)殺菌機(jī)進(jìn)行殺菌，殺菌溫度為90℃，時(shí)間為0.5h，頻率為2400MHz，制得節(jié)瓜茉莉花消暑茶。

實(shí)施例2

一種節(jié)瓜茉莉花消暑茶，主要由以下重量份的原料制成：茉莉花35份、茶坯60份、檸檬草8份、節(jié)瓜3份、桔子皮3份、蘋(píng)果皮3份、苦地膽3份、苦菊3份、玉米須3份、荷葉3份。

應(yīng)用上述原料配比制備一種節(jié)瓜茉莉花消暑茶，具體步驟如下：

(1)茉莉花茶準(zhǔn)備：按照加工節(jié)瓜茉莉花消暑茶數(shù)量要求準(zhǔn)備窨制好的茉莉花茶備用；

(2)配制中草藥粉：將檸檬草、苦地膽、苦菊、玉米須、荷葉洗凈后，混合放入打粉機(jī)中打碎至過(guò)60目篩，得到中草藥粉待用；

(3)提取營(yíng)養(yǎng)液：取新鮮蘋(píng)果皮和桔子皮洗凈，將蘋(píng)果皮、桔子皮搗爛過(guò)濾得到果皮汁待用，將節(jié)瓜放在蒸鍋上蒸25分鐘，取出搗爛，再加入4倍的水，打漿過(guò)濾，得到節(jié)瓜汁，將節(jié)瓜汁與果皮汁混合攪拌均勻，再次過(guò)濾后得到營(yíng)養(yǎng)液；

(4)拼配：將步驟(1)的茉莉花茶、(2)所得中草藥粉拼配在一起拌勻；

(5)噴灑：將步驟(3)所得營(yíng)養(yǎng)液均勻噴灑于步驟(4)所得物料上；

(6)發(fā)酵：將步驟(5)所得物料放入發(fā)酵室發(fā)酵，發(fā)酵溫度為35℃，發(fā)酵濕度為80％，發(fā)酵時(shí)間為5小時(shí)；

(7)烘干、殺菌：將發(fā)酵后的物料放到烘干機(jī)中足烘、干燥至含水量達(dá)到6％即可，足烘的溫度為97℃，時(shí)間為7分鐘；將干燥好的物料用紅外線(xiàn)殺菌機(jī)進(jìn)行殺菌，殺菌溫度為95℃，時(shí)間為1h，頻率為2450MHz，制得節(jié)瓜茉莉花消暑茶。

實(shí)施例3

一種節(jié)瓜茉莉花消暑茶，主要由以下重量份的原料制成：茉莉花50份、茶坯80份、檸檬草10份、節(jié)瓜5份、桔子皮5份、蘋(píng)果皮5份、苦地膽5份、苦菊5份、玉米須5份、荷葉5份。

應(yīng)用上述原料配比制備一種節(jié)瓜茉莉花消暑茶，具體步驟如下：

(1)茉莉花茶準(zhǔn)備：按照加工節(jié)瓜茉莉花消暑茶數(shù)量要求準(zhǔn)備窨制好的茉莉花茶備用；

(2)配制中草藥粉：將檸檬草、苦地膽、苦菊、玉米須、荷葉洗凈后，混合放入打粉機(jī)中打碎至過(guò)60目篩，得到中草藥粉待用；

(3)提取營(yíng)養(yǎng)液：取新鮮蘋(píng)果皮和桔子皮洗凈，將蘋(píng)果皮、桔子皮搗爛過(guò)濾得到果皮汁待用，將節(jié)瓜放在蒸鍋上蒸30分鐘，取出搗爛，再加入5倍的水，打漿過(guò)濾，得到節(jié)瓜汁，將節(jié)瓜汁與果皮汁混合攪拌均勻，再次過(guò)濾后得到營(yíng)養(yǎng)液；

(4)拼配：將步驟(1)的茉莉花茶、(2)所得中草藥粉拼配在一起拌勻；

(5)噴灑：將步驟(3)所得營(yíng)養(yǎng)液均勻噴灑于步驟(4)所得物料上；

(6)發(fā)酵：將步驟(5)所得物料放入發(fā)酵室發(fā)酵，發(fā)酵溫度為55℃，發(fā)酵濕度為90％，發(fā)酵時(shí)間為6小時(shí)；

(7)烘干、殺菌：將發(fā)酵后的物料放到烘干機(jī)中足烘、干燥至含水量達(dá)到7％即可，足烘的溫度為100℃，時(shí)間為10分鐘；將干燥好的物料用紅外線(xiàn)殺菌機(jī)進(jìn)行殺菌，殺菌溫度為100℃，時(shí)間為2h，頻率為2500MHz，制得節(jié)瓜茉莉花消暑茶。

飲用本發(fā)明節(jié)瓜茉莉花消暑茶案例：

廣西黃某，男，50歲，在工地上班，夏季高溫，容易中暑，經(jīng)常飲用市面上的茉莉花茶，但解暑效果不明顯，頭暈?zāi)垦！⑿募碌鹊臓顩r仍然存在，用本發(fā)明的節(jié)瓜茉莉花解暑茶泡飲，2小時(shí)后，中暑現(xiàn)象消失，精神狀況良好，持續(xù)泡飲，經(jīng)過(guò)三個(gè)月回訪(fǎng)，黃某表示中暑癥狀已得到解決，堅(jiān)持飲用本發(fā)明消暑茶，中暑現(xiàn)象不再?gòu)?fù)發(fā)；

廣西劉某，男，30歲，因血壓偏高，經(jīng)常出現(xiàn)手腳麻木、頭暈無(wú)力、惡心嘔吐、心悸氣喘等癥狀，用本發(fā)明節(jié)瓜茉莉花消暑茶泡飲兩個(gè)月，手腳麻木、頭暈、惡心等癥狀消失，血壓也恢復(fù)正常值；

江蘇賈某，男，45歲，公司老總，經(jīng)常熬夜，常年應(yīng)酬，血脂含量高，身型肥胖，經(jīng)常感到頭暈、神疲乏力、失眠健忘、肢體麻木、胸悶、心悸等，用本發(fā)明節(jié)瓜茉莉花消暑茶泡飲兩個(gè)月，這些癥狀消失，并且血脂也恢復(fù)到正常值。

上述說(shuō)明是針對(duì)本發(fā)明較佳可行實(shí)施例的詳細(xì)說(shuō)明，但實(shí)施例并非用以限定本發(fā)明的專(zhuān)利申請(qǐng)范圍，凡本發(fā)明所提示的技術(shù)精神下所完成的同等變化或修飾變更，均應(yīng)屬于本發(fā)明所涵蓋專(zhuān)利范圍。