技術(shù)總結(jié)
一種帶皮驢肉的加工配方，包括主料和配料，所述主料是以重量計(jì)的帶皮驢肉100?120份，所述配料包括以重量計(jì)的如下組份：咸鹽5?15份、味精2?4份、甘草0.6?5份、紅糖1?5份、蔥1?5份、鮮姜片1.2?5份、蒜2.5?4.5份、整粒花椒0.3?0.9份、八角0.5?1.5份、百芷1?3份、沙仁1?3份、小茴香0.2?1.3份、陳皮1.5?2.5份、桂皮0.5?5份、整粒孜然0.2?1.2份、香葉0.1?1份、料酒2.8?4.5份，番茄紅素5?15份、白糖2?8份，干辣椒2?5份、醬油1?3份。本發(fā)明的帶皮驢肉口感獨(dú)特、滋補(bǔ)身體，同時(shí)具有護(hù)膚養(yǎng)顏的功效，主要應(yīng)用于食品加工領(lǐng)域。

技術(shù)研發(fā)人員：于治成
受保護(hù)的技術(shù)使用者：青河縣夢(mèng)園生態(tài)科技有限公司
文檔號(hào)碼：201610723786
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.19
技術(shù)公布日：2017.02.15